فوائد الكوسا
يُصنف الكوسا عادةً كنبات صيفي، وعلى الرغم من ذلك فإنه يتوفر فيجميع الشهور، وتعتبره بعض الناس فاكهة بينما يعتبره آخرون خضراوات، ويتميز بالعناصر الغذائية الهامة التي تمنحه فوائد صحية عديدة.
من أنواع القرع أو ما يدعى بالإيطالية بـ «السكواش» (تعني بالهندية: الأشياء الخضراء التي يمكن تناولها هي من نفس العائلة النباتية التي ينتمي إليها الخيار واليقطين والبطيخ، وهي تنمو في وسط وجنوب أميركا.
جلب كريستوفر كولومبوس بذور نبتة تعد من أصناف الفواكه العلمية من أمريكا إلى أوروبا، ونشرها في مناطق الشرق الأوسط وأفريقيا.
في العشرينات من القرن الماضي، بدأ سكان الولايات المتحدة استخدام الطماطم على نطاق واسع، وجاء ذلك عبر المهاجرين القادمين من إيطاليا، وخاصةً في ولاية كاليفورنيا، حيث قاموا بزرعها وطهيها في البلد الجديد كما كانوا يفعلون في بلدهم الأصلي.
القيمة الغذائية للكوسا
تحتوي 100 غرام من الكوسا على 95% من وزنها ماء، 2 غرام بروتين، 2 غرام دهون، 7 غرامات نشويات، غرام ونصف ألياف، وهي غنية جدًا بالفوسفور والأملاح المعدنية، كما تحتوي على فيتامين سي وفيتامين أ
الكوسا تحمي الأمعاء من التسمم ولا تسبب ترسبات بعد الهضم، وهي مطهرة فعالة للمعدة والأمعاء وتعمل كملين لهما. الكوسا مثالية للراغبين في اتباع نظام غذائي.
شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الإمساك الحاد، بذور الكوسا تساعد على تسكين آلام التهابات المجاري البولية وآلام المثانة وتجلب النوم.
فوائد نبات الكوسا
يحمي ويخفف من آلام العديد من الأمراض
يساعد نبات الكوسة في علاج مرض الربو بفضل احتوائه على فيتامين C، الذي يعد مضادًا قويًا للأكسدة، ويمتلك خصائص مضادة للالتهابات المهمة.
يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض مثل مرض السكري والكدمات وغيرها.
– يساعد فى ترتيب الشعيرات الدموية وتقويتها من خلال تقليل مستويات الهيموكريستسن الذى يؤدي إلى الأزمات القلبية و السكتة الدماغية.
يحمي من مرض التضخم الحميد للبروستاتا، الذي يسبب مشكلات في التبول.
يقلل عنصر النحاس الموجود في الكوسا من الآلام الناتجة عن مرض التهاب المفاصل الروماتويدي.
تناوله بانتظام يعمل على تقليل نسبة هرمون الهموسيستين المرتفع بشكل فعّال.
– يمنع الإصابة بمرض التصلب المتعدد.
يحتوي نبات الكوسا على كميات مفيدة من البوتاسيوم وفيتامين A، وهذه العناصر مهمة بشكل كبير لجسم الإنسان.
– يحتوى على فيتامين C وعنصر Lutein وكلاهما مفيد جدا لصحة العين.
– يمنع الإصابة بسرطان القولون.
يتساوى عصير الكوسا في القيمة الغذائية مع الكرات والفجل واليقطين، بسبب قدرته الهائلة على مكافحة تحول الخلايا.
– يحمي من أمراض السكر.
يحمي من أكسدة الكوليسترول الذي يشكل عاملاً أساسياً في تكوينه في الأوعية الدموية.
نصائح هامة عند شراء الكوسة:
عند قيامك بشراء هذا النبات الرائع يجب الانتباه إلى الملحوظات التالية:
يجب اختيار الكوسا الصغيرة الحجم للحصول على النكهة الأفضل.
وجود الزهرة الملتصقة بالكوسة يدل على أنها طازجة.
يتم اختيار الكوسا الصلبة والناعمة ذات الملمس الرفيع واللون البراق.
كيفية تخزين الكوسة؟
يجب وضع الكوسا بدون غسلها في أكياس من البلاستيك المثقب.
– يتم حفظها فى درج بالثلاجة.
– تغسل مباشرة قبل الاستخدام.
لا ينبغي تخزين الكوسا لأكثر من ثلاثة أيام، حيث أنها تتلف وتظهر عليها علامات هلامية على سطحها الخارجي، وخاصة عندما تخرج من بيئة التخزين الباردة إلى درجة حرارة الغرفة.
دراسات عن فوائد الكوسة
الكوسة تعالج الامساك :
أفاد الباحثون بأن الكوسة لها تركيبة مميزة تجعلها واحدة من أفضل الخضروات في فصل الصيف، نظرا لمحتواها العالي من الماء والمعادن والمواد التعويضية. وهذا يجعلها تعمل كمدر للبول وعلاج فعال للحمى. تناول كوبا من عصير الكوسة على الريق يساعد في مكافحة الإمساك. كما تساعد على تخفيف آلام التهابات المجاري البولية وآلام المثانة، وتعمل أيضا كمطهر للمعدة والأمعاء وملين لها.
تحتوي على عناصر مقاومة لعلامات التقدم في العمر:
من المعروف عن نبات الكوسة أنه من الأطعمة ذات القدرة المذهلة على مقاومة الشيخوخة، حيث تقوم مضادات الأكسدة الموجودة به على تقوية الذاكرة وتقليل علامات التقدم فى العمربنسبة تزيد عن 40%.وبناء على دراسة تمت بالمركز الطبى لجامعة Rush بشيكاغوا تعلن أن كلا من فيتاميني A و E والأحماض الدهنية بأوميجا 3 تقوى عملية امتصاص الدهون من خلال ذوبان العناصر المضادة للأكسدة بها، كما تساعد على إعادة بناء وتجديد خلايا المخ
تم إجراء دراسة عن فوائد الكوسا الصحية، وتم التوصل إلى ستة فوائد مختلفة
انخفاض نسبة الكولسترول في الدم
والالياف الغذائية في كوسة يساعد على خفض نسبة الكوليسترول عن طريق ربط نفسه إلى أن الأحماض الصفراوية في الكبد يجعل من الكولسترول لهضم الدهون. لأن الألياف تربط على ما يرام مع حمض الصفراء، وبالتالي ازدحام قدرتها على هضم الدهون فورا، واتهم في الكبد مع إنتاج المزيد من حامض الصفراء.في الكبد ثم توجه على الكوليسترول في الدم أكثر من ذلك لإنتاج حامض الصفراء، وبالتالي خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الجسم. وعلاوة على ذلك، وعلى مستويات عالية من فيتامين (C) وفيتامين (أ) منع الكوليسترول من الأكسدة في الأوعية الدموية في الجسم، مما يعوق ظهور تصلب الشرايين
الوقاية من السرطان
نظرا لأن الألياف الغذائية تحث على حركة الأمعاء السليمة والمنتظمة، ووجود كميات عالية من الألياف في الكوسة يساعد أيضا على منع استقرار السموم المسببة للسرطان في القولون. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكوسة على فيتامينات ج وأ وحمض الفوليك، وكذلك مواد مضادة للأكسدة القوية التي تحارب التأكسد الضار والذي قد يؤدي إلى العديد من أنواع السرطان المختلفة.
الصحة والبروستاتا
وتشير الدراسات إلى أن المغذيات النباتية في المساعدات كوسة في الحد من أعراض حميدة تضخم البروستات ، وهو الشرط الذي يوسع غدة البروستات ويؤدي إلى مضاعفات مع التبول والوظائف الجنسية لدى الرجال.المضادة للالتهابات و الفيتامينات وجيم وألف لا. تخدم الجسم مثل المواد المضادة للاكسدة قوية، ولكن أيضا كعوامل مضادة للالتهابات فعال جنبا إلى جنب مع النحاس وجدت في كوسة، هذه الفيتامينات ردع تطوير اضطرابات شديدة للالتهابات كثيرة، بما فيها الربو، التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية
كوب واحد من الكوسا يحتوي على أكثر من 10٪ من الحد الأدنى للحصة الموصى بها من المغنيسيوم، وهو معدن مهم
يثبت أن الكوسا تحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات مهمة لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وأيضًا لكسر الأحماض الأمينية الحرجة، والتي إذا كانت مستوياتها مرتفعة في الجسم، يمكن أن تسهم في حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
انخفاض ضغط الدم
جنبا إلى جنب مع المغنيسيوم والبوتاسيوم وجدت في كوسة ويساعد على خفض ضغط الدم. إذا يمكن دون رادع، وارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم، ويؤدي الى تصلب الشرايين (الدم السفينة الضرر)، بنوبة قلبية، ستوك سيتي، وغيرها العديد من الحالات المرضية الخطيرة. على حد سواءإلى البوتاسيوم، و المغنيسيوم في كوسة، ومع ذلك، يمكن أن تساعد في تخفيف الضغط على الدورة الدموية في الجسم.
ارتفاع في المنغنيز
معدن الألمنيوم والمواد الغذائية الأساسية، والمنغنيز، يوفر العديد من الفوائد الصحية ويساهم في الكثير من الوظائف الفسيولوجية الطبيعية. كوب واحد من الكوسا يحتوي على 19٪ من قيمة تمييز العنصر المنغنيز، والتي تساعد الجسم على استقلاب البروتينات والكربوهيدرات، وتشارك في إنتاج الهرمونات الجنسية، وتحفز توليف الأحماض الدهنية والكولسترول. والمنغنيز في الكوسا يزيد أيضا من مستويات الديسموتاز الفائق، الإنزيم المسؤول عن حماية الميتوكوندريا من التأكسد. وأخيرا، المنغنيز ضروري لإنتاج حامض البرولين، وهو أحد الأحماض الأمينية التي تساهم في تكوين الكولاجين، مما يساهم في الحفاظ على بشرة صحية وتسريع عملية الشفاء.