فوائد عصير الكريلا .. وأضرارة
نبات الكريلا
البطيخ المر أو القرع المر أو Momordica charantia هي فاكهة استوائية تنتمي إلى عائلة القرع وتشبه الكوسا والقرع واليقطين والخيار، وتزرع في جميع أنحاء العالم كمصدر غذائي ومكون رئيسي في العديد من المأكولات الآسيوية. يتميز الصنف الصيني بالطول واللون الأخضر الشاحب والنتوءات المشابهة للثؤلول، بينما يتميز الصنف الهندي بالضيق والنهايات المدببة والقشرة الخشنة والنكهة الحادة. وعلاوة على ذلك، ينسب إلى البطيخ المر العديد من الفوائد الصحية الرائعة. الفاكهة شائعة في المأكولات في المناطق شبه الاستوائية مثل منطقة البحر الكاريبي وأفريقيا وجنوب شرق آسيا وأجزاء من الصين
فوائد عصير الكريلا
للفاكهة قشرة خارجية خشنة بشكل واضح ويمكن العثور عليها عمومًا في نوعين ينمو الصنف الصيني إلى ما يقرب من 8 بوصات (حوالي 20 سم) وله لون أخضر باهت، يحتوي جلده على نتوءات ناعمة تشبه الثؤلول، يحتوي على لحم أبيض من الداخل يزداد مرارة مع نضج الثمرة، يمكن استخدام أي من الصنفين لصنع عصير كاريلا.
عصير الكريلا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، لذا خلط كوب واحد (93 جرام) من الفاكهة الكريلا الخام مع نصف كوب (118 مل) من الماء المصفى سيوفر العناصر الغذائية التالية (مصدر موثوق)
- يقدم عصير كريلا كميات كبيرة من فيتامين سي، وهو من مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحسن صحة الدم وتساهم في شفاء الأنسجة.
- هو مصدر رائع للبروفيتامين أ، وهي مادة يحولها الجسم إلى فيتامين أ، مما يعزز صحة البصر والبشرة
- عند خلط كوب واحد (93 جراما) من فاكهة الكريلا في عصيرك، ستحصل على حوالي 8٪ من الألياف التي تحتاجها يوميا لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، ويمكن أن تساعد الألياف الغذائية أيضا في ضبط مستوى السكر في الدم
أهم الفوائد الصحية لعصير الكريلا
يتمتع عصير فاكهة الكريلا بالعديد من الفوائد الصحية، وقد تم الترويج لها لتنوع استخداماتها ودمجها في العديد من الممارسات الطبية مثل الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي، ومن أهم هذه الفوائد:
- تساعد في خفض مستوى السكر في الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن عصير كريلا قد يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم، يحتوي على ثلاثة مكونات رئيسية ثبت أن لها خصائص خفض الجلوكوز عديد الببتيد، يُعتقد أن مادة Polypeptide-p الموجودة في الفاكهة تعمل بطريقة مشابهة لتلك الموجودة في الأنسولين وهو هرمون مهم يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تسهيل امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا والأنسجة
تم إثبات أن مركبي Charantin و Vicine يُخفضان نسبة السكر في الدم، وتساعد العديد من المركبات الأخرى الموجودة في عصير الكريلا على حماية خلايا البنكرياس وتجديدها، وهو العضو المسؤول عن إفراز الأنسولين.
- قد يعزز صحة الجلد
يُستهلك عصير كريلا أيضًا في جميع أنحاء العالم كمساعدات تجميل، يعتقد الكثير أنه يمكن أن يساعد في تعزيز توهج البشرة، يعتبر عصير كريلا مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين ج وبروفيتامين أ، وكلاهما مهم لصحة الجلد والتئام الجروح، في الممارسات الطبية غير الغربية تم استخدام عصير كريلا للتحكم في أعراض الصدفية والأكزيما والقرحة.
- الفوائد الصحية المحتملة الأخرى
يمكن لعصير الكريلا أن يوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك المساعدة في فقدان الوزن، حيث أظهرت دراسة أن إعطاء 42 شخصًا 4.8 جرام من عصير الكريلا يوصل في فقدان كميات كبيرة من دهون البطن بعد سبعة أسابيع، حيث فقدوا متوسط 0.5 بوصة (1.3 سم) من محيط الخصر.
- خصائص مكافحة السرطان
تشير الدراسات التجريبية إلى أن عصير الكريلا قد يكون له خصائص مضادة للسرطان وقد يكون فعالا ضد خلايا سرطان المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي والثدي
- يخفض مستويات الكوليسترول
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن فاكهة الكريلا قد تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يمكن أن يساعد زيادة صحة القلب، ولكن لا يوجد بحث بشري يؤكد هذه الآثار.
أضرار عصير الكريلا
- بينما يجد بعض الناس عصير الكريلا لذيذًا قد يجد البعض الآخر طعمه المر غير مستساغ، بالإضافة إلى ذلك قد لا يكون من الجيد شرب الكثير من هذا العصير لأن القيام بذلك يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة مثل آلام المعدة والإسهال واضطراب المعدة، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية لتحديد المقدار الآمن للاستهلاك.
- بسبب تأثيرها على نسبة السكر في الدم، يجب على مرضى السكري الذين يتناولون الأدوية استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل البدء في نظام عصير كريلا
- من الممكن أن يؤثر مستخلص عصير الكريلا على نظام الغدد الصماء الذي يتحكم في الهرمونات والتكاثر. لذا، يجب أن تتحدث النساء الحوامل أو المرضعات مع مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة عصير الكريلا إلى روتينهن اليومي
طريقة عمل عصير الكريلا
يمكنك بسهولة تحضير عصير الكريلا في المنزل، حيث تحتاج فقط إلى حبة شمام خام وخلاط أو عصارة وماء. اختر البطيخ المر الأكبر وتجنب النضج البرتقالي أو الأحمر قليلا، وذلك لتجنب النكهة القاسية المرتبطة بالفاكهة عموما. لتخفيف الطعم المر، يمكنك نقع لب البطيخ المر في الماء مع عصير الليمون لمدة 30 دقيقة قبل مزجه
مكونات العصير:
- 1 حبة شمام.
- ماء أو عصير آخر أي نوع.
- عصير ليمون أو سكر أو عسل (اختياري).
طريقة التحضير:
- يجب غسل البطيخ المر تحت الماء البارد بشكل جيد لتنظيف النتوئات.
- يتم وضعه على لوح التقطيع وقطع الطرفين (دون الحاجة للتقشير).
- يجب تقطيع الثمرة عرضيًا وطوليًا، وتقطيعها إلى أربع قطع.
- استخراج البذور من كل قطعة باستخدام ملعقة والتخلص منها.
- ضعي الجانب المسطح من اللحم الأخضر الخارجي المتبقي على لوح التقطيع، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضف الماء إلى الخلاط بنسبة تساوي حوالي جزء واحد من الماء إلى جزئين من الفاكهة، ويمكن تعديل هذه النسب حسب الذوق الشخصي، كما يمكن استبدال الماء بنوع آخر من العصير.
- يمكن أيضا إضافة بضع قطرات من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة (5 مل) من العسل أو السكر حسب الرغبة، ليتم الحصول على مزيج سلس
- يمكن تصفية قطع الفاكهة عن طريق سكبها على مصفاة شبكية، ويُفضل الضغط عليها بملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير.
- يمكن إضافة الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على مشروب مليء بالعناصر الغذائية، مثل الخيار والزنجبيل والليمون والفراولة.
- تحمص فاكهة الكريلا جنبا إلى جنب مع الطماطم والثوم والبصل، ثم يضاف إلى البيض المخفوق
- يتم خلط فاكهة الكريلا الخالية من البذور مع الصلصة وتزيينها لعمل سلطة لذيذة.
- تملأ باللحم المفروم والخضروات وتُقدم مع الصلصة.