طريقة تحضير شرائح الدجاج المكسيكي
إذا كنت تشعر بالملل من الأكلات التقليدية، يمكنك تجربة وصفات جديدة من المطابخ العالمية، مثل وصفة الدجاج المكسيكي الشهية واللذيذة التي تتميز بتوابلها الغنية وسهولة تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة وبأسعار معقولة
قم بتحضير توابل تاكو الدجاج، ثم غلف الدجاج بالتوابل واضغط عليه بيديك جيدا حتى يتشرب التتبيلة، واطهي الدجاج على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة تحتوي على كمية مناسبة من الزيت. ثم ضع قليلا من المرق وغطي المقلاة بالغطاء واترك الدجاج حتى ينضج. يمكنك تقطيع الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة وإضافتها إلى الأرز المكسيكي أو البطاطس المقلية، واستمتع بوجبتك الشهية.
توابل تاكو تتكون من الكمون والزعتر ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح، وأخيرا مسحوق الفلفل الأسود المطحون، هذه هي التوابل الأساسية لوصفة الدجاج المكسيكي، ويمكن التخلي تماما عن الفلفل الحار إذا كنت لا ترغب في أن يكون الدجاج حارا، وخاصة إذا كان لديك أطفال صغار.
الأدوات
- مقلاة كبيرة غير قابلة للصق.
- لوح تقطيع بلاستيكي معقم جيدًا.
- ملقاط لالتقاط الدجاج المشور.
المكونات
يكفي تلك الكمية من المكونات لـ 8 أشخاص، وزمن الطهي حوالي 25-30 دقيقة، ويمكن استخدامها في إعداد السندويشات أو الفطائر أو إضافتها إلى الأرز المكسيكي، أو وضعها في السلطة إذا كنت تتبع حمية غذائية بدون نشويات، وإليك المكونات بالتفصيل.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر الحلو المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج بدون عظم.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- يمكن تحضير تتبيلة الدجاج (تاكو) بوضع جميع المكونات في وعاء صغير ذو جوانب عميقة وخلطها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ضع التتبيلة على الدجاج وغلفها جيدًا لتبقى المواد العطرية ملتصقة بالدجاج بشكل جيد.
- يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتسخينها على نار متوسطة.
- ضع الدجاج في المقلاة واتركه يطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب، ثم أضف مرق الدجاج واغطِ المقلاة واترك الدجاج ينضج في المرق لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- يتم إخراج الدجاج من المقلاة بعد النضج، ويتم هرسه باستخدام شوكة، ثم يتم إعادته إلى المقلاة مرة أخرى.
- اقلبي الدجاج جيدًا باستخدام ملعقة حتى يتغطى بالصلصة المتبقية في المقلاة.
- اترك قطع الدجاج المفروم على نار هادئة لمدة خمس دقائق للحصول على نكهة قوية في كل قطعة أو شريحة.
- يجب إخراجها من النار والاستمتاع بتناولها مع إضافات أخرى مثل الأرز المكسيكي والسلطة.
القيمة الغذائية في الوصفة لحصة واحدة
| القيمة الغذائية | الكمية |
| السعرات الحرارية | 309 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| البروتين | 35 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 جم |
| الكوليسترول | 66 مجم |
| الصوديوم | 414 مجم |
| الألياف | 5 جم |
طريقة عمل Mexican chicken
إذا كنت تحب الطواجن في الولائم والعزومات العائلية، فإن هذه الوصفة مناسبة لك. إنها نوع من التجديد بعيدا عن الوصفات التقليدية التي قد تكون مرهقة ماديا وتستغرق وقتا طويلا ومجهودا كبيرا. إنها فرصة للخروج عن المألوف وإعداد وصفة طاجن الدجاج المكسيكي اللذيذ
هو عبارة عن طاجن أو صينية دجاج لها قوام كريمي مميز وتحتوي على الفلفل الأخضر والجبن، وبالرغم من سهولة إعداد تلك الوصفة إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها، لا تضع الكثير من قطع الدجاج في الطاجن، بل يجب وضع المكونات بكميات متساوية، كما عليك من تسوية الدجاج جيدًا قبل وضعه في الطاجن، يمكنك تقديم الأرز الأبيض مع تلك الأكلة.
مقادير الدجاج المكسيكي
يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة من إجمالي الوقت، وتكفي الكمية الموجودة في هذه المكونات لحوالي 8 أشخاص. وفيما يلي المكونات المطلوبة.
- 2 كيلو من صدور الدجاج الصغيرة أو المتوسطة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- جبنة مكسيكية مبشورة.
- كوب من الكريمة الحامضة كاملة الدسم.
- كوبان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
للتزيين
- حبة أوفوكادو صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- مقدارُ ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة الطازجة.
طريقة الدجاج المكسيكي
- يجب تسخين الفرن على 400 درجة فهرنهايت للبدء.
- قم بإحضار صينية أو طاجن بحجم 9 × 13 وادهن كل جانب منه بالزبدة.
- يتم قطع صدور الدجاج إلى نصفين وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود على الجوانب.
- يتم وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وعندما يسخن الزيت، يتم إضافة الدجاج ويطهى لمدة 3 دقائق من كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا.
- يتم ترتيب قطع الدجاج المقلي في الصينية أو الطاجن بشكل مسطح ومنتظم دون التصاقها ببعضها البعض.
- في وعاء آخر متوسط، امزج ثلثي الجبن المكسيكي مع كوب من الكريمة أو القشطة الحامضة والفلفل الأخضر.
- اسكب خليط الجبن فوق الدجاج في القدر، ثم ضع الثلث العلوي المتبقي من الجبن المكسيكي في الوسط.
- يتم خبز الطاجن في الفرن، دون وضع الغطاء، لمدة 15 دقيقة، حتى يغلي الكريمة ويذوب الجبن.
- زينها بمكعبات من الأفوكادو والطماطم والكزبرة المفرومة.
- يمكن تقديم هذا الطبق للعائلة والأصدقاء والاستمتاع به في وجبة الغذاء أو العشاء أو خلال المناسبات والحفلات.
القيمة الغذائية لطاجن الدجاج المكسيكي
| القيمة الغذائية | الكمية |
| السعرات الحرارية | 338 سعرة حرارية، 189% |
| الدهون | 21 جم، 32% |
| الدهون المشبعة | 9 جم، 56% |
| الكوليسترول | 114 ملغ، 38% |
| الصوديوم | 842 ملجم 37% |
| البوتاسيوم | 680 ملغ، 19% |
| الكربوهيدرات | 6 جم، 2% |
| الألياف | 3 جم، 13% |
| السكر | 2 جم، 2% |
| البروتين | 32 جم، 64% |
| فيتامين أ | 570 وحدة دولية، 11% |
| فيتامين سي | 22.2 ملغ، 27% |
| الكالسيوم | 245 ملغ 25% |
| 1.4 ملغ 8% |
تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
سندويشات الدجاج المكسيكي
يمكنك تحضير سندويشات الدجاج المكسيكي السريعة والطازجة وتناولها في العشاء أو الغداء، وهي مناسبة جدًا للاستخدام في الرحلات والحفلات، ويمكن تحضيرها في خبز التورتيلا أو خبز البرجر المعروف أو الخبز اللبناني حسب الرغبة.
المكونات
يستغرق تحضير وصفة سندويشات الدجاج المشوي بالتوابل المكسيكية حوالي 35 دقيقة، وتحتاج للمكونات التالية لتحضير حوالي 4 سندويشات
- يحتوي على 4 قطع خبز برجر طازجة مصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100%.
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
التوابل
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المطحون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الصلصة
- حبة طماطم صغيرة الحجم منزعة البذور مقطوعة إلى مكعبات.
- نصف كوب فلفل حلو مقطع إلى مكعبات.
- نصف حبة فلفل هالابينو مفرومة.
- قشر نصف ليمونة مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- قطع البصل الأحمر إلى مكعبات واستخدم نصف كوب.
- ملح وفلفل للتتبيل.
طريقة التحضير
- لإعداد الصلصة، يتم خلط جميع مكونات الصلصة في وعاء زجاجي وتقليبها جيدًا، ثم تركها جانبًا.
- اخلط جميع المكونات معًا في مزيج التوابل ثم رشها بسخاء على صدور الدجاج حتى تغطيها تمامًا بالتوابل المكسيكية.
- يتم بدء شوي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق لكل جانب من جوانب صدور الدجاج.
- ضع الصلصة على خبز البرجر المحمص الطازج، ثم ضع مزيج الدجاج المكسيكي وأغلق السندويش.
- استمتع بتناولها مع مشروبك البارد المفضل.
