يعد السجق واحدا من الأطعمة الأكثر شهرة ولذة في معظم دول العالم العربي، ويتم إعداده بأساليب مختلفة، ويمكن تقديمه مطهوا أو مقليا، ويصنف كطعام سريع، وهناك مئات الأنواع المختلفة من السجق حول العالم.
وبالتالي سنقوم اليوم بتقديم طريقة أسرع وأسهل لعمل السجق مع البصل والطماطم، ويجب أن تعلمي أيضا سيدتي أن هناك العديد من الطرق الأخرى لعمل السجق التي سنقوم بعرضها واحدة تلو الأخرى، ويجب معرفة أنه يمكن أيضا تقديم هذه الوصفة مع المكرونة بالصلصة الحمراء.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والخضروات
أولا المكونات
نصف كيلو سجق بلدي طازج
ملعقتان زيت زيتون
يتم تقطيع قطعة كبيرة من الفلفل الأحمر إلى شرائح طولية
قطعة كبيرة من الفلفل الأخضر ويتم تقطيعه شرائح طولية
يتم تقطيع قطعة كبيرة من الفلفل الأصفر إلى شرائح طولية
أربعة فصوص من الثوم المفروم جيدا
بصلة كبيرة مفرومة جيدا
ثلاثة قطع طماطم حمراء
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة والشطة
ثانيا طريقة التحضير
يتم وضع السجق على النار المتوسطة، ويتم تحريكه حتى يبدأ بالتكرمل، ثم يتم التخلص من أي دهون خارج السجق قبل التقديم
يتم إضافة البصل والفلفل بأنواعهما المختلفة وتقليبهما مع السجق
يتم إضافة الملح والفلفل والزعتر والثوم وبودرة البصل إلى البهارات المذكورة سابقًا
يتم إضافة الطماطم والاستمرار في التحريك حتى يتم الاطمئنان على امتزاج جميع المكونات
يتم إضافة نصف كوب من الماء والانتظار حتى يتم امتصاص الماء بالكامل
يتم تقديم السجق في طبق التقديم ويمكن استخدامه في السندويتشات
يمكن استخدام تلك الوجبة في صنع الشطائر أو البيتزا
يمكن الحفاظ على هذا الخليط في الثلاجة لمدة أسبوع، ويجب تغطيته بإحكام.
طريقة عمل المكرونة بالسجق والطماطم
أولا المكونات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو سجق بلدي طازج
بصلة كبيرة ويتم فرمها بشكل جيد
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أحمر حار
أربع قطع طماطم ويتم فرمها جيدا
كيس مكرونة بالشكل المرغوب به
ثانيا طريقة التحضير
يتم إعداد المكرونة عن طريق وضعها في الماء المغلي وانتظار الغليان مع إضافة ملعقة ملح كبيرة وملعقتين من الزيت لمنع الالتصاق
يتم وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية الحرارة، ثم يتم إضافة السجق وتحميره جيدًا في الزيت، ويتم تصفية الزيت بأكمله عندما يخرج السجق منه ويوضع على ورق المطبخ.
يتم وضع كمية صغيرة من الزيت مع البصل والثوم في المقلاة مرة أخرى.
نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والطماطم، ثم نقوم بالتقليب جيدًا، ثم نعيد إضافة السجق.
يترك الخليط على النار ويتم الانتظار حتى ينضج السجق، ومن الممكن عمل ثقوب فيه لتسريع عملية النضج
يتم إنهاء تحضير المكرونة، ثم يضاف إليها صلصة السجق مع الطماطم وتُقدم على الفور
يمكن تزيين هذا الطبق بالبقدونس المفروم، ويمكن أيضا إضافة قليل من الجبن الموزاريلا.
طريقة عمل السجق الشرقي
المكونات
كيلو جرام سجق بلدي طازج
بصلة كبيرة الحجم
ثلاثة فصوص ثوم
أربعة قطع من الطماطم
فلفل متعدد الألوان، ويمكن استبداله بالفلفل الحار حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
رشة ملح
ربع ملعقة فلفل صغيرة
ملعقتين من الزيت النباتي
طريقة التحضير
يتم تقطيع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة وطويلة
يتم هرس الثوم وتقطيع الطماطس بشكل جيد
يتم وضع الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة
يتم إضافة الثوم والسجق والبصل إلى الزيت ويُقلب جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق
يتم إضافة الطماطم والفلفل الحار أو الملون إلى الخليط على النار
يضاف كوب من الماء المغلي ويتم تحريك المكونات جيدًا.
تضاف مختلف أنواع التوابل مثل الملح والفلفل وجوزة الطيب، ويتم مزج المكونات بشكل جيد
يُنقل الخليط إلى صحن التقديم ويُقدم ساخنًا.
يجب أن ندرك في النهاية أن السجق هو واحد من الأطعمة المشهورة والشهية، ومعروف في جميع أنحاء العالم، سواء في البلاد العربية أو الغربية، ويعرف أيضا بالنقانق. تعد الصين واحدة من أكبر الدول المصنعة للسجق وتصدره إلى العديد من أنحاء العالم، بالإضافة إلى الولايات المتحدة التي تشتهر أيضا بصناعة السجق. ويتم تقديم السجق بتشكيلات مختلفة، وفي هذه المقالة سنذكر بعض الوصفات التي تستخدم لتقديم السجق الشرقي والبلدي اللذيذ.