جميعنا نحب تناول الكيك بمختلف أنواعه، ولذة الكيك المنزلي لا تضاهى، لكن يمكن أن يحدث تحول إذا فشلنا في إعداده، وهناك الكثير من الأسباب التي يمكن تجنبها بسهولة لتفادي تكرار الفشل مرة أخرى.
الكيك لم يرتفع و تبدو مثل الفطير
تنتج هذه المشكلة عندما تنسى وضع مسحوق الخبز أو لا تستخدم الطحين الذاتي التنشيط. لا يمكنك إصلاح هذا الخطأ، وبالرغم من أن الكعكة قد يتم رميها في سلة المهملات من قبل البعض، إلا أنه إذا كانت الكعكة لا تزال ناعمة وأسفنجية، فهي جيدة بما يكفي لتناولها. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتزيينها بالزبدة أو الكريمة، أو فرمها وخلطها بالشوكولاتة لتحويلها إلى كرات للأطفال. إذا لم تكن الكعكة قد طهيت تماما وأضفت مسحوق رفع المخبوزات، فيمكنك إعادتها إلى الفرن واخبزها لفترة أطول، وتأكد من درجة الحرارة وصحتها. قد يكون الفرن بارد جدا.
في المرة القادمة، تذكر أن تضيف مسحوق الخبز، وإذا اخترت وصفة معقدة، فقم بتبديلها للحصول على شيء أكثر بساطة، مثل إسفنجة الشوكولاتة الكلاسيكية، وتأكد من أن حجم صينية الخبز هو الحجم المناسب.
الكيك دهني لامع
إذا تم طهي الكيك بشكل صحيح وكان قليلا دهنيا، يمكنك تغطية الجزء العلوي بالشوكولاتة لإخفاء الدهون. إذا لم يكن ذلك كافيا، قد يكون هناك مشكلة في التحضير. في المرة القادمة، تأكد من قياس الزبدة بعناية وخفق الخليط بشكل صحيح. لا تترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، واحرص على الاحتفاظ بالزبدة في درجة حرارة مناسبة واتبع الوصفة.
الكيك عالق في صينية الخبز
– هذه مشكلة سهلة الإصلاح ، فقط قم بلف سكين حاد حول حافة الكعكة ، بين الكعكة و الصينية ، و اتركه ليهدأ بعض الوقت و لا تحاول إخراجه من الصينية عندما يكون الجو حارًا ، و دعه لمدة 15 دقيقة أو أكثر ، و إذا لم تتمكن من الحفاظ على شكلها ، فلا داعي للقلق ، فيمكنك ترك قطع الكعكة المتفتتة باردة و إضافتها إلى الآيس كريم لصنع مثلجات.
في المرة القادمة، تذكر أن تدهن قالب الخبز قبل إضافة الخليط، واستخدم الزبدة أو الزيت، أو اغط القصدير بورق مقاوم للشحوم مثل ورق الزبدة.
حرق الكيك
إذا كانت الكعكة محروقة جدًا فهي لا تصلح للاستخدام، ولكن إذا كانت قد احترقت قليلًا على الأطراف ولكنها لا تزال طرية من الداخل، فيمكن قطع الأطراف واستخدام سكين كبير لقطع الطبقة الخارجية وتغطية الكعكة بالزبدة أو السكر البودرة وتزيينها كالمعتاد.
في المرة القادمة، تأكدي من خبز الكعك عند درجة حرارة مناسبة وتسخينه بشكل صحيح، وإذا كان الجو حارًا جدًا، فسيتم طهي الكعكة بسرعة وسترتفع إلى الأعلى.
إذا لم يتم طهي كعكتك ولكن بدأت في التحول إلى اللون البني في الأعلى، قم بتغطيتها بورق القصدير أو ورق البرشمان، وهذا سيضمن أن يستمر قلبها في الطهي ولكن الجزء الخارجي لن يتغير. تحقق منها كل 5-7 دقائق حتى تنتهي الطهي.
الكيك جافة جدا
إذا كانت الكعكة جافة، يمكن تحويلها إلى مكعبات صغيرة وإضافة الزبدة أو الحلوى إلى الخليط ثم وضع الكعك في الكرات، ولا حاجة للتخلص منها.
في المرة القادمة ، ينبغي التحقق من كمية الدقيق المضاف إلى الخليط. إذا استخدمت كمية كبيرة من الدقيق ، فإن المكونات الرطبة ستمتص الدقيق وتجعل الكعكة جافة وهشة.