السمبوسة هي نوع من المقبلات التي يرغب الناس في تناولها في جميع الأوقات، وهي وجبة شعبية محبوبة للكثير من الناس. يتم إعدادها بعدة طرق وحشوات مختلفة، إما كطبق رئيسي في الوجبات البسيطة بجانب السلطات، أو كطبق جانبي في الحفلات الكبرى وأعياد الميلاد. تفضلها الأشخاص من جميع الأعمار.
القيمة الغذائية للسمبوسة
السمبوسة هي واحدة من الأطعمة الشعبية المميزة التي يستمتع بها الجميع، بالإضافة إلى أن جميع أنواع السمبوسة تحتوي على كمية جيدة من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، وأيضا بعض الفيتامينات المفيدة للجسم. ولذلك، يتناولها الكبار والصغار. تتنوع أنواع السمبوسة وتضيف الحشوات التي تستخدم فيها قيمة غذائية إضافية. يمكن تقديمها بالخضروات واللحوم والدجاج والجبن، ويمكن أيضا تقديمها كحلوى بالمربى أو العسل لإرضاء جميع الأذواق.
حشوات سمبوسة الدجاج
للدجاج فوائد غذائية كبيرة ويفيد الجسم ويمده بالطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها، ويزاد استخدامه مع السمبوسة لإعطاء المذاق الغني والمميز، ويفضل الكثيرون تناول الدجاج لأنه من الأطعمة اللذيذة والسهلة الهضم، ويمكن تقديمها بوصفات مختلفة، ويمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة لتكون من بين الأطباق الجانبية التي تقدم في الحفلات والمناسبات وأعياد الميلاد.
مكونات سمبوسة الدجاج
-360 جرام عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 شريحة صدور دجاج مقطعة مكعبات.
-زيت نباتي.
-معلقة صغيرة كاري.
-ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
يمكن استخدام صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين من الماء لدهن العجينة.
طريقة تحضير سمبوسة الدجاج
يضاف الزيت إلى قدر على النار ويتم تقليب قطع الدجاج معه.
يتم تتبيل الدجاج بالفلفل والملح والكاري في الإناء، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج على قطعة من العجين ثم يتم إغلاقها على شكل مثلث وتدهن أطراف العجينة بالبيض لإغلاقها جيدًا.
تقلى السمبوسة في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم توضع على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالجبن
مكونات حشوة سمبوسة الجبن
-كيس عجينة سمبوسة جاهزة.
-1 علبة من الجبنة الشيدر المبروشة.
– “نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً.
نصف كوب من الفلفل الحلو المفروم ناعمًا.
-نصف كوب من الزيتون مفروم ناعم.
-رشة من البابريكا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة الجبنة
في وعاء التحضير، يتم وضع الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفليفلة والجبن، ويتم خلط المكونات جيدًا معًا.
يتم إضافة البابريكا إلى الخليط ويتم تقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يتم وضع كمية قليلة من الحشو داخل العجينة ثم يتم تلفيفها على شكل مثلث.
-يدهنن طرف العجينة بالبيض.
يتم قلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم ساخنة.
حشوات سمبوسة بالبطاطس
مكونات حشوة سمبوسة البطاطس
-عجينة سمبوسة جاهزة.
-2 حبة من البطاطس المسلوقة.
-1 ملعقة من الزبدة.
-رشة من الكاري.
-رشة من الكزبرة الجافة.
-رشة من البابريكا.
-معلقة صغيرة من البهارات.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سمبوسة البطاطس
يتم وضع البطاطس المسلوقة في وعاء ويتم هرسها مع الزبدة.
يتم إضافة التوابل مثل الكاري والكزبرة والبابريكا والبهارات والملح والفلفل إلى البطاطس مع التقليب الجيد، ليتم خلط التوابل مع البطاطس.
يتم وضع ملعقة من الخليط على عجينة السمبوسة وإغلاقها على شكل مثلث، ويمكن إغلاق الأطراف باستخدام البيض لتسهيل الإغلاق.
تُقلى العجينة في زيت ساخن، وتوضع على مناديل المطبخ، وتُقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا بالدجاج
مكونات سمبوسة التورتيلا
-خبز تورتيلا.
-2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
-1 بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
-ملح، وفلفل حسب الرغبة.
-نصف معلقة صغيرة كمون.
-رشة من البابريكا.
-رشة من الكاري.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة سمبوسة التورتيلا بالدجاج
يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم يتم إضافة البصل المفروم والثوم والفلفل، مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
يتم إضافة الدجاج في القدر ويترك حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة التوابل والملح، ويُغطى القدر ويترك حتى ينضج الدجاج.
-يُقطع خبز التورتيلا إلى أربع أرباع.
املأ التورتيلا بخليط الدجاج، ثم اغلق الجوانب باستخدام خليط من الدقيق والماء.
سخن زيت القلي على النار واتركه ليصبح جاهزا لقلي السمبوسة.
تُخرج السمبوسة على ورق المناديل المطبخية لامتصاص الزيت وتُقدم ساخنة.
سمبوسة التورتيلا باللحم
مكونات سمبوة تورتيلا اللحم
-خبز تورتيلا.
-250 جرام لحم مفروم ناعم.
-1 حبة بصل مفروم ناعم.
-2 فص ثوم مهروس.
-1 حبة فليفلة حلوة مقطعة مكعبات.
-ملح وفلفل أسود.
-معلقة صغيرة بهارات.
-رشة نعناع جاف.
-زيت زيتون.
-دقيق مخلوط بالماء للصق حواف التورتيلا.
-زيت للقلي.
طريقة تحضير سمبوسة التورتيلا باللحم
– يتم وضع مقلاة على النار ويضاف إليها زيت الزيتون، مع إضافة البصل والثوم والفلفل، ويتم التقليب جيدًا حتى يذبل الخليط.
يتم إضافة اللحم إلى الوعاء مع التحريك، ويترك حتى ينضج تمامًا.
-يتبل اللحم ويرفع من على النار.
يتم قطع التورتيلا إلى أربعة أجزاء، ويتم حشو كل جزء بملعقة من الخليط السابق.
تُغلق التورتيلا على شكل مثلث، ويتم إغلاق الأطراف باستخدام مزيج من الدقيق والماء.
– يوضع زيت القلي على النار ويترك حتى يسخن، ثم يقلى السمبوسة ويوضع على مناديل المطبخ ويقدم ساخنًا.