البقلاوة هي حلوى لبنانية لذيذة ومميزة، حيث تصنع من عجينة هشة خفيفة وتحشى بمكسرات مختلفة. وتعد عجينة البقلاوة هي السر الذي يميز طعمها الشهي، ورغم سهولة تحضيرها إلا أنها تحتاج إلى اهتمام خاص، ونتعرف على ذلك في مقالنا اليوم .
وقت التحضير : 20 دقيقة .
وقت الطبخ : 10 دقائق .
عدد الأفراد : 6
المقادير :
– 20 رقاقة من عجينة البقلاوة أو عجينة الفيلو ، مع مراعاة تغطيتها بفوطة مبلولة .
– كوب من الجوز المفروم ناعم .
– نصف كوب من الزبدة .
الشيرة :
– كوبان من السكر .
– نصف كوب من الماء .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
الطريقة :
– تحضر الشيرة أولا بوضع الماء والسكر على النار في قدر حتي يغلي ، ثم يضاف الليمون ويترك على نار هادئة لربع ساعة حتى يتكثف ثم يترك ليبرد .
– تفرد رقائق البقلاوة واحدة تلو الأخرى حتى خمس رقاقات ، وتدهن كل منها بالزبدة المذابة .
– توزع ملعقتين كبيرتين من الجوز المفروم على طبقات البقلاوة المدهونة بالزبدة ، ثم تلف لفافات رفيعة ، وتكرر الخطوة مع باقي الرقائق .
– تقطع اللفات المبرومة لأصابع متوسطة الطول .
– ترص أصابع البقلاوة في صينية مدهونة بالزبدة .
– تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 درجة لمدة ربع ساعة وتكتسب لونا ذهبيا .
– تخرج صينية البقلاوة من الفرن ، وتسقى بالشيرة الباردة ، وتترك لتتشرب جيدا ، ثم ترص في طبق التقديم .
السعرات الحرارية للوجبة : 300
كوليسترول : 10