تعد حلى الرافيلو واحدة من أشهر الحلويات في العالم العربي، وتتميز بطعم لذيذ وشهي، ولذلك يقدمها الكثيرون في المناسبات والأعياد؛ لأنها سهلة التحضير ورخيصة التكلفة، ويمكن إضافة نكهات مختلفة إليها مثل جوز الهند والشوكولاتة والمكسرات بأساليب متعددة.
خطوات حلى رافيلو
المكونات
– كوبان ونصف الحليب البودرة.
– كوب السكر.
– ربع كوب اللوز
ست ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
– كوبان ونصف جوز الهند الناعم.
– نصف كوب القشطة.
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضع فيه كوبين من جوز الهند مع القشطة والسكر والحليب المكثف والحليب البودرة، ونخلط جميع المكونات معا حتى تتماسك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نأخذ الخليط ونشكله على شكل كرة صغيرة ثم نثقبها ونضع حبة لوز داخل الثقب، ونشكلها مرة أخرى على شكل كرة صغيرة ونكرر ذلك حتى ننتهي، ثم نضع المزيد من جوز الهند في طبق صغير ونغمس الكرات في جوز الهند حتى تتغطى الكرة بالكامل بالجوز، ثم نضعها في ورق الكب كيك الصغير.
حلى رافيلو بالشوكولاتة والمكسرات
المكونات
– ربع كوب الشوكولاتة السوداء.
– ست ملاعق كبيرة الكريمة السائلة.
– كوب الشوكولاتة السائلة.
– ربع كوب من البندق واللوز المطحون.
طريقة التحضير
نضع الشوكولاتة السوداء في حمام ماء حتى تذوب، ثم نحضر إناء ونضع فيه الكريمة والشوكولاتة السائلة، والشوكولاتة السوداء، ونخلطهم جيدا، ثم نضعهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتماسك المكونات. بعد ذلك، نترك الخليط حتى يبرد، ثم نقوم بخلط اللوز والبندق في طبق صغير، ونأخذ خليط الشوكولاتة ونشكله على شكل كرة، ونغمسه في خليط اللوز والبندق حتى يغطيها تماما. ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها.
حلى رافيلو بالتمر والمكسرات
المكونات
– كوبان ونصف من التمر منزوع النقى.
– كوب مكسرات.
– كوب بسكويت المهروس.
– أربع ملاعق كبيرة حليب السائل.
– كوب جوز هند ناعم.
– أربع ملاعق كبيرة زبدة.
مكونات الحشوة:
– نصف كوب بندق محمص
– نصف كوب لوز
.مكونات التغليف
– اتنين كوب مكسرات.
طريقة التحضير
يتم إعداد الحشوة بوضع التمر وجوز الهند والزبدة والمكسرات والحليب في وعاء، ثم يتم خلط المكونات معًا وعجنها حتى يصبح الخليط متماسكًا. يتم أخذ ملعقة كبيرة من العجينة وتدويرها على شكل كرة، ثم يتم حشوها بحبة من اللوز أو البندق وتغمس في المكسرات. ويتم تكرار هذه العملية حتى يتم استخدام كل الكمية
طريقة كرات جوز الهند
المكونات
– خمس بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– رشة من الملح.
– كوب سكر.
خمسون غرامًا من الحليب المركز والمحلى.
ربع كيلو من بودرة اللوز.
– نصف كوب من الدقيق الأبيض.
– ربع كيلو من جوز الهند.
– كوب من بودرة السكر.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار إناء عميق ونضرب فيه بياض البيض، والفانيليا، والملح حتى يتجانس ثم نضيف إليه السكر تدريجيا مع الخفق المستمر بعد كل إضافة من السكر حتى يمتزج مع الخليط، ثم نضيف الحليب المحلى والمركز لمدة دقيقتين، ثم نخلط اللوز، والسكر البودرة، وجوز الهند، ونصبها في بياض البيض على مرحلتين، ثم نخلطها حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ونضعها في ورق الحلوى، ونشكل كرات من العجينة ونضعها مباشرة في صينية الخبز وتغطى بورق الزبدة، وندخلها إلى الفرن عند درجة حرارة 180، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لونها الذهبي، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها.
كرات جوز الهند بالقشطة والشوكولاتة
المكونات
– كوب واحد سكر بودرة.
– كوب واحد سكر مطحون
– كوب واحد لبن بودرة.
– ثلاث أكواب جوز هند ناعم.
– علبة قشطة.
– ربع كوب من الكاكاو.
– ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
نأخذ وعاء عميقا ونضع فيه اللبن البودرة والسكر وجوز الهند والقشطة، ونقوم بالتحريك المستمر حتى تتجانس المكونات. ثم نقسم الخليط إلى جزئين؛ جزء يضاف إليه الكاكاو والجزء الآخر يترك بدون كاكاو. بعد ذلك، نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونذوب الشوكولاتة ونمزجها مع الزبدة، ثم نضع الخليط السابق على كرات جوز الهند ونقدمها في طبق التقديم المناسب، ونزينها بالشوكولاتة والزبدة.