احدث اكلات الشيف بوراك

الغذاء هو أحد العناصر الأساسية الضرورية والمهم للبشر وجميع الكائنات الحية الأخرى للبقاء على قيد الحياة. يحتاج الناس إلى التغذية طالما هم يتنفسون. منذ العصور القديمة، خلق البشر بيئة متنوعة من الثقافات الغذائية، وكما هو معروف ، تشمل الثقافة أي شيء أضافه الإنسان إلى الطبيعة.

لدى الأتراك تاريخ طويل وثقافة غنية في الطهي، وتختلف عادات الأكل ووصفاتهم في تركيا عبر العصور وحتى داخل نفس الإقليم من المدن والقرى. على الرغم من هذه الاختلافات في المجتمع التركي، لا تزال هناك وصفات مشتركة مشهورة ومنتشرة حول العالم بفضل الطهاة الترك العالميين الذين أحدثوا أثرا كبيرا وانتشرت وصفاتهم عبر مواقع الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي. في الفقرات التالية، سنقدم لكم أحدث وصفات الشيف بوراك

المطبخ التركي العصري

يشير خبراء فن الطهي إلى المطبخ التركي بأنه أحد المطابخ الرئيسية في العالم، وعند مراجعة العلاقة بين فن الطهي والمطبخ التركي، نجد أن جذور المطبخ التركي تعود إلى الأتراك في آسيا الوسطى. وفيما بعد، تم إضافة عناصر من مناطق مختلفة إلى الوصفات التركية، مع توسع الإمبراطورية العثمانية جغرافيا عبر التاريخ.

تطور المطبخ التركي الحديث لم يحدث بالصدفة، بل كان نتيجة لثلاثة عوامل رئيسية. أولا، تشتهر تركيا بوفرة وتنوع المواد الغذائية بسبب التنوع الجغرافي في البلاد. كما ساهم تراث المطبخ الإمبراطوري العثماني، الذي كان يضم عددا كبيرا من الطهاة المتخصصين في مختلف أنواع الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، العوامل الاجتماعية والحضرية المزدهرة والتخصص في العمل والتجارة. كل هذه العوامل ساهمت في ظهور المطبخ التركي الحديث.

من هو الشيف بوراك

الشيف بوراك هو شاب في مقتبل العمر من مواليد 1994 ميلادي، بدأ الطبخ وسنه لا يتجاوز السادسة عشر. ورث فن الطبخ عن أبيه وجده ، وقد امتلكت عائلته سلسلة من المطاعم في تركية أصبح هو مدير لأحدها وهو مطعم المدينة.  اشتهر على مواقع التواصل الاجتماعي، التي كان لها دور كبير في التعرف عليه وعلى وصفاته التي كان ينشرها من خلال مقاطع فيديوهات وهو يحضرها بنفسه أمام الكاميرا بخفة يد سحرية ، وبمهارة فائقة جعلت منه الشيف الفنان الذي يقدم في طياتي طباخاته إبداعات فنية  وهو ما رفع عدد متابعيه على منصات التواصل الاجتماعي إلى ملايين الأشخاص.

بالإضافة إلى كونه طاه ماهر، يتمتع الشيف بوراك بمستوى عال من الثقافة، حيث يجيد اللغة التركية والإنجليزية والعربية، نشأ في مدينة تقع على حدود تركيا ومعظم سكانها من العرب. استطاعت أطباقه جذب الكثير من الجنسيات حول العالم، لدرجة أنه أصبح رمزا سياحيا في تركيا ويزوره السياح من كل مكان.

أطباق الشيف بوراك مميزة بشكل استثنائي، مما جعلها مطلبا للملوك والأمراء والمشاهير حول العالم. زار الرئيس التركي رجب طيب أردوغان شخصيا مطعم المدينة لتجربة أكلات الشيف بوراك والتمتع بها.

أجدد أكلات الشيف بوراك

طائر النعام المحشي بالدولمة

في الواقع، نادرا ما نسمع عن استخدام طائر النعام في الطهي، ولكن في هذه الوصفة الرائعة والحديثة للشيف بوراك، تم حشو طائر النعام بمجموعة من الخضار المحشية بذاتها، بما في ذلك الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، والتي تم ملؤها بلحم مفروم ومتبل، بالإضافة إلى ورق العنب.

بعد تتبيل النعام بخلطة صلصة حمراء ووضعه في صينية كبيرة وتغطيته بالكامل بالدقيق الأبيض، طهيه في فرن تقليدي من الطوب. بعد الانتهاء من الطهي، يتم إزالة الدقيق الأبيض الذي يصبح صلبًا مثل الصخرة، ويتم تقديم طائر النعام المحشي على طبق من الأرز.

برج المبروم بالفستق

في هذه الوصفة، قام الشيف بتحضير كنافة طازجة ، ثم شكلها على شكل شريط مستطيل وحشوها بمجموعة من المكسرات ووضعها في منتصف الشريط ، ثم بدأ في لفها بطريقة لولبية ورصها في صينية فرن كبيرة. ثم قام بسقيها بالسمن الذائب ووضعها على نار متوسطة حتى يتم تحميرها بالكامل. وبعد ذلك، سقيها بالقطر البارد ووضعها على شكل برج كبير.

المحاشي التركية

في هذه الوصفة، قام الطباخ بحشو مجموعة من الخضروات مثل ورق العنب والكرنب والفلفل والكوسا والباذنجان، ووضعها في طواجن من الفخار المرصوصة باللحم، ثم أضاف تشكيلة من التوابل التركية، وصلصة من الطماطم، ووضعها لتستوي في فرن تقليدي مصنوع من الطوب.