حلويات شتوية سهلة وغير مكلفة
يحتاج الأشخاص في فصل الشتاء إلى أطباق ساخنة وسهلة التحضير للحماية من البرد والتأنيس في ليالي الشتاء الطويلة، ومن بين أهم الوصفات الشتوية:
أم علي
تعتبر وصفة أم علي واحدة من الوصفات الجميلة والشهيرة التي يمكن إعدادها بسهولة وفي وقت قصير لتدفئة الجسم، وتتميز بطعمها الشهي والجميل.
المكونات
- 150 غرامًا من رقائق الجلاش أو الكرواسون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
- ملعقة كبيرة من الفستق المفروم خشن
- كوب كبير من الحليب المغلي
- كوب من الكريمة الثقيلة
- ملعقة كبيرة من القشدة
- يمكن الاستغناء عن 2 ملاعق من الحليب المحلى المكثف
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
- يتم تحضير القدر الخاص بالخبز ودهنه بملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن، ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- يتم تكسير الرقائق في القدر إلى قطع صغيرة عشوائية، ثم يتم وضع الزبيب والمكسرات وجوز الهند فوقها.
- يخلط الحليب مع القشدة والكريمة الطازجة والحليب المحلى المكثف، ويمكن إضافة القرفة أو تجاهلها، ثم يقلب المزيج جيدًا ويُسكب على الرقائق.
- يمتص العجين جزءا كبيرا من السوائل، ومن ثم يمكن وضعه في الفرن وخبزه عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة
- بعد ذلك، يتم إخراجها من الفرن وتزيينها بالعسل الأبيض والمكسرات حسب الرغبة، ويفضل تقديمها ساخنة
السخينة بالعسل الأسود
السخينة هي وصفة بسيطة وشعبية يصنعها الجدات لأحفادهم بحب لتوفير الدفء والطمأنينة في الليالي الباردة، وعلى الرغم من بساطتها وتوفرها في كل منزل، إلا أنها لها مذاق رائع وجميل
المكونات
- عيش بلدي مقطع إلى قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
- نصف كوب من العسل الأسود
طريقة التحضير
- يتم وضع السمنة في قدر على النار، ويتم تحميص قطعة العيش المقطعة فيها
- يضاف العسل الأسود إلى الخليط ويخلط جيدًا حتى الامتزاج التام
- يتم إضافة الحلبة المطحونة إلى الخليط ويمكن تخفيفها بالماء الدافئ ويجب تحريكه جيدا
- يتم تقديم الخليط ساخنًا ويمكن تزيينه بالفول السوداني
حلويات ساخنة بالسميد
السميد أو دقيق السيمولينا هو واحد من أنواع الدقيق المعروفة التي يمكن استخدامها في صنع حلويات لذيذة مثل البسبوسة ورموش الست وغيرها من الحلويات الجميلة والبسيطة، ومن بين هذه الحلويات
كرات السميد التركية
كرات السميد التركية هي إحدى الوصفات الشعبية التركية والتي أصبحت تقدم في جميع المطابخ العربية بسبب سهولتها وروعة طعمها:
المكونات
- بيضة واحدة
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- نصف كوب من الزبادي
- كوب من دقيق السميد
- كوب من الطحين
- نصف كوب من السكر
- ملعقة من مسحوق الخبز أو البيكنج باودر
- قطر
- ملعقة من الفانيليا
للتزيين
- كوب من الفستق أو أي نوع من المكسرات
- قطر العسل الدافئ
طريقة التحضير
- يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء الخفق ثم يخلط مع الزبدة والسكر
- يتم إضافة الدقيق مع السميد ومسحوق الخبز ويقلب جيدًا
- قم بمزج جميع المكونات معًا حتى تحصل على خليط متماسك
- تقسم الخليط إلى كرات صغيرة يمكن ملؤها بالفستق أو الفول السوداني أو تركها فارغة ووضعها في صينية الخبز
- تخبز الكرات في صينية مدهونة بالسمن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحصل على لون ذهبي جميل
- يخرج من الفرن ويضاف إليه القطر ويزين بالفستق
- يتم تقديم الكرات باردة مع مشروب الشاي أو القهوة
كيك الرواني
يعد كيك الرواني من الحلويات التقليدية الشهيرة، وتعد وصفته من وصفات فصل الشتاء بشكل خاص. ويتميز بطعمه اللذيذ الدافئ الذي يجمع بين كيك وبسبوسة في طعم لطيف
المكونات
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الدقيق
- كوب من السميد
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من جوز الهند
- كوب من السكر
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة من البيكنج باودر
- كوب من القطر للتزين
- تضيف ملعقتان كبيرتان من الفستق أو الفول السوداني أو جوز الهند للتزيين
طريقة التحضير
- تحضر هذه الكعكة بنفس طريقة تحضير الكعك العادية والبسيطة، حيث يتم خفق البيض جيدًا مع السكر ثم يضاف الفانيليا.
- يضاف الزيت والزبادي إلى الخليط ويخفق حتى يتم الامتزاج تمامًا.
- يضاف جوز الهند ويقلب الخليط.
- يتم غربلة الدقيق وإضافته لدقيق السميد، ثم يضاف إليهم مسحوق الخبز ويخلط جميع المكونات جيداً للدمج.
- يتم خبز الخليط في فرن ساخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة، ويتم اختبار الكيك بواسطة عود خشبي.
- يتم إخراجه من الفرن ساخناً ويترك ليبرد ثم يضاف إليه القطر وجوز الهند أو الفستق ويقدم بارداً.
طرقة عمل سد الحنك
سد الحنك هي وصفة شعبية وتقليدية لتدفئة الجسم في فصل الشتاء، وتتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها، ولكنها تحتوي بالفعل على العديد من السعرات الحرارية، ولذلك تسمى بحلى الدقيق
المكونات
- نصف كوب من السمن أو الزبدة
- كوب من الطحين
- كوب إلا ربع من السكر
- كوب من الحليب البارد
طريقة التحضير
- في قدر يوضع السمنة على النار حتى تذوب
- يتم إضافة الدقيق ويُقلب في السمن حتى يحصل على لون ذهبي
- يتم إضافة الحليب والسكر ثم يقلب الخليط حتى يتجانس ويصبح ناعمًا
- يتم رفع الخليط عن النار وتقديمه ساخنًا ويُزين بالمكسرات والعسل حسب الرغبة
طريقة عمل العصيدة
تعتبر العصيدة من الحلويات التراثية الشعبية التي تتميز بقوامها المميز وطعمها الشهي، ومن أهم سماتها سهولة التحضير وبساطة المكونات
المكونات
- كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- 2 كوب من الماء
- نصف كوب من العسل الأسود أو الأبيض حسب الرغبة الشخصية
طريقة التحضير
- قم بخلط الدقيق مع الماء واخلط جيدا، ثم ضعه على النار واستمر في التحريك حتى يصبح لديك قوام متماسك
- يتم وضع ملعقة من السمن على الخليط ثم يرفع عن النار ويقدم في طبق مزخرف، مزينًا بالعسل الأسود والمكسرات، ويمكن إضافة مزيد من السمن
طريقة عمل المفتقة
تعد المفتقة واحدة من الحلويات الشتوية المميزة التي تُقدم في معظم المنازل المصرية والعربية في فصل الشتاء، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية وتتمتع بمذاق شهي وجميل، ولكنها مليئة بالسعرات الحرارية، لذلك يجب الأخذ بعين الاعتبار تناولها بشكل معتدل
المكونات
- 3 كيلو من العسل الأسود النقي
- كوب من زيت الذرة النقي
- 250 جرام من السوداني
- كوب من السمسم المنقى
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب من الحلبة المطحونة
- نصف كوب من المغات
طريقة التحضير
- يتم وضع السوداني والسمسم في قدر على النار ويتم تحميص كل منهما حتى يحصل على لون مميز
- يجب وضع الزيت في قدر واسع على النار حتى يسخن ثم يقلب فيه الدقيق حتى يصير لونه ذهبياً
- يضاف العسل مباشرة إلى الدقيق ويخلط بشدة باستخدام المضرب اليدوي لتجنب تكتل الدقيق
- يتم إضافة السمسم والفول السوداني إلى خليط العسل ويقلب
- يتم إضافة الحلبة المطحونة والماء مع مواصلة التحريك
- يجب ترك الخليط على نار هادئة لينضج ويصبح قوامه أكثر سمكًا
- يجب متابعة الخليط جيدًا والتقليب، وبعد التسوية التامة يجب إضافة قليل من عصير الليمون
- بعض الأشخاص يضيفون المكسرات مثل البندق والفستق، ويمكن ترك الخليط ليبرد ثم وضعه في علب داخل الثلاجة أو في الخارج لفترات طويلة
