الجمبري يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يوفر الفسفور والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفيتامينات مثل فيتامين (د) وفيتامين (ب12) وفيتامين (أ)، ويساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والزهايمر وعدم انتظام ضربات القلب، ويحمي أيضا من بعض أنواع السرطان. كما يستخدم الجمبري في إعداد أطباق عالمية متنوعة، ويتميز بسهولة طهيه، ومن بين الوصفات الشهيرة التي يمكن إعدادها باستخدام الجمبري هي وصفة الديناميت شرمب، ويمكن تقديمها في المناسبات والحفلات بصلصتها المميزة .
وصفات عمل ديناميت شرمب
مكونات ديناميت شرمب من بي إف تشانجز
نصف كيلو جمبري كبير، مقشر ومنظف .
1.25جم _ ¼ ملعقة صغيرة ملح
1.25 جم _ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
60 جم _4 ملاعق كبيرة نشا أبيض
75 جم- 5 ملاعق كبيرة من الجزء الأخضر من البصل الأخضر
مقادير الصوص
5 ملاعق كبيرة صوص الفلفل الحار
½ كوب _ 125 جم مايونيز
فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة عسل
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة زيت
طريقة تحضير ديناميت شرمب من بي إف تشانجز
يتم تحضير وعاء صغير ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبيض والنشا، ويتم خلط الخليط جيداً .
يضاف الجمبري، للخليط ويقلب جيدًا.
يتم تحمير الجمبري في كمية كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين، ثم يتم تصفيته من الزيت ووضعه جانبًا.
يتم وضع جميع مقادير الصلصة في وعاء نظيف ويقلب جيدًا، ثم يضاف الجمبري المقلي ويقلب الخليط.
يتم تقديم طبق التقديم ووضع بعض أوراق الخس فيه، ثم يوضع الجمبري، ويتم توزيع بقية الصلصة عليه، ثم يزين بالبصل الأخضر.
طريقة عمل الديناميت شرمب الصحي مع الكينوا
المكونات
– كيلو واحد من الجمبري متوسط الحجم ومقشر
_ ٢ كوب كينوا مسلوقة ومصفاة.
_ ربع كوب زيت عباد الشمس
_ نصف كوب مايونيز
_ ملعقة كبيرة صلصة حارة
ملعقة كبيرة عسل أبيض .
ثلث كوب طحين
ثلث كوب نشا
حبة بيض واحدة .
نصف كوب ماء
ملح فلفل أسود حسب الرغبة .
وصف كوب طحين ونصف كوب نشا أبيض .
يستخدم ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من بودرة البصل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
طريقة شرمب صحي مع الكينوا
لصنع صلصة ديناميت شرمب، يتم خلط ثلاثة أرباع كوب من المايونيز مع ملعقتين من الصلصة الحارة وملعقة عسل، ومن ثم يتم وضع الصلصة في الثلاجة.
لصنع عجينة ديناميت شرمب، يجب خلط الطحين والنشا مع البيضة، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود ونصف كوب من الماء البارد. يجب خلط المكونات جيدا ثم إضافة الجمبري وتحريكه حتى يتغلف بالعجينة. يتم وضع مقلاة على نار متوسطة وتسخين كمية من الزيت النباتي فيها.
تتم وضع المكونات في طبق مستطيل كبير خاص بالطهي، ثم يتم خلط النشا، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، وبودرة البصل معبعضها البعض، ومن ثم يتم وضع الجمبري في الخليط وتغطيته جيداً.
عندما يسخن الزيت، يتم وضع الجمبري في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم تصفية الجمبري من الزيت ووضعه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يتم استخراج الصلصة من الثلاجة ويتم رشها على الجمبري، أو يمكن ترتيب الجمبري في كؤوس ووضع الصلصة عليه أو غمس الجمبري في الصلصة.
طريقة عمل الديناميت شرمب
المقادير
نصف كيلو من الجمبري صغير الحجم.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
يستخدم ملعقتان ونصف كبيرة من الطحين وحبتان من البيض.
ثلاث ملاعق صغيرة من الصويا صوص.
ملح بحسب الرغبة. .
فلفل أسود بحسب الرغبة..
عشر حبّات من الفلفل الأحمر الحار.
اثنان ملعقة صغيرة من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقتان صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من السكر.
زيت الذرة.
طريقة التحضير
يتم غسل الفلفل الأحمر ثم يتم تقطيعه وطحنه حتى يصبح ناعمًا.
يضع حوالي ثلثي كوب من الزيت في مقلاة ويترك على نار متوسطة الحرارة، وبعد أن يسخن الزيت يضاف الفلفل الأحمر ويتم التقليب والتحريك .
يتم إضافة الخل وكمية قليلة من الملح والسكر مع التحريك المستمر لتوزيع المكونات بينها.
يتم تخفيض درجة حرارة النار وتغطية المقلاة لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
بعد تحضير الخليط وبعد أن يبرد قليلاً، يتم طحنه مرة أخرى حتى يصبح الخليط سميكًا
يُمكن حفظه بوضعه في كيس أو وعاء مصنوع من البلاستيك، كما يُضاف كمية قليلة من الزيت لحفظه بشكل جيد.
قم بتتبيل الجمبري بالملح والفلفل الأسود وصوص الصويا، ثم امزج النشا والطحين واخفق البيض جيدا .
يتم غمر الجمبري في البيض ثم يُغلف بالنشا مرة أخرى.
يتم وضع الجمبري في مقلاة عميقة ويقلى مع الزيت، ولا يترك في الزيت لفترة طويلة حتى لا يتشربه، ثم يوضع في طبق يحتوي على ورق نشاف لامتصاص الزيت
يتم وضع ملعقة صغيرة من مزيج الخردل والليمون والخل والفلفل الأحمر والمايونيز في وعاء آخر، مع التحريك الجيد للمكونات حتى تمتزج جيدا معا.
يقدّم الجمبري مع الصوص الحار.