تعد البسبوسة بالحليب المحموس واحدة من ألذ الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث تتميز بمذاقها الجميل والمميز وقوامها الهش، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة جدا باستخدام مكونات بسيطة وطرق متنوعة .
طرق مختلفة لعمل البسبوسة بالحليب المحموس
١_ طريقة عمل البسبوسة بالحليب
-كوب ونصف سميد ناعم
-كوب حليب بودرة
– نصف كوب سكر
– علبة من القشطة
– نصف كوب من زيت الذرة
– ربع كوب من الماء
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– نصف كوب حليب مركز محلى
طريقة البسبوسة
١- يوضع الحليب في مقلاة واسعة على النار
٢_ يقلب الحليب حتى يصبح ذهبي اللون
يتم نقل الحليب المحموس إلى وعاء الخلط، ثم يضاف إليه السميد
تُسكب الزيت ويتم إضافة نصف كوب من السكر
٥_ تضاف القشطة والماء والبيكنج بودر
يتم إحضار صينية فرن ودهنها بالقليل من السمن ورشها بالدقيق .
٧_ يصب مزيج البسبوسة في الصينية
ثم يتم وضعها في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة .
يتم قطع الصينية وهي ساخنة بعد إخراجها من الفرن، ثم يتم صب الحليب المكثف المحلى عليها وتغطيتها لمدة ١٠ دقائق لامتصاص الحليب تمامًا وتبريدها .
تزين بجوز الهند المبشور أو أي نوع آخر من المكسرات وتقدم باردة
٢_ طريقة أخرى لعمل البسبوسة بالحليب المحموس
كوب سميد
-كوب حليب نيدو محموس
-علبتين قشطة
-ملعقة أكل بيكنج بودر
نصف كوب زي
ثلاثة أرباع كوب سكر
-ربع الملعقة الصغيرة فانيليا
الطريقة لعمل البسبوسة :
يتم مزج المكونات الجافة معًا، ثم يتم إضافة الزبدة والقشطة عليها .
يضاف الزيت وتقلب المكونات جيدا .
ثم يتم تجهيز صينية متوسطة الحجم ويدهن سطحها جيدًا بالسمن، ويُصب الخليط فيها .
يتم رش وجه الصينية بالفستق المطحون وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة ١٨٠ درجة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي
قبل إخراج الصينية من الفرن، يتم إحضار خليط من علبة حليب بوني واثنينمن أكواب السكر ويُترك ليغلي على النار ويُترك ليبرد
بمجرد إخراج البسبوسة من الفرن، يتم إضافة الخليط البارد عليها وهي ساخنة، ثم تُوضع في الثلاجة وتُقدَّم باردة .
البسبوسة بالحليب المكثف
المكونات
التغطية
3/4 كوب حوالي علبة حليب مكثف
2 ملعقة كبيرة سكر
باقي المقادير
3 بيضات
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
170 جرام حوالي علبة قشطة
المقادير الجافة
1/4 . 1 كوب سميد
1 كوب حليب محمص
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
رشة ملح
طريقة التحضير
1- يتم خلط المواد الجافة معا
يتم مزج السكر والبيض والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب السلكي
يتم إضافة باقي المكونات والمزج المستمر حتى تتجانس المكونات
يتم توزيع الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180، ثم يتم خفض الحرارة إلى 160 لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه
يتم وضع الحليب المكثف مع السكر في إناء صغير ويتم تسخينه حتى يذوب السكر ويتم رفعه
يتم رش الخليط على البسبوسة وهي ساخنة، وتترك البسبوسة حتى تبرد
7- تقطع وتزين ب الفستق او اللوز
٤_ البسبوسة بالحليب المحموس والزبادي
كوب سميد
كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
علبة قشطه
علبة زبادي صغيرة
ملعقه كبيره و ممسوحه بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب جوز هند اختياري
طريقة التحضير
يتم تحميص الحليب مع السميد حتى يصبح ذهبي اللون
يتم خلط السكر مع الزيت والقشطة والزبادي، ثم وضعهم فوق الفانيليا وبودرة الخبز والسميد والحليب وجوز الهند، ويجب خلط المزيج جيدًا ثم تشغيل الفرن من الأسفل، ثم يتم استخدام صينية ودهنها بالطحينة السائلة .
يصب الخليط في الصينية
يتم وضع الصينية في الفرن على الرف الثاني قبل الأخير
عندما يصبح لون الأطراف ذهبيًا، يترك الطعام في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل، ثم يتم إطفاء الفرن وتشغيل الشواية حتى يحصل الطعام على اللون الذهبي
تُخرج من الفرن ثم تُصب عليها حليب نستله وهي ساخنة حتى تتشرب، وبالصحة والعافية
.
٥_ طريقة البسبوسة بالدقيق المحموس والقشطة
المكونات
كوب وربع سميد
كوب الا ربع زيت
كوب حليب بودرة
3 حبات بيض
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
علبة قشطة
طحينية لدهن الصينية
للتغطية: الحليب المكثف المحلى يتم تخفيفه بقليل من الماء
فستق حلبي للزينة
الخطوات
يتم تحميص الحليب البودرة في مقلاة غير لاصقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي، ويجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة لأنه يحترق بسرعة، ثم يرفع عن النار
تمزج جميع المكونات معًا وتُصب في صينية مدهونة بالطحينة، ثم تُدخل إلى فرن ساخن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية على الرف الوسطى لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا، ويمكن اختبارها باستخدام عود خشبي مثل الكعك
يمزج الحليب المكثف المحلى بقليل من الماء ويوضع على النار للغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح كالقطر الكثيف ثم يرش على البسبوسة
تزين بالفستق الحلبي