يعد خبز التوست من أسهل وجبات الإفطار التي يتم تحضيرها ، ويعتبر التحميص طريقة لجعل التوست أكثر استساغة ، غالبًا ما يتم تحميص الخبز باستخدام محمصة ، عادة ما يؤكل مع الزبدة أو السمن والطبقة المحلاة ، مثل المربى أو زبدة الفول السوداني ويمكن تقديمه أيضًا كمرافقة للأطباق اللذيذة ، وخاصة الشوربات أو يحشو مكونات أكثر مثل البيض أو الفول أو الفاكهة المختلفة.
حشوات مميزة للتوست
حشوة التين
المكونات
شريحة واحدة من خبز القمح الكامل، محمصة
2 ملعقة كبيرة سادة زبادي يوناني
2 تين طازج
نصف ملعقة شاي عسل
2-3 أوراق نعناع ، ممزقة
طريقة التحضير
ضع الزبادي اليوناني على قطعة الخبز المحمصة، ثم ضع شرائح التين على الزبادي ورش العسل، وأخيرا رش النعناع
حشوة الطماطم
المكونات
شريحة خبز القمح الكامل ، محمص
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقتان كبيرتان طماطم مجففة بالشمس، معبأة في الزيت
1 ملعقة كبيرة صنوبر ، محمص
نصف ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
ندهن الخبز بالمايونيز ومن ثم نضع الطماطم المجففة والصنوبر والبارميزان
حشوة التفاح
المكونات
خبز قمح كامل محمص
2 ملعقة كبيرة زبدة اللوز
ربع تفاح صغير ، مقشر ومقطع
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
نضع زبدة الجوز ثم نضيف القليل من شرائح التفاح، ونزينها بالقرفة.
حشوة التوت
المكونات
شريحة واحدة من خبز القمح الكامل، محمصة
نصف أفوكادو
قليل من الملح
فلفل أسود
رُبع كوب من الفواكه المشكلة مثلالتوت الأسود والفراولة المقطعة
طريقة التحضير
يتم وضع شرائح الأفوكادو والملح والفلفل، ثم يتم إضافة الأفوكادو على الخبز المحمص مع الهرس، وفي النهاية يتم وضع التوت وتزيينه بالقرفة
حشوة الفراولة
المكونات
شريحة خبز القمح الكامل ، محمص
1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
فراولة مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من زبدة فول السوداني
طريقة التحضير
ندهن الخبز بزبدة الفول السوداني ونضع شرائح الفراولة.
حشوة السبانخ
المكونات
ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بيضة كبيرة ، مخفوقة
نصف كوب سبانخ صغير
شريحة 1 خبز قمح كامل محمص
2 ملعقة كبيرة حمص فلفل أحمر محمص
ملح مالدون
فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- يتم وضع زيت حراري في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة وإضافة البيضة ويتم طهيها مع التحريك المستمر لمدة حوالي 20 ثانية، ثم يضاف السبانخ حتى تذبل.
- يوضع الحمص على التوست ثم يضاف مزيج البيض والسبانخ، ثم يتبل بالملح والفلفل.
حشوة الموز
المكونات
شريحة خبز قمح كامل ، محمص
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
نصف موزة ، مقطعة
2 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة داكنة
طريقة التحضير
يتم وضع زبدة الفول السوداني على الخبز ثم يوضع فوقه رقائق الموز والشوكولاتة
حشوة الجبن
المكونات
شريحة خبز محمص من القمح الكامل
3 ملاعق كبيرة جبن قريش
خوخ ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رشة ملح
ملعقة صغيرة من العسل
طريقة التحضير
يتم وضع الجبن على الخبز ثم وضع شرائح الخوخ وتزيينها بالعسل.
حشوة الخيار
المكونات
شريحة واحدة من خبز القمح الكامل
1 ملعقة كبيرة من حمص الثوم المحمص
ربع كوب من الخيار، شرائح رقيقة
1 ملعقة زيتون مفروم
2 ملعقة كبيرة
ملح (حسب الذوق)
الفلفل الأسود (حسب الذوق)
طريقة التحضير
يتم وضع الخيار والزيتون والفيتا وتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
حشوة التوست الفرنسية
جبن
1 ملعقة كبيرة سكر بني معبأ
1/3 كوب مربى الفراولة
2/3 كوب فراولة مقطعة
8-10 شرائح توست
5 بيضات
1 كوب لبن
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- امزجي الجبن مع السكر البني ومربى الفراولة والفراولة المفرومة في وعاء صغير.
- يتم توزيع بعض ملاعق كبيرة من خليط الكريمة على شريحة من الخبز، ثم يتم وضع شريحة أخرى على الخبز لصنع شطيرة.
- يتم خفق البيض والحليب والقرفة والفانيليا في طبق الخبز، ثم يُغمس كل جانب من الخبز في خليط البيض، ويجب التأكد من تغطية الخبز بالكامل بالخليط.
- يتم ذوبان الزبدة في مقلاة أو صينية، ويتم طهي السندويشات على المقلاة لحوالي 4 دقائق على كل جانب، ثم يتم رش السكر البودرة والشراب.
حشوة البيتزا
المكونات
نصف كوب صلصة بيتزا
نصفُ كوبٍ من جبن موزاريلا أو شيدرٍ مبشور
شرائح الأناناس
شرائح الفطر
مكعبات بصل أحمر
مكعبات الفلفل الأخضر
طماطم كرزية مقطعة
ريحان
طريقة التحضير
يتم وضع صلصة البيتزا قليلا على شريحة التوست، ثم يتم وضع شرائح الجبن والمكونات المفضلة، ثم يحمص الخبز قليلا حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز مقرمشا قليلا
حشوة الأفوكادو والبيض
المكونات
2شريحة خبز القمح الكامل المحمص
2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت بذور الكتان
قشر حبة أفوكادو وقطعها إلى شرائح
حبة طماطم متوسطة الحجم أو 4 شرائحطماطم كوكتيل
4 بيض مسلوق مقشر
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
نرش الزبدة على الخبز ونرش عليه زيت بذور الكتان، ثم نضع طبقة من الخبز المحمص مع شرائح الأفوكادو والطماطم، ثم نضيف البيض ونرش عليه ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
حشوة الفاصوليا
المكونات
فاصوليا بيضاء
ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1 عصير ليمون
2 ملاعق طعام من الريحان الطازج المفروم الطازج
2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملاعق صغيرة عسل
2 فص ثوم مفروم
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
مقدار ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
جبن فيتا متقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب فلفل أحمر مقطع
2 ملاعق طعام من الطماطم المجففة
زيت الزيتون
طريقة التحضير
- يتم وضع الفاصوليا في وعاء كبير، ثم يتم إعداد خليط مكون من الزيت والخل وعصير الليمون والأعشاب والعسل والثوم وملح الزعتر والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء صغير، ويتم صب الخليط على الفاصوليا
- أضيفي الفيتا والفلفل الأحمر والطماطم، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وغطيه بغطاء بلاستيكي.
- لجعل الخبز المحمص بزيت الزيتون، قومي برش خبزك المفضل بزيت الزيتون وسخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الخبز إلى المقلاة مرة واحدة واتركيها حتى يصبح كل جانب منه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ضعي خليط الفاصولي فوق الخبز المحمص.
حشوة اللحم
المكونات
5 ملاعق طعام من الزبدة
تُقطع نصف بصلة حمراء إلى شرائح رقيقة
لحمة مفرومة
نصف قرعة
1 ملعقة كبيرة ملح ثوم
2 كوب جبن جودة مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
أوراق الزعتر
طريقة التحضير
- يُذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل الأحمر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح شفافًا، وينقل إلى وعاء ويوضع جانبًا.
- يُدهن كل شريحة توست بملعقتين كبيرتين من الزبدة ويُرش بالملح والثوم، ويُخبز حتى يصبح مقرمشًا.
- يتم وضع حلقات الكوسا والبصل والجبن المطبوخ على العجين، ثم يتبل بالملح والفلفل ويخبز في الفرن حتى يذوب الجبن، ويمكن تزيينه بأوراق الزعتر الطازجة وتقديمه.
طرق تحميص التوست
- يمكن تحميص التوست باستخدام محمصة ناقل، وهي الجهاز الذي يستخدم عادة في الفنادق والمطاعم ومواقع خدمات الطعام الأخرى، وهو يتألف من عنصر تسخين واحد في الأعلى وآخر في الأسفل، بالإضافة إلى حزام ناقل معدني في الوسط
- يمكن تحميص الخبز أيضًا تحت الشواية، في فرن مفتوح أو فرن عادي.
- يمكن أيضًا تحميص التوست عن طريق تعريضه للحرارة المباشرة من اللهب، ولكن ليس بشكل مباشر.