تتأثر صحة الانسان بنوع التغذية

مفهوم التغذية وأهميتها

التغذية هي كيفية تغذية الجسم بكمية ونوعية الطعام، حيث يتم تحليل الطعام في الجسم للحصول على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

يشير مصطلح التغذية إلى جميع العمليات التي تشارك في كيفية حصول الكائنات الحية على العناصر الغذائية واستقلابها واستخدامها لدعم جميع عمليات الحياة .

إذا لم تتوفر هذه الأشياء في الجسم، فلن يكون بمقدور الجسم العمل بشكل صحيح، وتعد التغذية من الاحتياجات الأساسية لكل فرد يعيش على وجه الأرض، وتمثل عملية تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء المهام المختلفة في الحياة اليومية.

يترتب ارتباطا وثيقا بين الأنواع المختلفة من المرض والضعف والإعاقات وتناول كميات غير كافية من العناصر الغذائية، وعليه، يجري البحث عن الغذاء والتغذية الصحية، بالإضافة إلى العديد من الدراسات البحثية التي تتناول “المضاعفات الغذائية وتأثيراتها على صحة الإنسان”، والتي تناقش حقوق الجسد وتوضح أهمية التغذية السليمة والكثير من العلامات التي تشير إلى العلاقة بين الغذاء والصحة

العلاقة بين الغذاء والصحة

تعتبر التغذية، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، ركيزة أساسية في حياة الإنسان وصحته وتنميته طوال فترة الحياة بأكملها، بدءاً من مرحلة نمو الجنين وحتى الشيخوخة، وتشمل فترات مثل الولادة والرضاعة والطفولة والمراهقة.

يُعد الغذاء الصحي والتغذية الجيدة ضروريًا للحفاظ على النمو الجسدي والعقلي والأداء والإنتاجية والصحة والرفاهية، كما أنه أساسي لتحقيق التنمية البشرية.

يعتبر تناول الطعام الصحي في مرحلة الطفولة والمراهقة أمرًا مهمًا للنمو السليم والتطور، ويؤثر التغذية بشكل غير مباشر على أداء الأكاديميين ولمنع الظروف الصحية المختلفة.

لذلك، تلعب كمية الطعام المناسبة دورا حيويا في الصحة العامة للفرد، وتشير معظم الدراسات إلى علاقة الغذاء بصحة الإنسان، حيث يحتوي الطعام الذي نتناوله على العناصر الغذائية اللازمة

الطعام يحتوي على الطاقة والبروتين والدهون الأساسية والفيتامينات والمعادن اللازمة للحياة والنمو والعمل الصحيح، ونحن بحاجة إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة لتوفير الكميات الملائمة من العناصر الغذائية للحفاظ على صحة جيدة.

كما يمكن أن يكون الاستمتاع بنظام غذائي صحي أيضًا أحد أعظم ملذات الحياة الثقافية، وتم تحديد الأطعمة والأنماط الغذائية التي تعزز التغذية الجيدة في إرشادات تغذية الرضع والمبادئ التوجيهية الأسترالية الغذائية، ويزيد النظام الغذائي غير الصحي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي .

العادات الغذائية وعلاقتها بالصحة

هناك العديد من العادات الغير الصحية في التغذية، ولكن ما هي العادات التي تؤدي إلى سوء التغذية؟ للإجابة على هذا السؤال، سنناقش أسباب سوء التغذية التالية

هناك العديد من العادات الغذائية الخاطئة وأساليب لتبديلها، وتشمل عادات الأكل السيئة مثل عدم تناول الطعام بكميات كافية، أو الإفراط في تناوله، أو عدم تناول الأطعمة الصحية اللازمة يوميا، أو تناول الكثير من أنواع الطعام والشراب

يمكن أن تؤثر العادات الغذائية غير الصحية، التي تتضمن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف أو عالية الدهون و/أو الملح و/أو السكر، على مدخولنا الغذائي بشكل سلبي، بما في ذلك استهلاك البروتينات (أو الكيلوجول) والكربوهيدرات والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن،وكذلك الألياف والسوائل.

كيف يؤثر سوء التغذية على الانسان

يمكن أن تؤدي العادات الغذائية الخاطئة إلى تضعيف صحتنا وعافيتنا اليومية وتقليل قدرتنا على العيش حياة ممتعة ونشطة، وعلى المدى القصير، يمكن أن يساهم سوء التغذية في الإجهاد والتعب وتقليل قدرتنا على العمل، ومع مرور الوقت، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض والمشاكل الصحية الأخرى مثل:

• زيادة الوزن أو السمنة.
• تسوس الأسنان .
• ضغط دم مرتفع وعالي.
• الدهون.
• أمراض القلب.
• السكتة الدماغية.
• داء السكري من النوع 2 .
• هشاشة العظام.
• بعض السرطانات.
• الكآبة.
• واضطرابات الاكل.

يعد سوء التغذية جزءًا من سلوك واحد، حيث يؤثر نظام التغذية السيء والعادات الغذائية على شعور الفرد ومظهره وتفكيره وسلوكه السيء. وينتج عن ذلك ضعف القوة الأساسية، والقدرة البطيئة على حل المشكلات، والوقت الأطول للاستجابة العضلية، وقلة اليقظة.

وأشار إلى أن سوء التغذية يؤثر سلبًا على الصحة، ويمكن أن يؤدي سوء التغذية في وقت مبكر من الحياة إلى ضعف النمو العصبي، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الذكاء لدى البشر.

وتنمية ونمو الجسم المعني مباشرة التغذية والنظام الغذائي الذي يستخدمه الشخص على أساس يومي، لأن استخدام التوازن النظام الغذائي يساعد المرء على البقاء بصحة جيدة وأداء الأنشطة الاجتماعية بطريقة مفيدة، وعدم التوازن الغذائي له تأثير سلبي على القدرة الهيكلية والوظيفية الشاملة للجسم آنذاك .

أضرار العادات السيئة في الغذاء

وفقًا لليونيسف، يمكن أن تتسبب العادات الغذائية السيئة في العديد من المشاكل الصحية، مثل ضعف جهاز المناعة وشدة المرض وتأخر الشفاء، وهذا يعني أن استخدام كميات قليلة أو كبيرة من الغذاء يمكن أن يؤدي إلى فشل العديد منآليات الجسم.

لذلك يؤثر سوء التغذية بشكل عام على جميع شرائح المجتمع، ولكن الرضع والأطفال الصغار هم الأكثر عرضة للخطر بسبب احتياجاتهم العالية من الغذاء للنمو والتطور. وهناك مجموعة أخرى تشمل النساء الحوامل، حيث يعتبر الأم المعاني بسوء التغذية في فترة الحمل عرضة لخطر ولادة طفل بوزن منخفض سيعاني من فشل النمو خلال فترة الرضاعة والطفولة المبكرة، ويزداد خطر الإصابة بالأمراض والوفاة المبكرة.

تواجه الفتيات المصابات بسوء التغذية، على وجه الخصوص، خطر أن تصبحن أمهات أخريات يعانين من سوء التغذية، مما يساهم في دورة سوء التغذية بين الأجيال.

ترتبط سوء التغذية بتدهور الحالة الصحية العامة مثل انخفاض الوضع الوظيفي وكتلة العظام، والضعف المناعي، وتأخر التعافي بعد الجراحة، وزيادة معدلات الاستشفاء وإعادة القبول، وارتفاع معدلات الوفيات.

تأثير السمنة على صحة الانسان

السمنة هي مشكلة صحية خطيرة، ويواجه عدد كبير جدًا من الأشخاص في أيامنا هذه مشكلة السمنة، وهناك العديد من العوامل المسؤولة عن هذه المشكلة، ولكن الإفراط في تناول الطعام هو واحد من العوامل الرئيسية التي تسبب السمنة في الجماعات الكبيرة.

وأهمية التغذية السليمة تتمثل في الابتعاد عن السمنة فهي مشكلة سريعة النمو في جميع أنحاء العالم، وقد تسبب السمنة مرض السكري من النوع الثاني لأنها تسبب مقاومة الأنسولين وهي كذلك مرتبطة بالخمول البدني

عند إصابة الشخص بالسمنة، يحصل على الكثير من الطاقة التي لا يستخدمها بشكل صحيح، ويعد مرض السكري (DM) اضطرابًا في التمثيل الغذائي مرتبط بارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم بسبب عيوب في إفراز الأنسولين أو عمله، ويصنف كمرض مزمن من قبل منظمة الصحة العالمية .

ماهو الغذاء الصحي

الغذاء الصحي أو التغذية، كما ذكرنا سابقا، تعتمد على كمية ونوعية الطعام الذي يتناوله الجسم، حيث يستقبل الجسم الطعام ويهضمه للحصول على الجزيئات التي يحتاجها بالفعل، مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

تشير التغذية إلى جميع العمليات المتعلقة بكيفية الحصول على العناصر الغذائية واستقلابها واستخدامها من قبل الكائنات الحية لدعم جميع عمليات الحياة.

إذا لم يتوفر في الجسم هذه العناصر، وهي تلك التي تجعل الجسم غير قادر على العمل بشكل صحيح، لأن التغذية هي العملية التي توفر الطاقة للجسم لأداء المهام المختلفة في الحياة اليومية، وأنواع مختلفة من الأمراض والضعف والإعاقات ترتبط ارتباطا وثيقا بتناول كمية غير كافية من العناصر الغذائية، ولذا سنناقش فيما يلي أهم فوائد الغذاء الصحي

اهمية التغذية للوقاية من الأمراض

لا يزال تحسين صحة الأفراد الذين يتناولون كميات كبيرة أو قليلة جدًا من السعرات الحرارية أو المستويات غير الكافية من العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة يمثل تحديًا كبيرًا في عالمنا الحالي.

من المتوقع أن يصعب توفير الأطعمة المصنعة الطازجة والصحية بطريقة مستدامة للأجيال القادمة، نظراً لتوسع سكان الأرض وزيادة الشيخوخة والأمراض المزمنة الناتجة عن السمنة، وتغير البيئات المحلية والعالمية بمعدلات متسارعة.

ينبغي لأبحاث التغذية أن تلعب دورًا رئيسيًا في تزويد صانعي السياسات والمجتمع الزراعي والجمهور بتوصيات دقيقة تستند إلى البيانات لمواجهة التحديات المتوقعة في العقود القادمة.

ساهم مجتمع الأبحاث في التغذية بشكل كبير في القضاء الظاهري على نقص المغذيات الفردية التي تسبب مشاكل صحية مثل البري بري والكساح والبلاجرا والاسقربوط، عبر توضيح الأسباب التي تؤدي إلى هذه الحالات

لقد ساعد نجاح هذه التدخلات على إيماننا بأن المغذيات الدقيقة المفردة أو القليلة يمكن أن تخفف أو تقضي علىالنمو والضعف الإدراكي أو تمنع تطور حالات مزمنة أخرى مثل السمنة والسكري.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من دراسات التغذية لديها عدد قليل جدًا من المشاركين ، وقاست وحللت مجموعات محدودة من القراءات الجزيئية ونقاط النهاية المظهرية ، وافتقرت إلى التحليل الجيني ، وكانت محددة جغرافيًا مع تحليل غير كافٍ للعوامل البيئية التي قد تؤثر على علم وظائف الأعضاء. 

عادة ما تجرى الدراسات بشكل منفصل عن التدخلات الأخرى، مما يؤثر على إنتاج المعرفة لتحسين الصحة أو الحفاظ عليها عبر مجموعات سكانية وراثية أو ثقافية مختلفة، وللمستهلكين والمرضى كأفراد

لكي نستطيع الإجابة على سؤال حول كيفية التأكد من صحة تغذيتي أو هل هناك علامات تشير إلى صحة تغذيتي، سنناقش ذلك فيما يلي:

نصائح تحسين العادات 

عناصر الغذاء الموجودة في الطعام التي نتناوله تمنح خلايانا القدرة على أداء وظائفها الضرورية. ويمكن التفكير في هذا الأمر على أنه مثل زراعة حديقة، فإذا زرعت بذرة طماطم، فمن المهم استخدام التربة المناسبة وتوفير كمية كافية من الشمس لتحقيق أفضل نتائج.

على الرغم من ذلك، إذا استخدمت السماد الأرخص ولم تمنحه الضوء الكافي من الشمس، فمن الممكن أن تحصل على الطماطم، ولكن قد لا تكون الطماطم ناضجة بشكل كاف أو دائرية أو أكثر احمرارًا أو ذوقها ليس بالأفضل.

بمعنى آخر، يمكن لإعطاء أجسامنا العناصر الغذائية الصحيحة أن يساعد في تطوير نسخة أكثر صحة من أنفسنا.

التفكير في الطعام من هذا الجانب يتجاوز السعرات الحرارية والطعام الجيد مقابل الطعام السيئ، لذا تحتاج إلى التركيز على الأطعمة التي تضعها في جسمك مقابل الأطعمة التي تستبعدها،  ومن الأن وجب عليك أن تنظر إلى الطعام كطريقة لتزويد جسمك بالوقود والمساعدة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.

فيما يلي بعض الأفكار والنصائح المفيدة التي ستساعدك في الحصول على الصحة والحيوية، والتي تعتبر من حقوق الجسد علينا

• “احصل على المزيد من الفواكه والخضروات في يومك.
• يمكن البدء في يومك بتناول صحن من دقيق الشوفان مع بعض العنب البري أو الفواكه المتاحة لديك.
• تناول ما بين حصتين من الفاكهة وخمس حصص من الخضار يوميًا.
• ينصح بتناول كميات أقل من الدهون المشبعة والمتحولة.
• اقرأ الملصقات الخاصة بالمنتجات التي تشتريها.
• قد تفاجئ بالمكونات وتختار علامة تجارية مختلفة.
• تقليل تناول الملح والمقبلات الغنية بالملح.
• ابذل جهدا واعيا لتقليل كمية الملح في طعامك، حتى تحصل على رشة صغيرة فقط.
• تناول كميات أقل من السكر.
• يمكن تجربة استبدال السكر بالعسل في قهوتك واختيار الحلويات ذات السكر المنخفض.
• على سبيل المثال ، يمكنك تناول الموز وتزيينه ببعض الفراولة إذا كنت تشتهي الحلوى.
• زد من شرب الماء وحدد هدف شرب نصف وزن جسمك بالأوقية.
• يمكن للاستمرار في تناول الماء بدلاً من المشروبات السكرية أن يساعد في خفض الوزن وتنقية البشرة، ونظرًا لأن جسمنا يتألف من 70٪ من الماء، فإن ذلك يمكن أن يجعلنا نشعر بصحة أفضل بشكل عام.
• املأ نصف طبق العشاء الخاص بك بمجموعة متنوعة من الخضار أو السلطة ، وأضف الأطعمة الخالية من البروتين مثل اللحوم والأسماك والدجاج أو البقوليات (الحمص والعدس والفاصوليا وما إلى ذلك) لتناول ربع الطبق ، وأخيرًا أضف أطعمة الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة أو النودلز لشغل الربع المتبقي من الطبق.
• تخطيط وجباتك مسبقًا يعد أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يتناولون وجبات سريعة أو كيسًا من رقائق البطاطس، نظرًا لأنهم في عجلة من أمرهم.
• خطط لوجباتك خلال عطلة نهاية الأسبوع، بما في ذلك وجباتك الخفيفة، واشترِ فقط ما تحتاجه وقم بإعداد طعامك.
• لن يساعد ذلك فحسب في تناول طعام صحي، بل سيساعدك أيضًا علىتوفير المال.