– “يعد فول الصويا واحدا من أنواع البقوليات الموجودة في جميع أنحاء العالم، ويحتوي على المحاصيل الزيتية التي تستخدم في العديد من المجالات، بما في ذلك المجال الطبي والغذائي، وقد يرغب البعض في معرفة كيفية تناوله.
طريقة تناول فول الصويا
فول الصويا يدخل في العديد من الاستخدامات مثل :
حليب الصويا
يمكن الاستفادة من فول الصويا عن طريق تحويله إلى حليب الصويا، وذلك عن طريق مزج كوبين من مسحوق فول الصويا في كوب من الماء البارد، ويجب غسل فول الصويا جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة فيه، ويفضل تركه في الماء في الثلاجة طوال الليل حتى يتم التخلص من جميع العوالق الموجودة فيه.
فول الصويا المحمص
يمكن تحميص فول الصويا حتى يصبح رطبا قبل طحنه، حيث يتم وضع فول الصويا في صينية كبيرة ووضعه في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح رطبا، ثم يتم طحنه بعناية في مطحنة القهوة، ويستخدم مسحوق فول الصويا المطحون في العديد من المعجنات والفطائر.
فوائد فول الصويا
فول الصويا هو من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، مثل
يعد واحدا من العناصر الغذائية الأساسية التي تستخدم في الحفاظ على البشرة والجلد، حيث يعزز إنتاج هرمون الأستروجين الأنثوي ويقضي على علامات الشيخوخة والتقدم في العمر.
2- يساعد فول الصويا في ترطيب البشرة، وهو مناسب للبشرة الجافة والمتعبة، وخاصة في ترطيب البشرة الجافة وإزالة الزيوت الزائدة في البشرة الدهنية.
يُعَزِّزُ فول الصويا من قُوَّةِ البصيلات في الشعر، لأنَّهُ يَحتوي على نِسبَةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنية مثل الأوميجا 3.
يعزز فول الصويا قوة وسلامة الأظافر، كما يقضي على العدوى الفطرية.
يحتوي الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية على فوائد عديدة، فهو يساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
يقاوم الجسم السموم ويطردها بفضل احتوائه على نسبة عالية من حمض الفيتيك.
يقاوم مرض السكري ويعالج الالتهابات المختلفة في الجسم.
طريقة عمل فطائر لحم فول الصويا
المكونات
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
كوب ماء دافئ.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع كيلو غرام فول صويا.
بصلة مقطعة إلى مكعبات.
حبة طماطم مفرومة مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
فلفل رومي.
فلفل حار.
ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
ثوم مفروم.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
القليل من الملح وفلفل أسود وبهارات.
طريقة التحضير
نمزج الماء مع الخميرة والسكر ونتركها لبعض الوقت حتى تختمر الخميرة.
يتم وضع الخميرة على الدقيق مع الملح، ويتم إضافة الزيت والماء بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة للقيام بعملية العجن، ومن ثم يترك العجين حتى يختمر بشكل كامل.
نقوم بتحمير البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف الطماطم والثوم وجميع التوابل.
يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة وتفردها بشكل بيضاوي ويتم تحضيرها باستخدام فول الصويا.
يتم دهن الوجه بالصلصة المذابة في الماء ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
كيفية تحضير كفتة فول الصويا
المقادير
250 جرام فول الصويا.
500 جرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة عقب فرمها قطع صغيرة.
ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
يستخدم القليل من جوزة الطيب والبهارات والملح والفلفل الأسود.
ملعقتين من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الكفتة
يتم إضافة كوب من الماء المغلي إلى كمية محددة من فول الصويا للنقع لبعض الوقت، ثم يتم تصفيته.
2- يتم وضع البصل في المطحنة الكهربائية، ثم يتم وضع فول الصويا وطحنهم جيداً، ويمكن إضافة القليل من الفلفل الحار.
ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والملح والتوابل والفلفل الأسود وصلصة الصويا ونستمر في هرسهم جيدا.
نضع الخليط في كيس بلاستيكي ونغلقه، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة قبل إخراجه وتشكيله حسب الرغبة، ويتم تفريغ الكفتة من الداخل.
يمكن دهن صينية أو صاج بالفرن بقليل من الزيت وتسويتها في الفرن ، ثم يتم وضع قطعة فحم مشتعلة في المنتصف وسكب قليل من الزيت فوقها بعد الخروج من الفرن ، وبتغطية الصينية يصبح الطعم أفضل.
يتم تقديمها في طبق التقديم مع القليل من البقدونس المفروم وشرائح من الخضروات.
القيمة الغذائية لفول الصويا
السعرات الحرارية 446.
مجموع الدهون 20 غ.
الدهون المشبعة 2.9 غ.
مجموع الكربوهيدرات 30 غ.
الألياف الغذائية 9.3 غ.
السكر 7.3 غ.
البروتين 36 غ.
ماء 8.54 غ.
الكالسيوم 277.00 ملغ.
النحاس 1.658 ملغ.
الحديد 15.70 ملغ.
المغنيسيوم 280.00 ملغ.
المنغنيز 2.517 ملغ.
الفسفور 704.00 ملغ.
البوتاسيوم 1797.00 ملغ.
السيلينيوم 17.8 ميكروغرام.
الصوديوم 2.00 ملغ.
الزنك 4.89 ملغ.