وصفة الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي

الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي

وصفة الدجاج المتبل بالزبادي هي إحدى أفضل الوصفات التي يمكن تناولها في وجبة العشاء مع العائلة. إنها وصفة لذيذة وغنية بالقيمة الغذائية وتناسب المناسبات والولائم، يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو المعكرونة بصلصة الطماطم

تتميز هذه الوصفة بكمية كبيرة من البروتين وكمية قليلة من الكربوهيدرات، لذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي معين مثل الكيتو دايت. لإعداد التتبيلة، يتم وضع جميع المكونات باستثناء الدجاج في كيس، ثم يتم العجن جيدا قبل إضافة قطع الدجاج. يتم تبريد الخليط المكون في الكيس لتهدئة الدجاج، ثم يتم وضعه في صينية ووضعه في الفرن للطهي حتى ينضج تماما. ثم يتم وضع الدجاج تحت شواية الفرن لتحمير السطح واكتساب اللون الذهبي الجميل. يجب ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة، ويمكن الاطلاع على تفاصيل المكونات وخطوات التحضير في الوصفة.

مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

تستغرق إعداد هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة، وتكفي هذه الكمية لحوالي 5 أشخاص، وتتكون المكونات من:

• 5 أرباع من أفخاذ الدجاج.
• 2 كوب زبادي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح (حسب الرغبة).
• نصف مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم جيدًا.
• نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
• كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• مصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

• الخطوة الأولى تتمثل في خلط الزبادي والتوابل والبصل الأحمر والبقدونس في كيس كبير.
• ثم قم بعجن الكيس جيدًا لمزج المكونات.
• – بعد ذلك، ضع أرباع الدجاج في الكيس واتركها للنقع لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أكثر غنى.
• سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
• يتم إخراج الدجاج من الكيس وترك التتبيلة جانباً، ثم يوضع الدجاج على رف أو صينية مبطنة بورق الزبدة.
• ضعها في الفرن واتركها تنضج لمدة 60 دقيقة.
• ثم اشعل الشواية لمدة خمس دقائق لتسخين السطح وللحصول على لون ذهبي مميز.
• يقدم مع السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة الكول سلو والأرز والبطاطس المقلية.
• استمتع بتناولها مع ضيوفك وعائلتك.

النصائح

• يمكن استخدام زيت الزيتون لدهن الدجاجة قبل وضعها في الفرن.
• يتم وضع الدجاج على الرف في الصينية لإخراج العصائر، وذلك لتحصل على دجاج مقرمش من الخارج وناعم وطري من الداخل.
• إذا لم يكن هناك فرن متاح، يمكن طهي الطعام في مقلاة على الموقد.
• يمكن وضع تتبيلة الزبادي والتوابل في قاع الصينية لإضافة نكهة أفضل، واستخدامها كصلصة يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو خلطها مع الأرز.
• يمكن طهي الدجاج على الشواية الكهربائية أو على شواية الفحم.

حقائق غذائية

تستند تلك النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

تتبيلة الدجاج المشوي المميزة

يستخدم الزبادي في العديد من الوصفات، لا سيما المشويات اللحمية والدجاج، حيث يضيف نكهة فريدة ويحتوي على قيمة غذائية عالية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبادي على حمض اللاكتيك الذي يعمل على تنعيم اللحم أو الدجاج والحفاظ على رطوبتهما أثناء الطهي،

ولكن استخدم الزبادي العادي كامل الدسم، وابتعد عن الزبادي اليوناني لأنه يجعل الأطعمة جافة وسميكة، ولن يغلف الدجاج بالشكل المطلوب، يمكنك في تلك الوصفة استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، أو استخدام الصدور أو كلاهما، ولكن لابد أن تعلم أن الصدور تحتاج إلى وقت أطول حتى تنضج تمامًا.

هل يمكن شواء الدجاج المتبل بالزبادي؟

يمكن طهي الدجاج المتبل بالزبادي على الشواية، وستكون هذه الطريقة أفضل من طهيه على الموقد. يمكن استخدام نفس الطريقة التي تستخدم لشوي أي نوع آخر من الدجاج المتبل بتتبيلات أخرى، ويمكن أيضًا استخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم.

دجاج مشوي بالزبادي

يحتوي هذا الدجاج المتبل بالزبادي والثوم على توابل ذات نكهات مميزة، ويمكن استخدام أي نوع من التوابل حسب الرغبة، ولتحضير هذه الوصفة يحتاج الأمر إلى حوالي 60 دقيقة من الوقت الإجمالي للتحضير، وتكفي الكمية لـ 3-4 أشخاص.

المكونات

• نصف كوب من الزبادي الكامل الدسم العادي أو علبة صغيرة.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• أقل من ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 2 صدر دجاج مطهي منزوع العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من زيت الطبخ أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تبدأ الخطوة الأولى بمزج اللبن مع الثومالمفروم وعصير الليمون والقرفة المطحونة والأوريجانو ورشة جوزة الطيب والقرنفل في وعاء.
• يتم قطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية ورفيعة، لتتمكن من النضوج بسرعة.
• يتم وضع الدجاج في طبق عميق أو كيس بسحاب مع تتبيلة الزبادي، ويجب التأكد من تغطية جميع قطع صدور الدجاج بالتتبيلة بشكل كامل.
• بعد ذلك، يتم وضع الدجاج في الثلاجة ليترك حتى يستريح ويأخذ النكهة لمدة 30 دقيقة، ويفضل نقعه في الت marinade لمدة ليلة كاملة.
•  عندما يحين وقت الطهي، يجب أن تحضر مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق وتضع فيها ملعقة من الزيت العادي أو زيت الزيتون، ثم تضع المقلاة على نار متوسطة، وعندما يبدأ الزيت في التسخين، يتم وضع صدور الدجاج وطهيها من كل الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق.
• يرفع الصدور من الدجاج عن النار ويوضع على لوح تقطيع نظيف ومعقم.
• اترك صدور الدجاج يرتاح قليلًا لمدة خمس دقائق، ثم قطعها إلى شرائح وقدمها مع الأرز أو البطاطس المقلية والسلطات.
• يمكن شويها في الفرن أو على الشواية للحصول على أفضل النتائج والسهولة.

تتبيلة دجاج التكا المشوي

المكونات

• يستخدم كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم للتزيين.
• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• 6 حبات من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية (اختياري).
• كوب زبادي عادي.
• صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد المقطعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• أرز بسمتي للتقديم.

خطوات التحضير

• أضف الكزبرة والزنجبيل والثوم والفلفل والملح وملون الطعام البرتقالي، وضعهم في محضر الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج على شكل عجينة.
• أضف إلى الخليط الزبادي والتوابل المفضلة.
• – يتم إضافة قطع الدجاج وتغطيتها ووضع الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة الآن.
• يجب وضع قطع الدجاج في أسياخ خشبية وترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى ينضج الدجاج بالتساوي.
• يتم تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة، أو وضعها في الرف العلوي في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
• ضع الأعواد على الشواية أو في الفرن ووضع صينية تحتها لتلقي السائل، ثم اتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماما.
• ضع حلقات البصل في وعاء منفصل وأضف إليه عصير الليمون، ثم ضع دجاج تكا المشوي وقم بتزيينه بالكزبرة المفرومة.
• قدمه لعائلتك وضيوفك مع الأرز البسمتي.