اضرار الباذنجان
يعتبر الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تناوله بطرق مختلفة مثل الشوي والسلق والمخلل والقلي، ويحتوي الباذنجان على فوائد صحية عديدة، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض الآثار الصحية السلبية التي سيتم شرحها بالتفصيل في الفقرات التالية لهذا المقال .
أولا لمحة سريعة عن الباذنجان وقيمته الغذائية وفوائده المتعددة.. الباذنجان هو نبات عشبي حولي ينتمي إلى فصيلة الباذنجانية ويعد من أشهر الخضروات الموسمية. يتميز الباذنجان بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على الكربوهيدرات والسكريات والألياف الغذائية، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب1 وفيتامين ج وفيتامين ب6، ومجموعة مميزة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والفسفور والمنجنيز، وجميعها عناصر غذائية يحتاجها جسم الإنسان للاستفادة منها في مقاومة الكثير من الأمراض مثل داء السكري. فقد أثبتت الجمعية الأمريكية أن الباذنجان مفيد لمرضى السكري؛ لأنه ينظم سكر الدم بفضل احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة لذلك. كما ينصح مرضى الكولسترول بتناوله؛ لأنه يحتوي على ألياف ذائبة تقلل من امتصاص الكولسترول من المعدة ويعالج السرطان؛ لأن مضادات الأكسدة الموجودة به تساهم في حماية الخلايا من التلف. ويعمل الباذنجان على تهدئة الأعصاب؛ نظرا لاحتوائه على مادة النيكوتين، وهي مادة موجودة في التبغ تساعد في تهدئة الأعصاب لدى المرضى الذين يعانون من التوتر والضغط العصبي. وينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول الباذنجان؛ لأنه غني بالبوتاسيوم الضروري لتقليل مستوى الصوديوم وبالتالي ضبط ضغط الدم .
ثانياً أضرار الباذنجان : رغم فوائد الباذنجان، إلا أن له أضرار صحية خطيرة كالتالي
ينصح بعدم تناول الباذنجان بكثرة، لأنه يؤذي المعدة، ويسبب عسر العضم، وذلك لأن عملية هضمه تستغرق حوالي أربع ساعات كاملة، ويفضل أن لا يتناوله كبار السن والأطفال؛ لأنهم قد لا يتحملون هضمه .
ثانيا، يؤدي الإسراف في تناول الباذنجان إلى الإصابة بالحساسية. أوضحت نتائج أبحاث طبية أجريت في المعهد المركزي للبحوث الغذائية بالهند أن الباذنجان يسبب الإصابة بالحساسية ومضاعفاتها الخطيرة مثل الطفح الجلدي والحكة، بالإضافة إلى أنه يسبب التهاب الحلق .
الاسراف في تناول الباذنجان يؤذي المرأة الحامل، إذ يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي يتم استخدامها في علاج كتلازمة ما قبل الطمث وعلاج انقطاع الطمث، لذلك يعد مدرا للطمث. ونتيجة لذلك، فإن تناول المرأة الحامل للباذنجان يؤدي إلى تحفيز الحيض لديها. بالإضافة إلى ذلك، فإن المرأة الحامل تعاني عادة من بعض الاضطرابات مثل الغثيان والحموضة، ويتسبب الباذنجان في زيادة الحموضة .
نصائح هامة :
ينصح بعدم تناول الباذنجان المقلي بكثرة لأنه يؤدي إلى ترسيب الدهون المشبعة بكميات كبيرة في جسم الإنسان، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة، وارتفاع نسبة الكوليسترول ودهون الكبد .
ينصح بعدم تناول الباذنجان قبل النوم أو أثناء الصيام، حيث يزيد من الشعور بالجوع والعطش .
يُفضل تناول الباذنجانالأسود لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، في حين يحتوي الباذنجان الأبيض على كمية كبيرة من النشويات وبالتالي يكون أقل فائدة .
يُفضل عدم تقشير الباذنجان، حيث تحتوي قشرة الباذنجان على نسب كبيرة من العناصر الغذائية الهامة .
يُنصح بتجنب تناول الباذنجان المقلي وزيادة تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي لأنه يحتوي على فوائد أكثر .