السمك هو واحد من أجمل وأشهى الأطباق عالميا، ويتم إعداده بعدة طرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يحمل السمك العديد من الفوائد الهائلة لصحة الجسم. وقد ذكر السمك في القرآن الكريم، في سورة النحل الآية الرابعة عشر، حيث قال الله تعالى: “وهو الذي سخر البحر لتأكلوا منه لحما طريا وتستخرجوا منه حلية تلبسونها وترى الفلك مواخر فيه ولتبتغوا من فضله ولعلكم تشكرون” اللهم صدق .
يشرح الوصف طريقة تحضير سمك الفيلية بصوص الليمون والزبدة
مقادير الوصفة :
– 1 كجم من السمك الهامور المخلي تماما و يمكنك استبداله بالنوع المفضل .
– 4 فصوص من الثوم المفروم .
– ملعقة واحدة من كريمة الطبخ .
يتكون نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة .
– ملعقة واحدة من الطحين الأبيض .
– نصف كوب من عصير الليمون .
– ملعقتين من الزبد .
يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملح حسب الرغبة .
– ربع ملعقة من الكمون .
طريقة التحضير
1. أولا قم بتقطيع السمك لقطع متساوية في الحجم و اغسلهم جيدا بالماء ، ثم قم بتتبيلهم بالملح و الكمون و اتركهم لمدة ساعة ، ثم يغسل مره ثانية بالماء .
يتم وضع السمك في إناء وإضافة الثوم والملح والفلفل والليمون والكسبرة الناعمة، ويُقلب المكونات جيدًا، ويترك السمك في هذا الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
3- يمكن شواء السمك من الجانبين في مقلاة غير قابلة للالتصاق بإذابة كمية صغيرة من الزبدة فيها .
4. بعد الانتهاء من كمية السمك كاملة قم بوضع باقي كمية الزبد ، و أضف الثوم و باقي كمية الملح و الفلفل و الكمون و الكسبرة و قلبهم جيدا ، ثم قم برش الطحين على وجه الخليط و قلبه و أضف الكريمة للخليط ، و يمكنك إضافة كمية بسيطة من المياه على الخليط .
قم برص كمية السمك في صينية، ثم أضف الخليط السابق وقم بتحريكهم جيدًا وبحرص. ثم ضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها .
تُقدمساخنة وتُزيَّن بالكسبرة المفرومة .
فوائد الوصفة السابقة
فوائد السمك :
1. السمك يمد الجسم بالطاقة اللازمة .
يحمي تناول السمك الجسم من خطر الإصابة بأمراض العيون .
3. يساعد على علاج الامراض الصدرية و منها الربو و الحساسية الصدرية .
يعد الأسماك من الوجبات الهامة التي تساعد على محاربة الاكتئاب والتخلص منه .
5. هناك العديد من أنواع السمك تعمل على تقوية الذاكرة و تنشيط عمل وظائف المخ .
تساعد الزيوت الموجودة في الأسماك على تقوية القلب والشرايين والأوعية الدموية .
يساعد تناول الأسماك على تعويض الأنسجة التالفة بسرعة .
بالإضافة إلى ذلك، يعد السمك واحدًا من أهم المأكولات التي تساعد على بناء وتقوية العظام .
السمك مقاوم بشكل جيد لجميع أنواع السرطانات، بالإضافة إلى أنه يحمي من الإصابة بهذا المرض الخبيث .
يُعَدُّ السمك طعامًا مناسبًا للأطفال والحوامل لأنه غني بالأوميجا 3 الضرورية لصحة الدماغ .
فوائد الليمون
1. الليمون من أكثر أنواع الأطعمة التي تساعد على تقوية المناعة لاحتوائه على فيتامين سي .
يعد الليمون مفيدًا لتنظيم ضغط الدم الشرياني .
يعمل الليمون على مقاومة البكتيريات والميكروبات وتنقية الجسم من السموم .
يساعد على زيادة عدد كرات الدم الحمراء في الدم .
إذا كنت تسعى للتخسيس، فإن الوصفة مثالية لأنها تحتوي على السمك والليمون، ويمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة الخالية من الدسم والزبد النباتي .
تحمي هذه الوصفة القلب وتعزز الدورة الدموية، حيث يعتبر السمك والليمون من الأطعمة الهامة التي تساعد على تقوية القلب والحفاظ على صحة الشرايين .
7. الليمون يعمل على تقوية الأسنان و اللثة و الحفاظ عليهم خاليين من الجراثيم و البكتيريا و الميكروبات .
تعمل الوصفة على تنقية المعدة والأمعاء من السموم، وذلك لأن السمك والليمون يعدان من أهم المضادات الأكسدة .