تشتهر تركيا بالمطبخ التركي المميز جدا والحلويات التركية، وأشهر هذه الحلويات هي البقلاوة. وهي المنتج الوحيد المسجل بشكل رسمي في الاتحاد الأوروبي. فقد وضع الاتحاد الأوروبي معايير محددة لصناعة البقلاوة، وأكد أن معايير تركيا لا تتغير. وتحتوي البقلاوة على الفستق الأخضر الذي يعطيها طعما مميزا لا يمكن تجربته في أي مكان آخر بنفس المعايير. يتم التدقيق بشكل كبير عند صناعة البقلاوة، ويتم وضع الرقائق العجين لصناعة البقلاوة داخل الأواني ورشها بالفستق المدقوق العنتبلي، ويتم وضعها في الفرن عند درجة حرارة 200-300 للنضوج. وبعد استخراجها من الفرن يتم رشها بالشربات وتركها في الهواء الطلق لتبرد. وأشهر المدن التي تقدم البقلاوة هي مدينة غازي عنتاب، والتي تسمى عاصمة البقلاوة التركية. وتحتاج البقلاوة إلى معايير وأسس يجب مراعاتها عند فتح محل لبيع البقلاوة في تركيا. وبالطبع لا يستطيع الجميع الذهاب إلى محافظة غازي عنتاب لتناول البقلاوة، ولذلك يلجأ البعض لتناولها في إسطنبول. ووفقا لأحد محال بيع وصناعة البقلاوة في غازي عنتاب، فإنه يوجد محال تبيع وتصنع البقلاوة تحت المعايير الدقيقة التي وضعها أصحاب الصناعة الأصليون في إسطنبول، والتي تعد المدينة الحضارية الأكثر زيارة وإقبالا من قبلالزوار والسياح لتعريفهم بالبقلاوة التركية الأصلية وتذوق مذاقها المميز .
تجمع اسطنبول جميع أنواع السياحة الموجودة في المدن التركية الأخرى، لذا لا حاجة للذهاب إلى غازي عنتاب لتناول البقلاوة، بل يمكنك العثور عليها في اسطنبول. فأين يمكن أن تتناول البقلاوة التركية في مدينة اسطنبول؟ لا يزور أي سائح أو زائر تركيا دون أن يتناول الكباب والبقلاوة المصنوعة من عجينة الفيلو المحشوة بالفستق العنتبلي والجور المطحون، وتخبز في الفرن وتحلى بعسل جبال تركيا اللذيذ. نحن نوصي بمكانين محددين فقط حيث تتمتع بمستوى عال من الجودة وتلتزم بالمعايير التركية في صناعة البقلاوة.
في المكان الأول، يقع مطعم Köşkeroğlu. إذا استطعت العثور على طاولة فارغة في المطعم، فأنت محظوظ حقا. يزور المطعم العديد من السياح والزوار، حيث يعد واحدا من أهم المطاعم التي تقدم الحلويات التركية الإسطنبولية، ومن بين أشهر هذه الحلويات الباقلاء العنتبلية بالفستق العنتبلي المطحون والعسل الجبلي المميز جدا. يقع المطعم في Mumhâne Cad. Katlı Otopark Altı No: 2/2 Karaköy – Istanbul، ويمكنك الحجز والاستفسار عن جميع الأصناف الشهية التي ترغب في تناولها عبر الموقع الإلكتروني الخاص بالمطعم. يحتوي قائمة الطعام على جميع المكونات والأسعار التي تتراوح عادة بين 60-80 ليرة تركية للطبق، ويمكنك الاختيار بين مجموعة متنوعة من الأصناف والأشكال.
الموقع الالكتروني للمطعم : http://www.koskeroglu.com.tr/
المكان الثاني هو مطعم Güllüoğlu الذي يختلف عن المطعم السابق في تحديد الكميات المطلوبة، حيث يمكنك طلب كمية محددة من السكريات إذا كنت تتبع حمية غذائية. وهو يعتبر واحدا من أشهر مطاعم البقلاوة بالفستق الحلبي المميز جدا، يقع في Rıhtım Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4 Karaköy – Istanbul ويمكنك حجز طاولة والاطلاع على القائمة عبر الموقع الإلكتروني.
للمطعم و لكن الأسعار مرتفعة عن المطعم السابق قليلا و المميز فعلا قطع البقلاوة بالشكولاتة الطبق ب63 ليرة تركيا، و تشكيلة البقلاوة 1 كيلو في علبة مميزة ب123 ليرة تركية ، تستطيع أن تطلب من على الموقع و يصلك الطلب لمكان تواجدك في اسطنبول لا يفوتك تناول بقلاوة الشكولاتة اللذيذة و المميزة جدًا و الشهية أيضا ..
الموقع الالكتروني:http://www.karakoygulluoglu.com/
ربما تعتبر البقلاوة واحدة من أهم الحلويات التركية، حيث لا يمكنك العثور عليها في أي مكان آخر غير تركيا ..