يعتبر برجر السمك وصفة لذيذة ومميزة يحب تناولها الكثير من أفراد العائلة، سواء الكبار أو الصغار، لأن طعمه مميز ورائع، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق الصحية والخالية من الدهون العالية. ويحتوي السمك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي يفضلها الجميع وتفيد جميع الأشخاص، وهي غنية بالفوسفور والمعادن والفيتامينات الغذائية التي تعزز صحة الجسم لجميع الأشخاص.
لذلك، سنقدم لكم اليوم برجر مصنوع من السمك، وهو يُعتبر من أفضل أنواع الأكلات التي يتناولها الكبار والصغار، حيث يُقدم معه العديد من الصلصات التي تجعل مذاقه مميزًا.
طريقة عمل برجر السمك الصحي
المكونات
اثنان كوب من الماء.
كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
نصف كوب من الشبت الأخضر المفروم ناعما.
واحد كيلو جرام من السمك الفيليه.
أربع فصوص من اليوم المهروس جيداً.
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
أثنان حبة من اللومي.
أثنان بصلة مقطعة إلى جوانح.
واحد عود من القرفة.
يتم قطع اثنين من الفلفل الأخضر إلى نصفين.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل المطحون.
واحد ملعقة كبير من الكمون المطحون.
واحد ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
يضاف ملعقة كبيرة واحدة من الملح أو حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
واحد ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
أثنان ملعق صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
يتم تقطيع سمك الفيلية إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي الملح والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود وبهارات الكاري والكركم والشطة في طبق صغير وقم بتحريك المكونات معا.
بعد ذلك، يُضاف ثُلث كمية البهارات على السمك المتبل، ويُقلَب حتى يُغطّى السمك جيدًا بالبهارات.
ثم يتم سخن المقلاة الكبيرة التي يحتوي على الزيت على نار متوسطة، ومن ثم يتم إضافة البصل والثوم والزنجبيل مع خلط جميع المكونات جيدا، ويتم الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون البصل غامق.
يتم إضافة الفلفل الأخضر والقرفة والبهارات المتبقية إلى الخليط الذي يحتوي على البصل، ثم يُخلط جيداً ويتم تحميصها.
يتم إضافة الطماطم والليمون والماء إلى الخليط ويتم تحريكهم جيدًا حتى يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يترك هذا الخليط ليطهى على نار متوسطة بهدوء لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
يتم إضافة الحلبة والكزبرة الخضراء إلى المكونات الأخرى ويتم مزجهم جيدًا حتى يتم خلطهم مع المرقة.
يتم وضع قطع السمك على سطح المرق دون تقليبها لمنع تفتت السمك، ثم يتم تغطية المقلاة جيدًا.
يتم ترك الخليط للطهي جيدًا على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج السمك تمامًا.
يتم إزالة السمك من النار ثم يتم إضافة عصير الليمون.
يتم وضع كاري السمك في الصحن المخصص للتقديم،ويتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة جيدًا، ثم يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
طريقة سريعة لـ برجر السمك الصحي
المكونات
نصف كيلو سمك فيليه أبيض مشوي.
واحد بصلة صغيرة مبشورة.
أربع شرائح من توست خالي من القواطع.
واحد ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقة كبيرة واحدة من البقدونس المفروم.
اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعما.
استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
لتحضير التغليفة واحد بيضة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأسمر.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
زيت.
أربعة خبز برجر.
طريقة التحضير
يتم وضع البقدونس والبصل والتوست والخردل وعصير الليمون جميعها في الخلاط الكهربائي.
ثم يتم إضافة الفلفل الأبيض والملح ومزجهما جيدًا معًا.
يتم وضع المزيج فوق السمك وتهريس جميع المكونات بواسطة الشوكة.
يتم تشكيله إلى أربعة أقراص متساوية ويُترك جانبًا.
لتحضير البرجر، يمكن قليه ثم خفق البيضة وإضافة الفلفل الأسود والملح.
يتم وضع برجر السمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط المطحون.
يتم وضع بضع قطرات من الزيت داخل المقلاة وتسخينها جيدًا على درجة حرارة متوسطة.
يتم وضع أقراص السمك المغلفة في المقلاة وتركها حتى تنضج من الجهتين.
يتم تقديم البرجر داخل الخبز مع الخضار مثل الخس والبصل والطماطم أو حسب الرغبة.
يُمكن تناول هذا البرجر مع الأرز الأبيض أو أي شيءٍ آخر، حسب الرغبة، ويحتوي على 400 سعر حراري.