فطائر اليقطين بالشوكولاتة

كيفية صنع فطائر اليقطين بالشوكولاتة

تحاول كل الأمهات تقديم كل شيء جديد لأطفالها ولجميع أفراد أسرتها عمومًا، حيثُ تبحث دائمًا عن الوصفات الجديدة والمميزة لكى تقوم بصنعها بنفسها في المنزل حفاظًا على صحة أسرتها، وتُعد فطائر اليقطين بالشوكولاتة من طرق الحلويات المختلفة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويسهل تحضيرها في المنزل بخطوات غاية في السهولة، ويمكّنك عزيزتي تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

الفطائر 

• كمية 500 غرام من الدقيق العالمي المتعدد الاستخدامات 
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
• نصف ملعقة من صودا الخبز. 
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ربع ملعقة صغيرة من الملح . 
• ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين.
• كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة. 
• نصف كوب من اليقطين المسلوق والمهروس جيدًا 
• كوب من السكر البني. 
• مقدار نصف كوب حليب كامل الدسم. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 
• عدد حبتان من البيض .
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة التّحضير 

• نمزج الدقيق والملح ومسحوق القرفة والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء، ثم نخلط جميع المكونات معًا 
• يتم وضع الحليب والبيض والزيت وبهارات اليقطين ورقائق الشوكولاتة مع اليقطين المهروس والسكر البني في وعاء الخلاط
• يُشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها، ثم يُصب الخليط فوق خليط الدقيق ويُقلب جميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ذات قوام ثقيل 
• نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف قطعة من الزبدة ونتركها تذوب 
• يتم صب خليط فطائر اليقطين على شكل أقراص صغيرة ومتساوية، يترك حتى تظهر الفقاقيع على الوجه ثم يقلب على الجانب الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل 
• ضع فطائر اليقطين في طبق التقديم وزينها بالعسل وقدمها 

كعكة اليقطين 

اليقطين أو ما يُعرف بالقرع من الفواكه التي لا يستخدمها الكثير ولكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثلها مثل أي نوع من الفواكه، ويدخل اليقطين في إعداد العديد من الحلويات ومنها كعكة اليقطين اللذيذ التي يسهل صنعها في المنزل وتقديمها للأطفال، ولتحضير كعكة اليقطين كل ما عليكى هو اتباع الخطوات التالية: 

المكونات 

• كمية 3/4 كوب من الدقيق الأبيض 
• مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 
• مقدار ملعقة من بهارات اليقطين. 
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
• مقدار 100 جرام من السكر. 
• كوب من الزيت النباتي. 
• مقدار 100 من السكر البني. 
• عدد 2 حبة من البيض.
• يستخدم مقدار كوب ونصف من اليقطين المعلب المهروس 
• كوب من الحليب. 

مكونات الحشو 

•  كمية قدرها كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض 
• 50 جرام من السكر الأبيض. 
• 50 جرام من السكر البني. 
• مقدار ملعقة صغيرة بهارات يقطين. 
• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

الصوص 

• يشير المقدار إلى كوب ونصف الكوب من السكر البودرة 
• ربع كوب من الحليب. 
• ربع كوب من شراب اليقطين المعلب. 

طريقة التّحضير 

• يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• في وعاء مناسب للعجن، نخلط الدقيق وصودا الخبز ومسحوق القرفة وبهارات اليقطين معًا، ثم نحرك جميع المكونات الجافة بشكل جيد 
• في وعاء الخلاط، يتم وضع اليقطين المهروس مع الحليب والزيتالنباتي والسكر البني والسكر الأبيض والبيض وتخلط هذه المكونات جيدًا في الخلاط 
• يتم سكب مزيج البيض فوق خليط الدقيق وتحريك المكونات مع بعضها حتى يتم الحصول على قوام عجينة الكيك 
• نحضر صينية الفرن أو قوالب الكب كيك، وهذا الكمية تكفي لحوالي 15 كوب كب كيك، يتم دهن الصينية أو قوالب الكب كيك بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة 
• يُصب الخليط في الصينية ثم يُعد الحشوة 
• في وعاء آخر، نخلط جميع مكونات الحشو معًا ونقلبها جيدًا باستخدام شوكة، ثم نوزعها على الصينية أو القوالب 
• يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ويمكن اختبار النضج عن طريق وضع خل من الخشب في منتصف الصينية، وإذا خرج دون أن يتعلق بالعجين، فسوف يكون الطعام قد نضج
• يتم تحضير الصوص في وعاء صغير حيث يُخلط السكر وشراب اليقطين والحليب جيدًا ثم يُوزّع الخليط على الكيك بعد خروجه من الفرن.

تشيز كيك اليقطين 

تٌعد وصفة التشيز كيك من الحلويات المفضلة عند العديد من الأشخاص وخاصة الأطفال ويحضر التشيز كيك بالعديد من الوصفات والعديد من أنواع الفواكه، كما يمكن تحضير التشيز كيك من اليقطين، ويمكّنك تحضير تشيز كيك اليقطين من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات 

• 8 قطع من جبنة كاملة الدسم 
• مقدار ثلاث ارباع كوب من السكر. 
• ربع كوب من الكريمة الحامضة. 
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
• كوب من الدقيق. 
• يحتاج الأمر إلى ثلاثة بيضات كبيرة الحجم 

مكونات الكيك 

• مقدار كوب وربع من الزيت النباتي 
• 200 جرام من السكر. 
• عدد حبتان من البيض كبير الحجم. 
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. 
• كوب ونصف من اليقطين المهروس المعلب 
• كوب من الدقيق. 
• مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. 
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين. 

مكونات الكريمة

• عدد 4 قطع من الجبن الكريمي. 
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة 
• كوب من السكر البودرة. 
• كمية نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
• مقدار ربع كوب من الحليب. 

طريقة التّحضير 

• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية 
• نقوم بتحضير وعاء مناسب للعجن ونخلط فيه الجبن الكريمي والسكر جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم نضيف الكريمة الحامضة والفانيليا والدقيق ونخلط المكونات مرة أخرى بالمضرب، وبعد ذلك، نقوم بإضافة البيض بشكل تدريجي ونقلب المكونات جيدًا بعد إضافة كل بيضة 
• لتحضير الكيك، يتم وضع الزيت والسكر البني والبيض والفانيليا السائلة واليقطين المهروس في وعاء مناسب الحجم وتقليب المكونات جيدًا 
• يتم خلط الدقيق مع صودا الخبز والقرفة وبهارات فطيرة اليقطين والملح في وعاء منفصل، ثم يضاف الخليط السائل لخليط الدقيق وتقلب المكونات معًا 
• يتم وضع طبقة من الخليط في قاع صينية الفرن، ثم يضاف خليط التشيز كيك ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة للنضج 
• لتحضير الكريمة، يتم وضع الجبن الكريمي والزبدة في وعاء مناسب الحجم، ثم يتم خفق المكونات باستخدام المضرب اليدوي، ومن ثم يتم إضافة السكر والفانيليا والملح، ويتم الخفق مرة أخرى، ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج ومواصلة الخفق لمدة دقيقتين 
• يتم إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه حتى يبرد تمامًا، ثم يتم توزيع خليط الكريمة عليه ووضعه في الثلاجة ليبرد ويتماسك لمدة ساعتين، ثم يتم قطعه وتقديمه على الفور 

القيمة الغذائية اليقطين 

في كل 100 غرام من قرع العسل، يحتوي على القيمة الغذائية التالية

يعتبر اليقطين من الفاكهة التي تحتوي على بيتا كاروتينات، بالإضافة إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما يتكون اليقطين من حوالي 80% من الماء.