البطاطس هي نوع من الخضروات ذات التنوع العالي وهي متاحة في جميع أنحاء العالم. إنها خالية من الغلوتين وتحتوي على القيمة الغذائية اللازمة لنمط حياة صحي. يمكن استخدام البطاطس في إعداد العديد من المأكولات العالمية المختلفة في مختلف المطابخ العالمية. إن البطاطس تعد بديلا مثاليا لبعض الأطعمة الأخرى مثل الخبز والحبوب والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والألياف الغذائية والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة القوية. يمكن تقديم البطاطس بأشكال وطرق مختلفة، مما يعطي تجربة طعام مختلفة في كل مرة .
فوائد أكل البطاطس
-تحتوي على مضادات الأكسدة : البطاطس تحتوي على مركبات مثل الفلافونويدات والكاروتينات والأحماض الفينولية، وتعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم، وتحييد الجذور الحرة التي تراكمها يمكن أن يزيد من خطر الإصابات المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
-السيطرة على نسبة السكر في الدم : تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشاء المعروف باسم النشاء المقاوم، وهذا النشاء لا يتحلل ويتم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم، ويصل إلى الأمعاء الغليظة حيث يصبح مصدرا للعناصر الغذائية للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، كما يحسن من صحة الجهاز الهضمي .
-خالية من الغلوتين : النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعد أحد أكثر الأنظمة الغذائية شيوعا في العالم، حيث يتضمن التخلص من الغلوتين وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين والاضطرابات الهضمية .
تساعد البطاطس على الشعور بالشبع والامتلاء، وهو مفيد لمن يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن. فيما يلي، سنستعرض إحدى أفضل الأطباق المعدة من البطاطس وهي كرات البطاطس بالجبن الشيدر والتي تعتبر وجبة عشاء مثالية .
كرات البطاطس بالجبن الشيدر
وقت الإعداد :25 دقيقة
وقت الطهي : 50 دقائق .
مكونات كرات البطاطس بالجبن الشيدر
-2كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة وباردة .
-1 بيضة مخفوقة .
-3/4 كوب جبنة شيدر مبشورة .
-نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
-ربع كوب لحم مفروم .
-بقسماط .
-زيت للقلي .
طريقة إعداد البطاطس بالجبن الشيدر
في البداية، ضعي البطاطس المهروسة في وعاء كبير واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعي البصل المفروم واللحم المفروم في وعاء على النار لتحميرهما. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الجبن الشيدر وشكلي البطاطس المهروسة إلى كرات صغيرة، واملأيها من الداخل باللحم المفروم والجبن الشيدر .
بعد ذلك، يغمر الكرات في المخفوق البيض والبقسماط ثم يقلى في الزيت الغزير، وإذا رغبت في اختيار خيار آخر، يمكن وضعه في الفرن وإخراجه عندما يصبح لونه ذهبيا، وتقدم الكرات على أوراق البقدونس والشبت الطازج .
القيمة الغذائية لكل 5 كرات : يحتوي هذا الطعام على 290 سعرة حرارية، و 19 جراما من الدهون (5 جرامات من الدهون المشبعة)، و 55 ملغ من الكولسترول، و 496 ملغ من الصوديوم، و 21 جراما من الكربوهيدرات (1 جرام سكريات)، و 9 جرامات بروتين .
كرات البطاطس
-وقت الإعداد : 15 دقيقة .
-الوقت الإجمالي : 50 دقيقة .
مكونات كرات البطاطس
-بطاطس مسلوقة ومهروسة بالثوم .
-2 ملاعق زبدة .
-كوب حليب .
-شرائح اللحم المدخن .
-جبن شيدر مقطع .
-1بيضة كبيرة .
-2 ملاعق كبيرة بقسماط ايطالية .
-زيت نباتي غزير للقلي .
طريقة تحضير كرات البطاطس
-في البداية ضعي البطاطس الهروسة مع الثوم في وعاء على النار واطهيها مع الحليب والزبد ، من ثم اطهي اللحم المدخن أو اشويه بالطريقة المعتادة واتركيه ليبرد ، ثم امزجي البطاطس سابقة الإعداد مع الثوم المعمر والجبن والبيض واللحم في وعاء كبير وكوري الكرات بالشكل البيضاوي الصغير ، ثم ضعيها في البقسماط الإيطالية حتى تتغطى كل الجوانب واتركيها في طبق لمدة 15 دقيقة .
بعد ذلك، يتم سخن الزيت في قدر كبير واسع ووضع الكرات فيه حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن إدخالها في الفرن حسب الرغبة وتقديمها مع الصلصة الشهية والكاتشب والمايونيز والسلطة .