فوائد زيت الكانولا

زيت الكانولا هو نوع من زيت الطهي يستخلص من بذور معينة من نبات الخردل، ويتم استخدامه في العديد من المناطق حول العالم بديلاً عن زيت بذور اللفت. ويعود أصل كلمة “كانولا” الى الكلمة اللاتينية “rapum” والتي تعني اللفت .
اللفت، والكرنب، واللفت الأصفر، وغيرها من النباتات المشابهة، ترتبط بشكل وثيق بنوعين من زيت الكانولا الشائعة والأكثر إنتاجًا على نطاق واسع والمستخدمة اليوم. وقد استخدم هذا النوع من النباتات كوقود لآلاف السنين من قبل ثقافات مختلفة عبر التاريخ .

زيت الكانولايحتوي على أعلى محتوى من الدهون الغير مشبعة الاحادية بين الزيوت النباتية .وهناك مجموعة واسعة من الاستخدامات لزيت الكانولا ، تماما مثل مع زيت فول الصويا . و هي بديل جيد للموارد الغير متجددة ، مثل الزيوت البترولية المستخدمة في أحمر الشفاه ، والشموع ، والوقود الحيوي ، ومواد التشحيم ، والأحبار . ومع ذلك ، فإن الزيت النباتي للطبخ ، ويمكن أنيستخدم زيت الكانولا ليوفر للمستخدمين مع العديد من الفوائد الصحية للزيوت الأخرى ببساطة والتي لا يمكن أن تقدم .

الفوائد الصحية للزيت الكانولا
انخفاض نسبة الكولسترول في الدم
لا يحتوي زيت الكانولا على الاطلاق لأي نسبة من الكولسترول ، وهي فائدة كبيرة بالنسبة لأولئك الناس الذين يكافحون مع التعب من الكوليسترول ، فضلا عن الظروف التي تأتي بشكل طبيعي مع ارتفاع الكوليسترول في الدم . الكولسترول يمكن أن يسد الشرايين ويؤئر على ضغط مفرطا على نظام القلب والأوعية الدموية . وقد تبين الكولسترول ليكون مساهم في تصلب الشرايين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية .

صحة القلب
يحتوي زيت الكانولا على الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، وهما موجودان بنسبة متساوية فيه. على الرغم من أنها عادة ما تعتبر “جيدة” و “سيئة” للكولسترول على التوالي، إلا أن الجسم بحاجة إلى كلاهما، على الرغم من اعتبارهما “غير صحية.” تكون النسبة بينهما 2:1، وهي واحدة من أكثر النسب صحة بين جميع زيوت النباتات، وأكثر صحة من زيت الزيتون. يمكن للفيتوستيرول الموجود في زيت الكانولا أن يقلل من امتصاص الكولسترول الذي يمكن امتصاصه من الأطعمة الأخرى. لذلك، ليس فقط زيت الكانولا لا يحتوي على كولسترول، بل يمكنه أيضا تخفيض مستويات الكولسترول بنسبة تتراوح بين 10-15 في المائة .

صحة الجلد
الكانولا ، مثل العديد من الزيوت النباتية ، الغنية بفيتامين E ، وهو فيتامين ضروري للجسم لأسباب مختلفة . فيتامين E هو فعال جدا كمضاد للسموم ، وغير قادر على حماية الجلد من الآثار الضارة لل الجذور الحرة . كما يمكن أن تبقي بشرتك نضرة وناعمة ، وزيادة معدل الشفاء من الإصابات ، والحد من ظهور البقع وعلامات حب الشباب ، وإبطاء ظهور التجاعيد . الجذور الحرة ، التي يمكن تحييد فيتامين E ، هي بعض من أهم المكونات الخطرة في الجسم التي تؤثر على مظهر الجلد ، لذلك زيت الكانولا هو الخيار المنطقي إذا كنت تريد أن تبدو شابة وجميلة بشكل جيد في سن الشيخوخة .

أغشية الخلية
فيتامين E هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون ، وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في حماية سلامة أغشية الخلايا في جميع أنحاء الجسم . الأغشية المخاطية مهمة لحماية جسمنا من المواد الغريبة وتشكل جزءا هاما من نظام المناعة لدينا .

مستويات الطاقة
يمكن لكمية قليلة من الكوليسترول وكمية عالية من المواد المضادة للأكسدة الهامة أن تساعد الجسم في عملية التمثيل الغذائي بمعدل طبيعي، مما يجعل جسمك يعمل ببطء ولا يستنزف طاقتك من خلال الدورة الدموية البطيئة أو نظام القلب والأوعية الدموية المتعب .

مخاطر السرطان
تعتبر مضادات الأكسدة، مثل فيتامين E، فعالة جدا ضد السرطان. فالجذور الحرة تسبب تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، لذلك إذا كانت مستويات عالية من فيتامين E موجودة في نظامك الغذائي، مثل محتويات زيت الكانولا، يمكن أن يقلل ذلك بشكل كبير من فرص الإصابة بالسرطان، ويعتبر أيضا وسيلة رائعة لإبطاء تقدم السرطان .

وظيفة الدماغ
تنشأ الوظائف الإدراكية عادةً عند تقدم العمر، ويتم ذلك في ظروف مثل مرض الزهايمر والخرف. تساعد المضادات الأكسدة في مكافحة الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا العصبية في الدماغ، والتي يمكن أن تؤدي إلى هذه الحالات الخطيرة .

مرض السكري
الدهون الأحادية غير المشبعة تساعد ليس فقط لمنع أمراض القلب ، ولكنها يمكن أيضا أن يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم . وهذا يعني أن فرص تطوير مرض السكري هو أصغر بكثير ، حيث يتم الاحتفاظ بمستويات الجلوكوز في التوازن . عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتبقي مستويات الجلوكوز والأنسولين في الخط ، وذلك حتى لو كنت لا تعاني من مرض السكري ، وأنت أقل عرضة للمعاناة من ارتفاع وانخفاض في نسبة السكر في الدم التي تشكل خطرا حتى على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري .

انتقادات زيت الكانولا
كانت هناك الكثير من الانتقادات من زيت الكانولا ، منذ تجهيزه فيمكن في كثير من الأحيان يؤثر على إزالة الجوانب المفيدة لزيت الكانولا . أيضا ، كان هناك بعض الأدلة على أنه يتم خفض محتوى أوميغا 3 الأحماض الدهنية خلال هذه المعالجة . أخيرا ، حمض الإيروسيك التي يعتقد أن تكون في مستويات منخفضة في معظم زيت الكانولا قد تكون أعلى مما كان متوقعا . في الأساس ، عليك التحدث إلى طبيبك الخاص بك قبل أن ينتقل أي شيء في النظام الغذائي الخاص بك ، والتأكد من أن فوائد زيت الكانولا هي ما كنت تسعى في اختياراتك للأكل الصحي .

دراسات وابحاث
أثبتت الدراسات الأمريكية العديد من فوائد زيت الكانولا الصحية، حيث يساعد في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول وحماية الجلد وتعزيز أغشية الخلايا وزيادة مستويات الطاقة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان والحفاظ على وظائف المخ على مستوى عال والوقاية من مرض السكري .