قمت بتحضير كريب النوتيلا والشيكولاتة، وهي كلمة سحرية يحبها الجميع بغض النظر عن حالتهم، حيث تأتي بأنواع وأشكال وأطعمة مختلفة، ولكن الجميع يعشقها، سواء الصغار أو الكبار، ولا يملون من تناولها، واليوم سنتحدث عن نوع من الشوكولاتة وهو النوتيلا.
ما هي النوتيلا
النوتيلا هي نوع من الشوكولاتة المعروفة منذ عام 1963م وتتبع لشركة فيريرو Ferrero الإيطالية. إنها عبارة عن شوكولاتة سائلة يتم استخدامها في الدهن، ومن هنا جاءت تسميتها بـ كريمة البندق أو كريمة الشوكولاتة. ومع ذلك، يعود أصل النوتيلا إلى عام 1944م عندما أعرفت في فرنسا وتم تطويرها فيما بعد في إيطاليا. اليوم، توجد في أكثر من 75 دولة حول العالم. تتكون المكونات الرئيسية للنوتيلا من الحليب الخالي الدسم والفانيليا والكاكاو المستورد من غرب القارة الإفريقية والبندق الطبيعي بنسبة 100% والليسيثين المستخرج من فول الصويا وزيت النخيل والسكر المصنوع من قصب السكر المكرر.
ما هي فوائد النوتيلا
النوتيلا هي من الأطعمة الجاهزة والتي لا تمثل الغذاء المثالي الذي يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولا يمكن اعتبارها بديلاً عن الأطعمة الطبيعية المصنوعة في المنزل، إلا أنها تحتوي على:
المعادن
تحتوي النوتيلا على عدد كبير من المعادن مثل الحديد والكالسيوم، مما يوفر 4% من الاحتياجات اليومية للجسم، وتمنح الجسم الطاقة لأنها تحتوي على الأدينوسين ثلاثي الفوسفات.
الدهون
تحتوي النوتيلا على مختلف أنواع الدهون، حيث تحتوي ملعقة صغيرة منها على 11 غراما من الدهون، وثلثها دهون مشبعة، بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة، وهذا يساهم في تحقيق توازن نسبة الكولسترول والسكر في الدم، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكر.
السعرات الحرارية
البندق والشيكولاتة من المكونات الغنية ب السعرات الحرارية وكل ملعقة صغيرة منها تحتوي على 100 سعر حراري، وهذا المقدار من السعرات الحرارية يعادل 10% من السعرات التي يحتاج إليها الشخص خلال اليوم.
تحتوي كل ملعقة كبيرة من نوتيلا أو ما يعادل 18 جرام على العناصر الغذائية التالية:
يحتاج الجسم يوميًا إلى 4% من الكالسيوم، و4% من الحديد، وجرامين من البروتين، و 21 جرامًا من السكر، و12 جرامًا من الدهون، و200 سعر حراري.
ما هي أضرار النوتيلا
الحديث عن الإصابة بالسرطان بسبب وجود زيت النخيل في نوتيلا أصبح الضرر الأساسي لهذا المنتج العالمي، ولكن الشركة الإيطالية المنتجة نفت هذا الاتهام وأكدت أن زيت النخيل المستخدم من الأنواع ذات الجودة العالية ويزيد من عمر المنتج ويمنحه القوام السلس لسهولة الانتشار، ويعتبر زيت النخيل من الأنواع الاقتصادية مقارنة بالزيوت الأخرى.
طريقة تحضير كريب النوتيلا
المقادير
تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة، ونصف كوب من كريمة الشوكولاتة نوتيلا، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وبيضة، ونصف كوب من الحليب، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر، ونصف كوب من الدقيق المنخول، ونصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
يتم وضع الزبدة في وعاء وتسخن حتى تذوب ثم تترك لتبرد، ثم يتم وضع الملح والسكر والدقيق في وعاء ويتم التقليب، بعد ذلك يتم وضع البيض والحليب في وعاء آخر ثم إضافة الفانيليا والزبدة ويتم الخلط جيدًا، ويتم إضافة خليط الدقيق تدريجيًا بينما يستمر التحريك لدمج المكونات.
يتم تسخين طاسة الكريب أو الطاسة العادية لمدة عشر دقائق، ثم يوضع فيها كمية من الخليط ليحمر من الجهتين لمدة لا تتجاوز نصف الدقيقة لكل جهة، ويتم وضع وحدات الكريب في طبق مسطح ودهنها بالنوتيلا، ثم يلف الكريب على شكل أسطوانات ويرش عليها السكر البودرة للتزيين وتقدم ساخنة.
تحضير كريب النوتيلا والموز والفراولة
المقادير
لتحضير الكريب: رشة ملح، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة زبدة، كوب ونصف لبن، 3 بيضات، كوب وربع دقيق. للحشو: نصف كوب نوتيلا، كوب موز مقطع شرائح، كوب فراولة مقطع شرائح. للتزيين: صلصة الشوكولاتة، نصف كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع مكونات عجينة الكريب في وعاء كبير حتى تتجانس العجينة، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ويلزم دهن المقلاة بالزبدة القليلة وتسخينها جيدًا على النار، ثم يوضع مقدار من العجينة على المقلاة، ويقلب الكريب على الوجهين لمدة دقيقة تقريباً حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
توضع الكريب في المقلاة على هذا النحو حتى يتم الانتهاء من الكمية كلها، ويتم دهن الكريب وهو ساخن بالنوتيلا ويتم وضع شرائح الفراولة أو الموز ويتم طيها بالشكل المناسب، ويتم تزيينها بصوص الشيكولاتة والسكر البودرة.
تحضير كريب النوتيلا بالأيس كريم والمربى
المقادير
لتحضير الكريب، يجب استخدام ملعقة صغيرة من الفانيليا، 4 بيضات، ملعقة كبيرة من السكر البودرة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، كوبان من الدقيق، وكوبان من اللبن الطازج، ويمكن حشوها بالسكر البودرة للوجه والمربى وأيس كريم الشوكولاتة أو الفانيليا ونصف كوب من النوتيلا.
طريقة التحضير
يتم وضع جميع مكونات عجينة الكريب في الخلاط ويتم خلطها جيدا للحصول على عجينة متجانسة وقوام مناسب. يتم خبزها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة، ثم يتم وضع قطعة كريب باردة على طبق مسطح ويتم وضع النوتيلا عليها وطيها بالشكل المناسب. يتم تزيينها بالآيس كريم والمربى والسكر البودرة، ويتم تكرار هذه العملية مع بقية الكريب حتى الانتهاء من الكمية بأكملها، ثم يتم تقديمها بالهناء.