يعتبر القبوط الكويتي واحدا من أنواع الأطعمة الكويتية الشهيرة منذ القدم، حيث اعتاد الكويتيون تقديمه في العديد من المناسبات، مثل الولائم والعزائم، وخاصة التي تقام خلال شهر رمضان المبارك، ويعود ذلك إلى طعمه الشهي والمميز الذي يفضله الكثيرون بالإضافة إلى غناه بالعديد من الفوائد الغذائية للجسم .
القبوط الكويتي هو نوع من المأكولات التي يمكن إعدادها بالعديد من الطرق والأنواع، وفي هذا المقال سيتم شرح طريقة عمل القبوط الكويتي باللحم .
المكونات الواجب توافرها لعمل القبوط الكويتي باللحم :-
تحتاجين إلى عدد من المكونات الضرورية لتحضير القبوط الكويتي باللحم، وهي:
أولاً :- ما هو حجم كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخول؟ .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ثالثاً :- مقدار ملح الطعام يمكن حسابها بكوب واحد أو ملعقة كبيرة .
رابعاً :- تُستخدم (1) ملعقة صغيرة الحجم من الشطة، أو حسب رغبة المتناول .
خامساً :- ما مقداره كأسان من الماء .
سادساً :- كمية البهارات المخلوطة تساوي ملعقة كبيرة واحدة .
سابعاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الكركم .
ثامناً :- ما هو مقدار (2) حبة من البندورة المفرومة إلى عدة قطع متوسطة الحجم؟ .
تاسعاً :- كمية الزيت النباتي المطلوبة هي ملعقتان كبيرتان .
عاشراً :- ما هي الكمية المقاسة بحبة واحدة من البصل المفروم بشكل ناعم؟ .
إحدى عشر :- ما هي كمية حبتين من اللومي الكامل؟ .
أثنى عشر :- يتم استخدام ملعقة كبيرة واحدة من رب البندورة في هذا الوصفة .
ثلاثة عشر :- ما هي كمية نصف كيلو غرام من لحم الغنم مع العظم؟ .
أربعة عشر :- ما مقداره حبة واحدة من الباذنجان ، و المقطعة على شكل عدة شرائح .
خامسة عشر :- مقدار ملعقة صغيرة من اللومي المطحون هو واحد.
سادساً :- ما مقداره (4) فصوص من الثوم المهروس .
سابعاً :- ما هو حجم نصف كوب من الماء؟ .
طريقة التحضير الخاصة بالقبوط الكويتي باللحم :- – عزيزتي، لتحضير القبوط الكويتي باللحم، يجب عليك اتباع الخطوات التالية: –
أولاً :- لتحضير الخليط، يجب عليكِ سيدتي أولاً أن تحضري وعاءً مناسبًا، ثمّ تضيفين داخله الطحين الأبيض والماء، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح. بعد ذلك، يتم خلط جميع المكوّنات بشكل جيد مع بعضها البعض .
لتحصلي على عجينة متماسكة، شكليها إلى عدة كرات ورشيها بالقليل من الطحين، ثم اتركيها لترتاح لمدة تقريبية 30 دقيقة .
ثانياً :- في مقلاة واسعة، يتم وضع الزيت ثم إضافة نصف كمية البصل ونصف كمية الزبيب، وتقليبهما في الزيت حتى يتحول البصل إلى اللون الأحمر .
ثالثاً :- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والليمون المطحون، ويُحرك الخليط جيدًا، ثم يوضع جانبًا .
رابعاً :- قومي بإحضار العجينة، وضعيها في صينية واسعة مع ترشيحها بالقليل من الطحين، ثم قومي بفردها باستخدام النشابة وشكليها على شكل كرات .
خامساً :- أحشي العجينة بالخليط الخاص بالبصل ، و الزبيب ثم اغلقيها بشكلاً جيداً ثم كزري هذه العملية مع باقي الكمية الخاصة بالعجينة .
سادساً :- – ضعي طنجرة مناسبة على النار، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي إليها، وبعد ذلك قومي بإضافة البصل والثوم مع مراعاة تحريكهما بشكل جيد.
سابعاً :- أضيفي اللحم إلى الخليط المكون من البصل والثوم، ثم ضعي الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والشطة، وقومي بتقليب جميع المكونات جيدًا معًا .
ثامناً :- بعد نضوج اللحم وعند درجة الحرارة المناسبة، يتم إضافة البندورة المقطعة ورب البندورة، ويجب تحريكهما بشكل جيد .
تاسعاً :- صبي الماء في الخليط حتى يغمره، ثم أضيفي الليمون الكامل إليه، يا سيدتي .
عاشراً :- يُغطى الطنجرة ويُترك حتى تصل إلى درجة الغليان، ويستغرق ذلك ما يقرب من 10 دقائق، ثم يُضاف إلى العجين شرائح الباذنجان بالعلاوة .
إحدى عشر :- يتم إعادة تغطية الطنجرة لمدة تقريبًا 30 دقيقة حتى ينضج اللحم بشكل مناسب، ثم يتم رفع القبوط الكويتي عن النار ووضعه في طبق التقديم المناسب وتقديمه ساخنًا .