تحضير عصير الجزر يدويا

عصير الجزر

يعتبر عصير الجزر من أفضل المشروبات للكبار والصغار على حد سواء، واللون البرتقالي في الخضروات يعتبر عاملا مهما في تحسين المناعة ومحاربة الأمراض والفيروسات الخطيرة، لذلك سنتعرف على العديد من الطرق المختلفة لإعداد عصير الجزر في المنزل، بإضافة الفواكه الأخرى، لتجعله منعشا خاصة في فصل الصيف المشمس.

كيفية صنع عصير الجزر

في الواقع، هناك أكثر من طريقة لتحضير عصير الجزر، الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لا تكون مفيدة فقط للتغذية، ولكن أيضا للشعر والبشرة والأظافر. يمكن استخدام الخلاط الكهربائي أو المحضر الطعام، أو عصارة الفاكهة. وهناك أيضا طريقة يدوية لعصر الجزر. اختر الطريقة المناسبة لك وصنعها واستفد من فوائدها المتعددة.

مكونات عصير الجزر

• يعادل كيلو واحد من الجزر الطازج تقريبًا 8 حبات من الجزر.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• يمكن استخدام السكر أو عسل النحل للتحلية حسب الرغبة.

طريقة عمل عصير الجزر

الوقت الإجمالي الذي تحتاجه في تحضير المكونات وطهي العصير حوالي 50 دقيقة فقط، وإليك أبرز الطرق لإعداد عصير الجزر:

الطريقة الأولى: صنع عصير الجزر بالخلاط أو محضر الطعام

خطوة (1): يتم تنظيف الجزر جيدًا باستخدام فرشاة مخصصة لغسل الخضروات في صينية كبيرة تحتوي على كمية كبيرة من الماء، ثم يشطف جيدًا بالماء، ويمكن تقشير الجزر إذا كان هناك خوف من وجود بقايا من المبيدات الحشرية عليه.

خطوة (2): يبدأ الأمر بتقطيع الجزر إلى شرائح صغيرة لتسهيل عملية العصر باستخدام الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام.

خطوة (3): يتم هرس الجزر بشكل جيد في الخلاط أو محضر الطعام، ويجب إضافة كمية قليلة من الماء لجعل الجزر رطبًا ويمكن خفقه بسهولة.

خطوة (4): لتخفيف طعم الجزر وزيادة كمية العصير، يمكن إضافة المزيد من الماء. يجب غلي كوبين من الماء وخلط هريس الجزر مع الماء المغلي في وعاء زجاجي، ثم تحريك المكونات حتى تمتزج جيدًا.

خطوة (5): اترك هذا الخليط ينقع، حيث يساعد الماء الساخن على امتصاص العناصر الغذائية والنكهات، فكلما ظل الجزر المهروس لفترة أطول في الماء الساخن، كان طعم العصير أفضل وقيمته الغذائية أعلى وأغنى. اتركه لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة فقط.

خطوة (6): يمكنك تصفية اللب من الجزر في إبريق سعته حوالي 2 لتر، أي (2000 مل)، باستخدام قاعدة من الزجاج أو أي شيء آخر لا يكون حادًا، واضغط على الجزر المهروس باستخدام القاعدة لاستخراج أكبر كمية ممكنة من العصير الذي يوجد داخل المصفاة.

خطوة (7): – إذا كنت ترغب في إضافة عصير البرتقال، فالوقت قد حان للقيام بذلك، حيث يجعل العصير البرتقالي النكهة ألذ ويزيد من قيمته الغذائية. يجب ضبط الكمية المضافة من العصير البرتقال والجزر.

خطوة (8): يمكن إضافة المزيد من الماء أو أي نوع من عصير الفواكه حسب الرغبة، ويتم ضبط المزيج. وعلى حسب ثراء عصير الجزر المرغوب فيه، يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة.

خطوة (9): قدم العصير على الفور، لأنه يتأكسد بسرعة ويفقد قيمته الغذائية، فاشرب العصير بعد العصر مباشرة أو قدمه للضيوف. وإذا كان لا بد من تخزينه، فمدة التخزين لا تتعدى 24 ساعة في الثلاجة.

الطريقة الثانية: استخدام عصارة الفواكه

خطوة (1): لغسل حوالي كيلو واحد من الجزر، اشطفها تحت الماء الجاري وافركها بفرشاة مخصصة لغسيل الخضروات.

خطوة (2): يجب تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة مثلما هو موضح في الصورة التالية.

خطوة (3): يتم تحضير وعاء العصير وتثبيت كوب طويل تحت فوهة العصير بدقة لتجنب الانسكاب.

خطوة (4): ضع الجزر في العصارة، سواء كان جزرة واحدة حسب جودة وقوة العصارة، أو الجزر المقطعة إلى مكعبات، ثم ادفعها باتجاه الأسفل باستخدام إكسسوار العصارة لإدخالها في الجهاز.

خطوة (5): اشرب العصير على الفور حتى لا يفقد قيمته الغذائية.

كيفية الحصول على عصير

قد يكون الحصول على عصير الجزر بدون خلاط أو عصارة أمرا غريبا وصعبا إلى حد ما، ولكن ماذا لو لم تكن لديك أجهزة كهربائية لتساعدك في إعداد العصير في المنزل؟ هل ستتوقف عن إمداد جسمك بالعصائر الطبيعية المليئة بالعناصر الغذائية، مثل عصير الجزر؟ ولكن السؤال المهم هو كيفية تحضير الجزر يدويا؟ إنه أمر سهل جدا، ما عليك سوى اتباع التعليمات في الفقرة التالية

• لإعداد كوب واحد من عصير الجزر، يلزم حوالي 3 حبات جزر طازج، ويمكن استخدام طريقة العصر اليدوية مع الفواكه الطازجة الأخرى.
• يتم غسل الجزر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• أضف إليه الماء بالكمية المناسبة
• يتم وضعه في وعاء مناسب على نار متوسطة، حتى يتمكن الشخص من هرس الجزر.
• ضع كيس حليب الجوز في الكوب الذي ستضع فيه عصير الجزر.
• عصر أكبر قدر ممكن من السائل في كيس حليب الجوز.
• يُمكن حفظ بقايا اللب في الفريزر للاستفادة منها في وصفات أخرى، كما يمكن استخدامها في وصفات مثل كعك الجزر، على سبيل المثال.
• يُستمتع بتناول العصير الطازج بعد عصره فورًا، ويُفضل تناوله على معدة فارغة قبل الإفطار للاستفادة من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه.
• يمكن تجميد العصير في الفريزر ثم تذويبه في حمام مائي عند تناوله.

فوائد عصير الجزر

عصير الجزر غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج، ويحتوي أيضا على نسبة عالية من فيتامين أ، لذلك تناول عصير الجزر، خاصة على معدة فارغة، يعزز الجهاز المناعي ويحسن صحة الجلد والعين ويوفر العديد من العناصر الغذائية. نذكر بعض فوائد عصير الجزر، وهي كالتالي:

يحتوي على قيمة غذائية عالية

يُعَد عصير الجزر منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، ويحتوي في المقابل على العديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد (240 مل) على العناصر التالية:

يقدم عصير البرتقال مضادات الأكسدة التي تقوم بمحاربة الجزيئات الغير مستقرة، والتي تؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية في الجسم، بالإضافة إلى فوائده الأخرى لصحة الإنسان.

• يحسن من صحة العين

كوب واحد من عصير البرتقال يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ الذي يحافظ على صحة العين ويحميها من الأشعة الضارة ويقي من الإصابة بالأمراض المختلفة التي تؤثر على العين مثل الضمور البقعي.

• يعزز المناعة

تحتوي الجزر على اللون البرتقالي الذي يساعد في تعزيز قوة جهاز المناعة لدى الإنسان، وبالتالي يمكن للجسم مقاومة الأمراض والفيروسات المختلفة

• مضاد للأمراض السرطانية

يحتوي عصير الجزر على مركبات تحمي الإنسان من الإصابة بالأمراض السرطانية، وخاصة البيتا كاروتين التي تعمل بفعالية ضد نمو الجذور الحرة، ويساعد في علاج وموت الخلايا السرطانية ووقف نموها.

• السيطرة على نسبة السكر ف الدم

يمكن لشرب عصير البرتقال بصورة يومية أن يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم وخفضها، ويمكن أن يساعد شرب كميات صغيرة من عصير الجزر على خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبا للأشخاص الذين يعانون من داء السكري، ولكن يجب توخي الحذر وعدم الإفراط في تناول عصير الجزر لدى مرضى السكري، وخاصة عندما يتم تناوله على معدة فارغة.

• تحسين صحة الجلد

كوب واحد من الجزر يمنح البشرة فيتامين سي، ويعزز إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على نضارة البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة عند التعرض لأشعة الشمس.

• يعزز صحة القلب

يساهم تناول عصير الجزر في تقليل التعرض لنوبات وأمراض القلب، حيث يعد مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية.

• حماية الكبد

يعزز عصير الجزر الطازج الصحة الكبدية بفضل وجود الكاروتينات فيه، والتي تحمي الكبد من مرض الكبد الدهني الذي يحدث نتيجة تراكم الدهون على الكبد بسبب سوء التغذية والسمنة، وهو ما يؤدي إلى تلف الكبد

محاذير تناول عصير الجزر

على الرغم من أن عصير الجزر من الأعصاب الآمنة، إلا أن الإفراط في استهلاكه، وخاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والحوامل، يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية كالتالي:

• يجب تجنب تناول عصير الجزر الغير مبستر لأنه ربما يحتوي على بكتيريا ضارة قد تؤثر بشكل خاص على النساء الحوامل وكبار السن والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
• تناول الكثير من عصير الجزر يؤدي إلى تغيير لون البشرة إلى اللون البرتقالي نتيجة لارتفاع نسبة بيتا كاروتين في الدم.
• يحتوي عصير الجزر على أقل كمية من الألياف من الجزر العادي، كما يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية بسبب انخفاض محتوى الألياف، مما يؤدي إلى امتصاص السكر بسرعة وارتفاع مستويات السكر في الدم عند الإفراط في تناوله.