أضرار السبانخ

السبانخ هو خضار صحي يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الحديد والفيتامينات والألياف والأحماض، مثل حمض الفوليك، ويمكن إضافته إلى نظامنا الغذائي. وله فوائد صحية هائلة، إذ يساعد في علاج العديد من الحالات المرضية مثل فقر الدم، ويقلل من تأثير الصوديوم ويزيد من مقاومة الأمراض ويقلل العدوى.

من فوائد السبانخ : يحمي الجسم من الخلايا السرطانية نظرا لاحتوائه على مواد الكلوروفيل، ويحتوي أيضا على مواد مضادة للأكسدة والفلافونويدات التي تحمي من سرطان الرئة. كما يحتوي على مواد الكوتنراد التي تساعد في علاج إعتام عدسة العين وتقليل اضطرابات العين. يعزز وينشط البنكرياس ويحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم وغيرها الكثير. ومع ذلك، يجب تجنب تناول السبانخ بكميات كبيرة لأنه يمكن أن يكون له آثار جانبية خطيرة على صحة الإنسان

أضرار السبانخ:
1- ضعف امتصاص المعادن:  نظرا لأن تناول السبانخ بشكل مفرط يؤدي إلى تداخل قدرة الجسم على امتصاص المعادن، فإن السبانخ تحتوي على حامض الأوكساليك الذي يرتبط بالعديد من المركبات المعدنية الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. بسبب ذلك ، لا يحصل الجسم على كمية كافية من هذه العناصر للاستفادة منها ، مما يعوق الوظائف الطبيعية للجسم ويؤدي في النهاية إلى حدوث أمراض مختلفة نتيجة نقص المعادن. لذلك ، يجب تجنب تناول السبانخ بشكل مفرط.

2- اضطرابات المعدة: السبانخ مصدر غني بالألياف الغذائية، إذ يحمل الكوب الواحد أكثر من 10% من الألياف التي يحتاجها الإنسان يوميا. ولكن يمكن أن تسبب السبانخ بعض الاضطرابات في المعدة مثل التشنج والغازات والانتفاخ. لذلك، يفضل تناول السبانخ ببطء وتدريجيا حتى لا تحدث هذه الأعراض، وإذا لم يتناول الشخص السبانخ بانتظام، فيفضل البدء بملعقتين ثم زيادة الكمية تدريجيا حتى يصل إلى الحصة المناسبة.

3- الإسهال: يمكن أن يسبب تناول السبانخ بكميات كبيرة الإسهال والتقلصات البطنية بشدة مختلفة، بسبب الإفراط في تناولها مع المواد الغذائية الأخرى، خاصة الدسمة. يفضل التحلي بالاعتدال في تناول السبانخ لتفادي حدوث هذه الحالات، التي قد تتطور من آلام بسيطة في البطن إلى الإصابة بالحمى.

4- فقر الدم : على الرغم من الاعتقاد الشائع بعدم تسبب السبانخ في فقر الدم ، إلا أن تناول كميات كبيرة منه يصعب استيعاب الكمية المطلوبة من الحديد سواء كان حديدا نباتيا أو غير نباتي، مما يؤدي في النهاية إلى نقص كمية الحديد في الدم.

5- حصى الكلى: يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من مركبات البيورين “purines”، وهي مجموعة من المركبات العضوية التي عند تناولها بكميات زائدة، يتم تحويلها إلى حمض اليوريك، الذي يعتبر من المركبات الضارة جدا عند الإفراط في تناوله. ونتيجة لذلك، تتكون الحصوات الصغيرة والكبيرة والمتوسطة في الجسم، ويساهم محتوى حمض الأكساليك في السبانخ إلى جانب الكالسيوم في تكوين حصوات المرارة والكلى. لذلك، يفضل تناول السبانخ بمعدل مرة أو مرتين في الأسبوع والاعتدال في كمية تناولها.

6- النقرس: كما ذكر سابقا، تحتوي السبانخ على نسبة عالية من البيورين `purines`، وعندما يتم استقلابها في الجسم، يزيد مستوى حمض اليوريك في الدم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالنقرس `التهاب المفاصل النقرسي`. لذلك، يجب تجنب تناول السبانخ بكميات كبيرة لتجنب ظهور آلام المفاصل الخطيرة.

7- خشونة الأسنان : واحدة من التأثيرات الجانبية لتناول كمية كبيرة من السبانخ هي وجود حمض الأكساليك في الأوراق، وهذا الحمض يشكل بلورات صغيرة لا تنحل في الماء، مما يجعل الأسنان قليلا خشنة وغير ناعمة لفترة مؤقتة، وبالتالي يجب غسل الأسنان بانتظام.

8- الحساسية: على الرغم من كونه حالة نادرة، إلا أن السبانخ يحتوي على الهستامين، مما يؤدي إلى زيادة تناوله إلى حدوث طفرة في الغلوبولين المناعي (Immunoglobulin E (IgE.