القهوة: تعتبر القهوة من المشروبات الأكثر انتشارا في العالم العربي وظهرت في اليمن في القرن الخامس عشر الميلادي. وأصبحت اليوم تتوفر بعدة نكهات وأنواع، يستخدمها الناس حسب ذوقهم، ولها العديد من المسميات المختلفة. وتختلف طرق تحضير القهوة حسب نوعها، ومن بين الأنواع الأكثر شيوعا القهوة الإيطالية والقهوة العربية والقهوة التركية، وسنتناول في هذا المقال الأخير القهوة التركية التي تعتبر من الأنواع الشائعة في العالم العربي
فوائد القهوة التركية:
– تعمل القهوة التركية على زيادة انتاج اكسيد النيتريك الذي يعمل على تقوية العضلات، وسرعة التئام الكسور.
يساعد تناول القهوة على تحسين مستوى الكولسترول في الدم، وتعمل على تحسين مستوى سكر الدم في الجسم، مما يقلل من نسبة الإصابة بمرض السكري، كما تعمل على تحسين عمل الأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة الموجودة بها.
كما تساعد القهوة على تحسين الحالة النفسية ومعالجة التوتر والقلق، وتعيد النشاط للجسم، وتحمي القلب من العديد من الأمراض مثل تصلب الشرايين والسكتات القلبية.
تحتوي على مادة البراكثانين التي تساعد في حماية الكبد من التليف وتحميه من سرطان الكبد، كما تحمي الجسم من السموم وتقيه منها.
يمكن للقهوة التركية أن تساعد في علاج الصداع، وتحمي الأسنان من التسوس، وتحافظ على صحة ونضارة البشرة بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيها، كما أنها تحافظ على صحة الجسم وتمنع نمو البكتيريا، وتحمي الجسم من سرطان الجلد.
أضرار القهوة التركية: تتمتع القهوة التركية بالعديد من الفوائد، ولكن الإفراط في تناولها يؤدي إلى حدوث الكثير من المشاكل الصحية
يؤدي تناول القهوة بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم في الجسم، وتعمل على عدم امتصاص الحديد في الجسم، كما تؤثر على فاعلية بعض الأدوية، وتسبب الأرق والهلوسة البصرية.
تؤدي زيادة تناول القهوة التركية إلى تصبغ الأسنان وتضعف العظام، وخاصة في النساء، كما تزيد من نسبة الدهون في الجسم وتزيد من احتمالية الإصابة بسرطان الرئة.
تحضير القهوة:
تعتبر إحدى أهم قواعد تحضير القهوة هي تحضيرها على نار هادئة باستخدام سخان صغير، مما يضفي عليها مذاقًا متميزًا ولذيذًا، ويمكن تحضيرها أيضًا بطريقة تسوية الفحم لتضفي عليها مذاقًا رائعًا وفريدًا جدًا.
طريقة تحضير القهوة التركية:
يتضمن تحضير القهوة التركية إضافة كوب من الماء وملعقتين من القهوة المطحونة مؤخرًا وذات نوعية جيدة لتحسين نكها، وإضافة السكر للتحلية حسب الرغبة.
في البداية، نمزج السكر مع الماء ونضعهما في إناء على النار حتى يغلي الخليط، ثم نضيف ملعقتين من القهوة التركية إلى الخليط ونرجعه إلى النار على نار هادئة حتى يغلي مرة أخرى ونحافظ على رغوة القهوة التي تمنح القهوة طعمًا مميزًا.
طريقة تحضير القهوة التركية بالحليب:
– أولا قم بتحضير كوب من الماء، وملعقتين من القهوة التركية الناعمة، وسكر للتحلية على حسب الرغبة، وملعقتين من الحليب البودرة.
نقوم بوضع الماء والحليب على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليهما كمية السكر وملعقتي القهوة التركية.
طريقة تحضير القهوة التركية بالشكولاتة:
– تحضير كمية كافية من الماء على حسب الكمية وملعقتين من القهوة التركية، وملعقتين من الكاكاو لكن كوب من الماء وكمية من السكر للتحلية، وقطعة من الشكولاتة المفضلة.
يتم إضافة الماء إلى القهوة التركية الناعمة مع الكاكاو والسكر، ثم يترك على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يترك لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة، ثم يصب في الفنجان ويضاف إليه قطعة من الشوكولاتة التي تضيف الكثير من النكهة الخاصة للقهوة.