نسبة البروتين في الحليب و فوائده الصحية

يترابط الحليب بشكل وثيق مع الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم للحفاظ على قوة العظام والأسنان، كما أن الحليب يعد مصدرا غنيا بالبروتين، فكوب واحد من الحليب يوفر كمية وافرة من البروتين، بالإضافة إلى فيتامين د والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم للصحة الجيدة.

حاجتك اليومية للبروتين
يصنع البروتين كل جزء من جسم الإنسان من الأنسجة و الخلايا و الأعضاء ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض و الوقاية منها ، و لكن البروتين في جسمك ينهار باستمرار و يحتاج إلى استبداله بنسب جديدة ، و يتكون البروتين الموجود في الطعام الذي تتناوله من أحماض أمينية ، يوجد 20 منها في داخل الجسم .

تستطيع جسمك تصنيع بعض الأحماض الأمينية بنفسه، ولكن يجب توفير مصادر غذائية لبعض الأحماض الأمينية الأخرى، وتسمى هذه الأحماض الأمينية الأساسية لأنها ضرورية للحصول عليها من نظامك الغذائي.

البروتين في الحليب
ووفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من الحليب قليل الدسم على 8.26 غراما من البروتين. وينص مجلس الألبان الوطني على أن هذا يوفر 16٪ من القيمة اليومية الموصى بها من البروتين، ويعتبر الحليب مصدرا للبروتين الكامل أو البروتين ذي الجودة العالية، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

فوائد الحليب الأخرى
حصة واحدة من الحليب غنية أيضا بثمانية من المغذيات الأساسية الأخرى ، و كوب واحد من الحليب يوفر 25 في المائة أو أكثر من العناصر الغذائية الخاصة بك و منها الفوسفور ، و الريبوفلافين ، و كذلك فيتامين د و الكالسيوم ، و ما بين حوالي 10 و 25 في المائة من عنصر الالناسين ، و الفيتامينات أ و ب و البوتاسيوم.

الحصص المقترحة من الحليب
وفقا لهرم الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتاج الكبار إلى 3 أكواب من الحليب أو منتجات الحليب كل يوم ، و الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 8 عام بحاجة كوبين من الحليب ، و للحصول على حصص كافية من مجموعة الحليب ، تقترح وزارة الزراعة الأمريكية شرب كميات قليلة من الدسم أو الحليب الخالي من الدسم مع وجبات الطعام ، و يمكن إضافته إلى الشوفان و الحساء المكثف بدلا من الماء .

يوصى بتناول الحليب المخفوق منخفض الدسم للبالغين، وإذا كنت تتناول حليب كامل الدسم بشكل معتاد، فيُنصح بالتحول إلى حليب متوسط الدسم ثم تدريجياً إلى نسبة أقل من الدهون، حتى تصل في النهاية إلى التعود على مذاق الحليب الخالي من الدهون تمامًا.

الحليب من أجل صحة أفضل
حليب قليل الدسم و حليب الشيكولاتة قليل الدسم أفضل للرياضيين من المشروبات الرياضية ، وتبعا لملاحظ أخصائيو التغذية في مايو كلينيك زيراتسكي و جينيفر نيلسون ، و قد أظهرت عدد قليل من الدراسات أن الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، بالإضافة إلى بروتينها – الموجود في مصل اللبن و الكازين – هي أفضل العناصر لبناء العضلات.

وبالإضافة إلى ذلك، يتضمن العلاج إصلاح العضلات التي قد تتضرر بعد ممارسة النشاط الشاق. وإذا كنت لا تستطيع تحمل كوب من الحليب كوجبة خفيفة غنية بالبروتين، فجرب الزبادي غير المحلى، والذي يعد أحد أفضل الأطعمة أيضا. وليس الحليب فقط مصدرا غنيا بالبروتين، بل يحتوي أيضا على العناصر الغذائية الأساسية مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب.