فوائد زيت بذور القطن
إذا سألت شخصا عن فوائد زيت القطن، من المحتمل جدا أن تجد الإجابة `لا أعرف`، على الرغم من أن العديد منا يستخدم زيت بذور القطن يوما بعد يوم، والقليل مما نعرفه عن فوائده الصحية المتنوعة. يمكن استخدامه في السلطة لإضافة نكهة فريدة حقا تشبه الجوز. كما أن الوجبات الخفيفة المقلية في زيت بذور القطن تحافظ على جودتها لفترة أطول دون أن تتلف. فيما يلي بعض الحقائق حول هذا الزيت المدهش
يصنف زيت بذور القطن ضمن فئة الزيوت النباتية ويعد واحداً من الزيوت الأكثر شهرة في المطابخ حول العالم، حيث يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات ،
واليك أهم الاسباب التي جعلت زيت بذرة القطن شعبي جدا :
هذا المنتج يحتوي على كمية عالية من المواد المضادة للأكسدة الضرورية للحفاظ على الصحة الجيدة
2. غني بفيتامين (هـ) ، والذي مثل مضادات الأكسدة ، والمهم في محاربة الجذور الحرة
3. زيت القطن منخفض في نسبة الكولسترول مما يجعله الاختيار الأمثل لأولئك الذين يرغبون في خفض مستويات الكولسترول
يعتبر هذا الزيت ممتازًا للقلي العميق كما هو معروف لتعزيز نكهة الأطعمة الطازجة بدلاً من إخفاءها، على عكس بعض الزيوت الأخرى
يعتبر الخبز الأفضل عند استخدام هذه الزيوت، كما أنه ليس ثقيلاً كالزيوت الأخرى
لديه مقاومة عالية للأكسدة، مما يجعله مثاليًا للاستخدام
7. تتم معالجة زيت القطن خصيصا لمجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة الأطعمة وكما هو معروف أن يكون بديلا جيدا للزبدة الكاكاو في الحلويات
8. يمكن استخدامه بالتناوب مع الزيوت الأخرى مثل زيت الكانولا ، زيت الفول السوداني ، الخ كجزء من نظام غذائي صحي
يجعل نسيج هذا الزيت الخفيف مناسبًا للاستخدام في مستحضرات التجميل، مما يجعله عنصرًا شائعًا في الكريمات والمستحضرات الأخرى
يتميز بطعم محايد يحظى بشعبية بين الأشخاص الذين لا يحبون الزيوت ذات النكهات القوية
بعض الحقائق أقل شهرة حول زيت بذور القطن :
هل تعلم أن زيت بذور القطن يستخدم كمعيار لقياس النكهة والرائحة في الزيوت الأخرى؟
على عكس الزيوت الأخرى، فإن هذه الزيوت لا تتغير نكهتها بسرعة، حتى عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية جدًا
يعد زيت القطن أحد المكونات الرئيسية في معظم الأطباق الشرقية
تكوين زيت بذور القطن والقيمة الغذائية له :
هنك نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في زيت بذرة القطن هو حمض اللينوليك . عندما يتم مقارنته الزيوت والدهون الأخرى التي تستخدم عادة ، والأحماض الدهنية المشبعة التي يحتويها هو المستوى المتوسط ؛ هذا هو الذي يجعله أكثر استقرارا من غيرها من الزيوت التي تستخدم في الطهي
على الرغم من أنها مشبعة جدا جيدا ، فإنه لا يزال لا يساوي بعض الدهون الصلبة المتوفرة . لجعلها مستقرة ، يطلب من عدد من الزيوت النباتية المهدرجة أن وبينما هم ذاهبون من خلال هذه العملية ، الدهون غير المشبعة تطوير . نظرا لاستقرارها الطبيعي ، زيت بذرة القطن لا تحتوي على الدهون غير المشبعة
محتويات زيت بذرة القطن هي كما يلي :
حمض اللينوليك : 49 % إلى 58 % .
حمض الأوليك : 15 % إلى 20 % .
حمض البالمتي ك: 22 % إلى 26 % .
يحتوي على حمض اللينوسيريك وحمض بيهينيك / حمض الفول السوداني بنسبة 10%
زيت بذور القطن غني بتوكوفيرولات، وهي تعتبر مصدرا ممتازا لفيتامين E ومضادات الأكسدة الطبيعية، مما يجعله مفيدا لصحتنا. كما ذكر سابقا، فإنه يساعدنا في مكافحة الجذور الحرة. وبوجود ثلاثة أضعاف الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل تلك المشبعة، يؤكد العديد من خبراء الصحة في جميع أنحاء العالم أن هذا الزيت صحي. إنه مناسب للوجبات الغذائية التي نتبعها في هذا العصر الحديث
لا يزال هناك الكثير من النقاش حول ما إذا كان زيت بذرة القطن صحي كما يدعي كثير من الناس . وقد أثار استخدام المواد الكيميائية في مزارع القطن العديد من المخاوف حول سلامة استخدام زيت بذرة القطن . ومع ذلك ، في السوق اليوم ، العضوي هو متاح أيضا ، مما يجعل من السهل بالنسبة للأشخاص الذين تفضل ذلك على غيرها من الزيوت لاستخدامها في مطابخهم .
دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان زيت بذور القطن يحتوي على قدرا كبيرا من الدهون غير المشبعة مقارنة مع الزيوت الأخرى ، مع 7 غرام في 1 ملعقة كبيرة . والكمية نفسها من زيت الزيتون تحتوي على 2 غرام . مثل الدهون غير المشبعة الاحادية، والدهون غير المشبعة له تأثير مفيد على القلب ، ولقد ثبت لخفضها الكولسترول الضار LDL وزيادة مستويات HDL . لأن القطن يحتوي على القليل من الدهون غير المشبعة الاحادية وقدرا كبيرا من الدهون المشبعة ، ومع ذلك ، محتواه من الدهون المتعددة غير المشبعة ليست كافية لتبرير الاستهلاك
جنبا إلى جنب مع احتوائه على كمية منخفضة من الدهون غير المشبعة، يجعل زيت بذور القطن خيارا أقل صحة بسبب وجود الدهون المشبعة فيه. ملعقة كبيرة من زيت بذور القطن تحتوي على 3.5 غرام، بينما تحتوي نفس الكمية من زيت الزيتون على 2 غرام. تزيد الدهون المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناولها بكميات كبيرة، كما ترفع مستويات الكولسترول وتقلل من مستويات الدهون الجيدة (HDL). يمكن أن يأتي بعض محتوى الدهون المشبعة في الأطعمة المعلبة، مثل الكعك والبسكويت، من زيت بذور القطن .
