فوائد زيت السمسم

يعتبر زيت السمسم مفيدًا جدًا طبيًا وعلاجيًا، وله العديد من الاستخدامات، ويعد منجمًا للفيتامينات، ويستخدم كبديل قوي للأدوية الصيدلانية، وهو مشهور في العديد من البلدان، إلى جانب السمسم الذي يعد عنصرًا أساسيًا في صنع الحلوى، وفيما يلي بعض استخدامات زيت السمسم التي قد لا يعرفها الكثيرون:

القيمة الغذائية لزيت السمسم :
تحتوي بذور السمسم زيت ثابت تتراوح نسبته ما بين 41- 63% وتتوقف نسبة الزيت على الصنف ومنطقة الزراعة والعوامل المناخية. كما تحتوي البذور على بروتينات بنسبة 26% وسكريات بنسبة 12-13% ومعادن بنسبة 8/5% وحمض الاوكزاليك بنسبة،252 وفيتامينات بنسبة 015. 26.% وكمية من الماء بنسبة 74% وتحتوي البروتينات على أحماض امينية متعددة مثل حمض الغلوتميك والارجنين والليوسين فنايل الانين والفالين والايزوليوسين والثريونين والتايروستين والمثيونين واللايزين والهستدين والتريثوفان والسستين وعليه فإن بذور السمسم تعتبر من أغنى البذور بهذه الأحماض التي لها تأثيرات هامة في جسم الإنسان.

وصف زيت السمسم :
نبات السمسم هو نبات عشبي حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي متر، له ساق منتصبة وأوراق خضراء بيضاوية الشكل ذات لون أرجواني. يحمل كل غصن من أغصان النبات زهرة بشكل جرسية ولون وردي مبيض. تتكون ثمار النبات من كبسولة تحتوي على بذور صغيرة ذات لون بني أو أبيض، وقد يتم بيع السمسم المقشور في بعض الأسواق. يعتبر الصين موطنا أصليا لنبات السمسم، حيث تنتج 40% من إجمالي الإنتاج العالمي، وتليها الهند وبورما وتركيا والمكسيك والسودان والمملكة العربية السعودية.

فوائد زيت السمسم :
غني بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم و المغنيسيوم وعليه فإنه يمكن الاستفادة من وجود هذه المعادن في علاج الوهن والفتور وضعف الأعصاب وليونة العظام وخمول بعض الانزيمات عن نقص هذه المعادن.
معالجة بعض الأشخاص الأصحاء بزيت السمسم لعدة أيام قد أضعفت قدرة الصفائح الدموية على التكتل، وتسببت في تغير مستوى الفيبرونجين وزيادة سرعة تحلله في الدم. وفي الجانب الآخر، أظهرت إحدى الدراسات أن معالجة الجرذان بزيت السمسم بجرعة 1 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميا، بواسطة حقن تحت الجلد لمدة أسبوعين، أدت إلى تقليل تراكيز بروستاسايكلين في الشرايين ومنع تكتل الصفائح الدموية الناجمة عن ثنائي فوسفات الأدينوزين.
ونسبة لما تفعله مادة الفبرونجين وتكدس الصفيحات الدموية ولقدرة البرستاسايكلين في توسيع الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم الشرياني فإن هذه النتائج تشير بوضوح للإمكانية الكامنة في هذا الزيت في الوقاية من وعلاج الخثرات الدموية وخصوصاً في مرضي الذبحات الصدرية ومرضى فرط ضغط الدم الشرياني.
تمت ملاحظة زيادة إفراز مادة الصفراء في الأمعاء عند معالجة بعض الأصحاء من البشر باستخدام زيت السمسم، وذلك بسبب قدرة الزيت على تنشيط إفراز مادة الكول ستوكاينين التي تزيد من تقلصات عضلات المرارة وتفتح مصدة الأودي.
تشير هذه الخاصية إلى قدرة زيت السمسم على المساعدة في هضم الأطعمة الدهنية وامتصاص غذائها، وزيادة امتصاص الفيتامينات المذابة في الدهون مثل فيتامينات (أ، ب، هـ)، مما يجعله غذاء مناسبًا لبعض المرضى الذين يعانون من سوء الهضم أو قصور في إفرازات المرارة.
أما تأثير زيت السمسم على مرضى فرط التقرن الجلدي الذي يعانون من نقص حاد في مستوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين في الدم والجلد وعند معالجة هؤلاء المرضي بزيت السمسم لعدة أسابيع ارتفع مستوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين في الدم والجلد وزالت أعراض المرض الجلدية.يدخل السمسم مقشوراً وغير مقشور في صنع الحلويات والمعجنات والتمور ويستخدم الزيت مع السلطات وفي القلي.

استعمالات زيت السمسم :
مفيد للمرأة في حالة الأعراض الخاصّة بسنّ اليأس فإنه يوصى باستخدام زيت السّمسم لتسكين الجفاف أثناء سنّ اليأس. فالنّساء يمررن بهذه المشكلة بسبب تدهور في مستويات الهرمون الأنثويّ حيث تصبح البطانة المهبليّة جافة مما قد يؤدّي إلى الألم أو الضّيق. ويتم استخدامه بواسطة قطنه نظيفة حيث يقوم زيت السّمسم تليين الموضع.
 يعود استخدام زيت السمسم في المطبخ إلى القدم، حيث كان يستخدم في الطهي بسبب رائحته الممتازة ونكهته الجيدة، ويفضل العديد من الأشخاص استخدامه على الزيوت الأخرى مثل زيت الزيتون. يتم استخدام زيت السمسم الصافي في الطبخ بأنواعه على السلطات والحمص والفول، حيث يضفي نكهة فريدة من نوعها.
يستخدم زيت السمسم كمسكن للآلام الناتجة عن الدورة الشهرية بشكل خارجي عند وضعه على الجزء السفلي من البطن لتخفيف التقلصات العضلية وآلام المعدة التي تحدث بسبب تقلصات العضلات خلال فترة الدورة الشهرية، ويؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى زيادة تدفق الحيض، لذلك لا ينصح باستخدامه للنساء الحوامل.
يتم اعتبار زيت السمسم من بين أفضل المواد الطبيعية التي تمنح البشرة صفاءً وإشراقاً وتستخدم بشكل فعال في حالة جفاف الجلد وحساسيته، وخاصة في الحالات التي تترافق مع حكة شديدة وتصيب المناطق الحساسة من الجسم.
ينصح باستخدام زيت السمسم في عملية المساج بسبب خصائصه الفريدة، حيث يعتبر زيت السمسم المعصور الأنسب لتنفيذ جلسة مساج منشطة للجسم وملينة للجلد ويضفي لمعانًا غير متوقع على البشرة.
فائدة زيت السمسم للقلب، وفقا للجمعية الأميركية للقلب، تكمن في مساعدته على إزالة الكوليسترول من خلال تنشيط حركة الدم في الشرايين، مما يؤدي إلى إزالة الترسبات الحديثة للكوليسترول. كما يساهم زيت السمسم في الوقاية من تصلب الشرايين وتعزيز الدورة الدموية بفضل احتوائه على فيتامين “ج”، مما يؤدي إلى تنشيط القلب وتنظيف الشرايين نتيجة لضخ الدم بقوة فيها.
يفيد زيت السمسم في معالجة عدم وضوح الرؤية الدّوار الصّداع ولتحصين الجسم أثناء الشّفاء من المرض الطّويل أو الشّديد بوجهٍ عامّ. ولدى زيت السّمسم أيضًا سمعة في الهند بأنه مسكن فهو يمكن أن يخفّف القلق والأرق باستعمال قطرات قليلة مباشرةً في داخل فتحات الأنف حيث تحمل الشعيرات الدموية في الأنف فائدته إلى المخّ.

فوائده العلاجيه :
يستخدم في الطهي بسبب رائحته الممتازة ونكهته الجيدة .
مضادّ للسّرطان.
يحتوي على ما لا يقل عن سبعة مركبات تخفف الألم.
لتخفيف القلق.
لأمراض اللثة والأسنان.
يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويمنع تصلب الشرايين.
يستخدم كملين للجهازالهضمي وتخفيف الامساك .
معالجة عدم وضوح الروئية و الدّوار و الصداع .
علاج لحساسية الجلد.
تهدئيه الأعصاب وتسكين التوتر.
لتدليك الجسم بسبب صفاته الخاصّة .
للصحة العامة والرشاقة وجمال البشرة والشعر.
يستخدم كحامي للحماية من أشعة الشمس الحارقة.
يستخدم في حالة الآلام المصاحبة للحيض.
لتسكين الجفاف أثناء سنّ اليأس.
يحتوي على تركيبة بروتينية تجعله تقريبًا طعامًا كاملًا.
يحتوي بكمية عالية جدًا من الأميثيونين.
يحتوي على الدهن الأميني الذي يعزز الذاكرة.
يحتوي على فيتامين e الذي ينشط من الدورة الدموية.
يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم، والفوسفات.
لا يحتوي على الكوليسترول .
زيت السمسم ليس له أي آثار جانبية مهمة أو مزعجة

دراسات زيت السمسم

زيت السمسم لخفض ضغط الدم
وجدت دراسة جديدة أن الطبخ بمزيج من زيوت السمسم ونخالة الأرز له آثار صحية على القلب، عبر التخفيف من ارتفاع ضغط الدم .وذكر موقع “هلث دي نيوز” الأمريكي أن باحثين في جامعة “شيكوشي” اليابانية وجدوا أن الطبخ باستخدام مزيج من زيت السمسم وزيت نخالة الأرز يمكن أن يلعب دوراً غذائياً مهماً عبر خفض ضغط الدم المرتفع جداً والمعتدل الارتفاع.ووجدت الدراسة التي أجريت في نيودلهي أن الراشدين المصابين بارتفاع ضغط الدم الذين يزيدون 1.25 أونصة من مزيج زيت السمسم وزيت نخالة الأرز، يومياً لنظامهم الغذائي يختبرون انخفاضاً في الضغط موازياً تقريباً للذي يسجّل مع تناول الأدوية الخاصة بخفض ضغط الدم.وظهر أن الذين يستهلكون مزيج الزيوت، مع دواء خاص بخفض الضغط، يسجلون انخفاضاً يزيد عن الضعف مقارنة بمن يتناولون الأدوية وحدها.وتبيّن كذلك أن استهلاك مزيج الزيوت يظهر انخفاضاً في الكولسترول السيئ وارتفاعاً في الكولسترول النافع .وقال الباحث المسؤول عن الدراسة ديفاراجان سانكار، “لقد وجدنا سابقاً أن زيت السمسم وحده له تأثير قوي على ضغط الدم.. لكن حالياً وجدنا أنه عند تناول زيت السمسم ممزوجاً مع زيت نخالة الأرز له تأثير ملحوظ على ضغط الدم المرتفع”.

زيت السمسم يتفوق على المنشطات الجنسية
كشفت دراسة علمية دقيقة أجراها الباحث بقسم علم الأدوية بكلية الصيدلة في الجامعة البروفيسور كمال الدين حسين الطاهر، أن قوة مركبات مواد زيت السمسم تتفوق على محتويات العقاقير المنشطة وأنه خال تماماً من أية مضاعفات أو أخطار صحية يمكن أن تنعكس على متعاطيه.وأظهرت الدراسة أن زيت السمسم العسيري الذي يتم إنتاجه بالطرق التقليدية البسيطة في معاصر منطقة عسير من أفضل أنواع زيت السمسم ويحتوي على أحماض دهنية متععدة أهمها حمض اللينو لئيك والأولولتيك، وهي أحماض تساعد على بناء أغشية الخلايا وإنتاج مادتي البروستجلندين والبروستا سايكلين، وهما المادتان المساعدتان في علاج الضعف الجنسي.كما يحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة بالهيدروجين، وتصل نسبة حامض اللينو لئيك منفرداً إلى 47% من مجمل مكونات الزيت، ويعتبر هذا الحمض من المواد الأساسية التي يحتاجها الجسم لتشييد وبناء الأغشية الخارجية للخلايا، وتشييد الشحيمات الفسفورية التي تعتبر العمود الفقري في أغشية الخلايا وأغذية النخاعين في الأعصاب والعصبونات، كما تساهم في إنتاج الطاقة وتنشيط عملية الأيض في متقررات الخلايا.وكشفت الدراسة أن نقص حمض لينوليك في الجسم يؤدي إلى حدوث اضطرابات عصبية وأمراض جلدية مثل التشققات والإكزيما ومرض التقرن الجريبي الجلدي، ويحتاج الأشخاص فوق العاشرة لما مقداره 6 جرامات من هذا الحمض يومياً، أما الأطفال دون العاشرة فيتراوح احتياجهم ما بين 4-8 جرامات يومياً، وعلى العموم فإن 15 ملليلتر من زيت السمسم يومياً تغطي هذا الاحتياج، أي ملعقة كبيرة يمكن اضافتها للأغذية اليومية.

استعمالات زيت السمسم الطبية
بذور السمسم تعد من البذور الغنية بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنزيوم، وتساهم في علاج الوهن والفتور وضعف الأعصاب وليونة العظام وخمول بعض الإنزيمات. وبفضل فعالية مادة الفبرونجين في تجميع الصفيحات الدموية وقدرة البرستاسايكلين على توسيع الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم الشرياني، تشير هذه النتائج بوضوح إلى إمكانية استخدام هذه الزيت في الوقاية من وعلاج تجلطات الدم، وخاصة لدى مرضى الذبحات الصدرية وفرط ضغط الدم الشرياني. أظهرت دراسات أن استخدام زيت السمسم لدى بعض الأشخاص الأصحاء يزيد إفراز مادة الصفراء في الأمعاء، ويعزى هذا التأثير إلى قدرة زيت السمسم على تنشيط إفراز مادة كول ستوكاينين التي تقوم بتقليص عضلات المرارة. وتشير هذه الخاصية إلى قدرة زيت السمسم على مساعدة هضم الأطعمة الدهنية وزيادة امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات “أ، ب، هـ”، مما يجعله غذاء مناسبا لبعض المرضى الذين يعانون من سوء الهضم نتيجة قصور في إفرازات المرارة.