تعد حلوى البرمة العراقية من أشهر أنواع الحلويات العربية، وتقدم في العديد من المناسبات الاجتماعية السعيدة مثل الولائم والعزائم، ومنها الولائم الخاصة بشهر رمضان المبارك، وهي أحد أنواع الحلويات الكثيفة التي يتناولها الكثيرون، سواء كانوا صغارا أو كبارا .
و ذلك يرجع إلى سهولة تحضيرها في المنزل نظراً لتوافر أغلب المكونات الخاصة بها في غالبية المطابخ العربية علاوة على طريقة تحضيرها السهلة من جانب ربات البيوت هذا بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ، و الشهي الخاص ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة التحضير الخاصة بحلوى البرمة العراقية .
طريقة التحضير الخاصة بحلوى البرمة العراقية :-
المقادير الواجب عليكي سيدتي تحضيرها لعمل حلوى البرمة العراقية :-
أولاً :- ما مقداره بكيت واحداً من عجينة البقلاوة .
ثانياً :- ما هي كمية نصف كيلو غرام من الجوز؟ .
ثالثاً :- كمية كوب واحد من السكر الناعم .
رابعاً :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون .
خامساً :- ما مقداره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
سادساً :- ما هي كمية الزبدة بوزن ٢٥٠ غرام؟ .
المقادير الخاصة بالشيرة أو القطر :-
أولاً :- – كمية السكر الناعم هي ثلاثة أكواب .
ثانياً :- ما هو حجم (أربعة) ملاعق عسل؟ .
ثالثاً :- ما مقداره (اثنان) ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج .
رابعاً :- كمية الماء الساخن المطلوبة هي أربعة أكواب .
طريقة تحضير حلوى البرمة العراقية :- – عندما تحضرين حلوى البرمة العراقية، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
أولاً :- يمكنك البدء في صنع الشيرة عن طريق وضع السكر والماء في وعاء مناسب على النار، مع الاهتمام بأن يكون حرارة المزيج متوسطة ومتابعة التحريك حتى يذوب السكر بشكل جيد .
عندما يبدأ المزيج في الغليان، يتم إضافة عصير الليمون، ثم يُترك المزيج يغلي لمدة زمنية تقريبًا دقيقتين، وبعد ذلك يتم إضافة العسل مع التأكد من خلطه جيدًا مع المزيج .
ثانياً :- يتم فرم الجوز بشكل متوسط مع التأكد من عدم وجود أي قشور .
ثالثاً :- لإعداد الحشوة، يتم وضع الجوز المجروش والسكر والهيل والقرفة المطحونة في وعاء عميق، ثم يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد .
رابعاً :- أبدائي سيدتي في إذابة الزبدة باستعمال الميكرويف ، و ذلك دون أن تسخن .
خامساً :- – قمي بأخذ قسم من عجينة البقلاوة، ثم قومي بتمديدها على سطح نظيف، ومن ثم ادهني العجينة باستخدام الزبدة المذابة، واستخدمي الفرشاة المخصصة لهذا الغرض .
سادساً :- يُرشّ حشوة الجوز على العجينة، مع الأخذ بعين الاعتبار توزيعها بالتساوي على العجينة .
سابعاً :- عند لف العجينة أو برمها، يجب أن تشكل على شكل أسطواني مع الحرص على شد العجينة بشكل مناسب دون تمزيقها .
ثامناً :- انقلي حلوى البرمة العراقية بحرص إلى صينية مستطيلة الشكل، وضعيها بطرف الصينية لتتمكني من وضع القطع الأخرى بجانبها .
تاسعاً :- – استمري في عجن باقي البقلاوة، ثم انشري الزبدة المتبقية التي لديكِ على وجه البرمة .
عاشراً :- يتم البدء بتقطيع عجينة البقلاوة بسكين حاد، مع الحرص على تقطيع البرمة بشكل عرضي، وجعل كل برمة طولها حوالي 10 سنتيمترات .
إحدى عشر :- يتم تزيين البرمة برش بقية الحشوة عليها بشكل مناسب .
أثنى عشر :- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى (180) درجة فهرنهايت، ثم وضع حلوى البرمة في الفرن لمدة (20) دقيقة تقريبًا، وتركها داخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة بشكل جيد .
ثلاثة عشر :- يتم وضع حلوى البرمة في وعاء زجاجي مناسب بعد تبريدها جيدًا، ثم يتم حفظها في الثلاجة، وعند الحاجة إليها، يمكن إخراجها من الثلاجة وتقديمها بجوار فنجانالشاي. يفضل تقديم حلوى البرمة بجوار الشاي .