فوائد واضرار المورتة
المورتة
تعتبر (3399) طبقة صلبة تتكون في أسفل الوعاء الذي يتم فيه صهر السمن أو الزبدة. لها طعم مالح ولذيذ. يفضل الكثيرون استخدامها كمقبلات توضع بجانب الطعام، وبعض الأشخاص يفضلون تناولها مع الزبادي لزيادة القيمة الغذائية.
أضرار المورتة
– المورتة هي إحدى الأطعمة التي تشكل خطرًا جسيمًا على صحة الإنسان، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وتسبب العديد من الأضرار الصحية
- تعد الأطعمة المحظورة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ومن بينها زيادة ضغط الدم.
- تشكل الأمراض تهديدا لصحة القلب، إذ تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتمدد الأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تحتوي حصوات الكلى على نسبة عالية من الأملاح، والتي يصعب على الكلى التخلص منها عن طريق البول، وخاصةً إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- تتسبب السمنة المفرطة في تراكم نسبة عالية عالية من الدهون في المناطق التي تفتقر إلى العضلات في الجسم، مثل البطن.
- يحتوي المورتة على نسبة عالية جدا من الدهون والأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والفسفور والكالسيوم وأملاح أخرى.
- ينصح بعدم استخدام المورتة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن أن يتسبب تناول المروتة بكثرة في أضرار خطيرة على القلب، حيث يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين وتمددها وحدوث نوبات قلبية وسكتات دماغية.
- تسبب الأملاح العالية الموجودة في المورتاديلا حصوات في الكلى والحالب والمرارة.
- تحتوي المورتة على سعرات حرارية عالية ودهون، ويمكن أن يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى زيادة الوزن وتراكم الدهون على العضلات الضعيفة في الجسم .
أشخاص ممنوعون من المورتة
تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تؤثر على ضغط الدم وتجعلها من الأطعمة المحظورة للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، ومن بينها:
- لا ينصح بتناول المورتة لأصحاب الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أيضا، لا ينصح بتناول المورتة لمرضى السكر نظرا لأنها تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.
- لا يوصى بتناول المورتة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى.
فوائد المورتة لزيادة الوزن
- ينصح الأشخاص النحيفين بتناول كميات كبيرة من السمن البلدي أو المورتة لزيادة وزنهم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تتحول إلى سعرات حرارية عالية.
- المورتة تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية العالية التي لا يمكن للجسم حرقها، وبالتالي يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون مما يؤدي إلى زيادة الوزن .
- لذلك، تعد المورتة من المواد التي تساعد على زيادة الوزن بكل سهولة، وينصح بها أطباء التغذية تحت إشراف طبي للأشخاص الذين يرغبون في زيادة وزنهم.
طريقة عمل المورتة
للحصول على طريقة عمل المورتة بسهولة يجب اتباع الخطوات التالية
المكونات
- عدد 2 كيلو من السمن البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- وعاء.
طريقه التحضير:
- نضع السمن الفلاحي في وعاء على نار هادئة ونقوم بالتحريك المستمر حتى يحصل السمن على قوام أبيض.
- عندما يزيد نسبة الرغوة على سطح السمنة، نقوم بإزالتها حتى يتم تبخير الماء بالكامل، ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلو من السمنة مع التقليب المستمر.
- يتم رفع الحلة من على النار بعد الانتهاء من تجميع الرغوة، ثم يتم إزالة آخر طبقة من السمنة المورتة الموجودة في قاع الحلوة
ما هي الطريقة الصحية لتناول المورتة
تعتبر عملية تسخين المورتة وتبخيرها من أفضل الطرق الصحية والصحيحة لتناولها، حتى لا تسبب الكثير من الأمراض على الصحة العامة. عند تسخين المورتة وتبخيرها، يتم طرد كل الأملاح الزائدة والدهون وتخفيفها. كما يفضل أيضا إضافة نسبة بسيطة من الزبادي لتخفيف ملوحتها وزيادة القيمة الغذائية بها.
طريقة تحويل السمن النباتي إلى سمن
المكونات
- نصف كيلو من السمن النباتي.
- نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع السمنة النباتية في وعاء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تسيح، ثم يتم إضافة الحليب الكامل الدسم تدريجيًا حتى يتصبح دافئة.
- ثم نترك هذا الخليط على نار هادئة ونقوم بالتقليب المستمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة.
- في النهاية، نضيف كمية قليلة من الملح لفصل المورتة، ونقوم بتصفيتها ووضعها في برطمان زجاجي لتكون جاهزة للاستخدام.
فوائد السمن البلدي للجنس
يعتبر السمن البلدي مصدرًا ممتازًا لفيتامين د الذي يعزز العلاقة الجنسية، ومن أهم فوائده ما يلي:
- يعتبر السمن البلدي مصدرا ممتازا للفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل فيتامينات أ، د، هـ، ك، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل المنغنيز والكروم واليود والزنك والنحاس والسيلينيوم، وذلك بكميات كبيرة.
- يزيد تناول محفز فيتامين غامض يسمى “المنشط X” من كفاءة الجسم بشكل عام ويساعد على تعزيز وتحسين وظائف المناعة والغدة الدرقية والعصبية والعظام والدماغ والجهاز الهضمي والجنس.
- الشيء المدهش للكثيرين هو أن الزبدة العضوية الطبيعية قادرة فعلا على تحسين صحة القلب بدلا من أن تؤثر سلبا عليه، لأنها تحتوي على الكوليسترول الجيد HDL الذي يقلل بالفعل من كوليسترول النوع السيئ، وبالتالي يؤثر ذلك على العلاقة الجنسية.
فوائد السمن البلدي للحامل
يمكن للأم الحامل استخدام السمن البلدي بانتظام للحصول على العديد من الفوائد، منها
تم العثور على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية متوسطة وقصيرة السلسلة في تكوين السمن البلدي. وتعتبر هذه الأحماض الدهنية مفيدة للجسم وتساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول لدى النساء الحوامل، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل. ويجب على النساء المصابات بمستويات الكوليسترول المرتفعة أو LDL تجنب تناول أكثر من ملعقة صغيرة واحدة من السمن البلدي خلال الحمل.
قد لا تكون الهرمونات وتأثيراتها على جسم المرأة خلال الحمل مرحب بها دائماً، ويمكن التحكم في مستويات الهرمونات عن طريق تناول السمن البلدي.
يستنفد الجسم الكثير من الطاقة أثناء الحمل، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق المستمر، وبسبب احتواء السمن البلدي على سعرات حرارية عالية، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي يمكن أن يوفر الطاقة اللازمة أثناء الحمل.
فوائد السمن البلدي للرحم
تعتبر السمنة من منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د، بينما يساعد الكالسيوم في الحفاظ على صحة عظامك، يلعب فيتامين د دورا حيويا في إبقاء الأورام الليفية الرحمية بعيدا، ويزيد السمن البلدي من نسبة الطاقة داخل الجسم، وذلك لأن المرأة تحتاج إلى طاقة كبيرة نتيجة فقدانها لنسبة كبيرة من الطاقة أثناء الحمل.
فوائد السمن البلدي للعضو الذكري
تحتوى السمن البلدي على مادة الكولين، وهي أحد المواد الكيميائية الطبيعية تعمل على حرق الدهون بالإضافة أنّها تساعد على تحفيز وزيادة الإثارة الجنسية، حيث تعمل مادة الكولين على زيادة إنتاج أكسيد النيتريك (NO)، التي تساعد على اتصال الشرايين مما يعمل على تدفق الدم للعضو الذكرى وزيادة الانتصاب.