أشهر الشوربات في العالم

لاكسا

لكل دولة مأكولاتها الخاصة التي تميز مطبخها حول العالم، وعندما نتحدث عن الحساء، فإننا سنشير إلى بداية اكتشاف الإنسان للنار، حيث كانت الحساء أول طريقة للطهي التي اكتشفها الإنسان، حيث استطاع تطهير اللحوم والخضروات وصنع أنواع مختلفة من الحساء

توجد أنواع مميزة من الحساء في كل دولة حول العالم، وإذا كنت من عشاق السفر، فسوف تتعرف فيما يلي على أهم وأشهر أنواع الحساء في العالم، منها الحساء اللاكسا 

حساء اللاكسا واحد من الأطباق الشهيرة في دول جنوب شرق آسيا، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى المميزة، وخاصة في ماليزيا وسنغافورة. يعود أصل هذا الحساء إلى اندماج الثقافة الصينية مع ثقافة دول شرق آسيا، ويتم إعداد حساء اللاكسا بالعديد من الطرق المختلفة

لكن المكونات الأساسية التي تستخدم في تحضيرها هي المرق والتوابل العديدة مثل الكاري الحار والزنجبيل وحليب جوز الهند، بالإضافة إلى الجمبري وقطع الدجاج والتوفو والمعكرونة الشرقية التقليدية 

شوربة بلاتو

تعتبر شوربة بلاتو الحساء الشعبي في تركيا وهي مصنوعة من الأرز المحمص والمرق المتبل بالتوابل والأعشاب ومخلوطة بالزبادي والجبنة الفيتا، وهي ذات أصل آشوري ويعنى اسمها بحساء الجبال لأنها تصنع بكميات كبيرة في المناطق الريفية والجبلية في تركيا 

يحتوي هذا الحساء على قيمة غذائية عالية جعلته يوصى به لبعض المرضى، ويُعد من الأطعمة التي تقدمها تركيا للمرضى في المستشفيات والعيادات، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية 

توم يوم

يعتبر حساء Tom Yum أشهر أنواع الحساء التي يقدمها المطبخ التايلاندي، حيث يتم تحضيره من مرق مضاف إليه مجموعة من أفضل أنواع الأعشاب مثل أوراق الليمون والخولنجان وأوراق الليمون التكفيري 

اسم الحساء في التايلاندية يعني “طهي الطعام” و “الخلط”. وبناء على ذلك، يتم إعداد الحساء بعدة طرق مختلفة ومع مكونات مختلفة، بما في ذلك حساء توم يوم كونج (مع الروبيان) وتوم يوم جاي (مع الدجاج) وتوم يوم كا مو (مع لحم الخنزير)

فو

يشتهر فيتنام بحساء يحتوي على مجموعة من التوابل مثل الكزبرة والزنجبيل والحبهان، ويتم إعدادها من نودلز الأرز مع شرائح لحم البقر المعروف بالاسم Phở.

يتطلب طهي الوصفة الأصلية لحساء فو الفيتنامي مدة تصل إلى نحو 12 ساعة، ويعود أصل هذا الطبق إلى دولة فرنسا حيث تم اختراعه عندما كانت تحتل دولة فيتنام، وأصبح هذا الحساء اليوم من أشهر الأطباق في فيتنام التي تقدم في جميع المطاعم في كافة أنحاء البلاد  

شوربة وانتون

تقدم الصين العديد من أطباق الشوربة التي تحضر بالعديد من المكونات منها أطباق تحضر من اللحم والخضار والتوابل العطرية، من أشهر أنواع الحساء التي تقدمه الصين هو Wonton Soup، وخاصة في منطقة كانتون، ويحضر هذا الطبق من فطيرة اللحم المحضرة من عجينة مكونة من الدقيق والبيض مع إضافة المرق الحار وقطع اللحم ومجموعة من أنواع الخضار. 

يعود أصل هذا الطبق إلى القرن السابع عشر في الصين، حيث كان يُقَدَّم للأغنياء فقط خلال عهد أسرة تشينغ، ولكن بعد الحرب العالمية الثانية أصبح هذا الحساء يُعَدّ في جميع أنحاء البلاد وانتقل إلى دول جنوب شرق آسيا 

المأكولات البحرية تشوبي

تتميز أمريكا اللاتينية بتحضير مجموعة متنوعة من الحساء، ومن بينها حساء الأسماك والمأكولات البحرية المعروف باسم “Marisco de Marisco”، وهو من أشهر الأنواع في الدول اللاتينية. يتم تحضير هذا الحساء من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المطهية مع الكريمة والتوابل والثوم، ويتم تقديمه على شكل حساء كريمي القوام، ويمكن إضافة قطع من الجبن أو اللحم البقري أثناء التحضير 

شوربة الجازباتشو

يتم إعداد حساء الجازباتشو، الذي يشتهر في دول البحر المتوسط والأندلس القديمة، من خليط الطماطم، الثوم، الفلفل وزيت الزيتون، ويعود أصل هذا الحساء إلى العصور الوسطى عندما احتلت المغرب شبه الجزيرة الأيبيرية 

وكان الفلاحين هم الفئة الأكثر استهلاكا لهذا النوع من الحساء بشكل دائم، وفي القرن السادس تم إضافة الفواكه في تحضير الحساء بفضل الاستعمار المكسيكي. وتعني كلمة `جازباتشو` في اللغة العربية الخبز الرطب، وذلك لأن الخبز يستخدم بعد تحميصه في إعداد هذا النوع من الحساء. ويتم تحضير هذا الحساء وتقديمه بشكل حديث ومبتكر، حيث يتم إضافة العديد من أنواع الفواكه مثل الأفوكادو والبطيخ وبعض أنواع المكسرات مثل اللوز

أنواع الشوربات الصحية

تٌعدّ جميع أنواع الحساء من الأكلات الصحية والمفيدة لصحة الإنسان لما تحتويه من عناصر غذائية ذات قيمة عالية، ومن أهم أنواع الحساء الصحية ما يلي:

شوربة الخضار

بالإضافة إلى طعمها الشهي، تعتبر شوربة الخضار من أنواع الحساء الغنية بالعديد من الفيتامينات الصحية والمفيدة للصحة، وتحتوي أيضا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم، وتعطي إحساسا بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها من الخيارات المناسبة لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز المناعة، كما تعتبر مدرا قويا لحليب الأمهات المرضعات 

يمكن تحضير شوربة الخضار باستخدام مرق اللحم أو الدجاج، كما يمكن تحضيرها باستخدام الماء وإضافة مجموعة من التوابل لتحسين الطعم، وتحضر شوربة الخضار من مجموعة من الخضروات مثل البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والبازلاء والكوسا، وتضاف حبة من الطماطم وحبة من البصل لتحسين طعم الخضار  

شوربة الكرنب

يتم الاعتماد على شوربة الكرنب بالحارقة للدهون لفقدان الوزن الزائد، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تشعر بالشبع لفترات طويلة، وتمد الجسم بالدفء في فصل الشتاء. تحضر من أوراق الملفوف وتضاف إليها البصل والطماطم والفلفل الألوان وأعواد الكرفس الطازجة وحبات الجزر المقطع، بالإضافة إلى مخلوط من التوابل العطرية التي تعطيها الطعم المميز 

شوربة العدس

يرتبط اعداد شوربة العدس على وجه الخصوص بفصل الشتاء حيثُ تمد الجسم بالدفء والطاقة، بالإضافة إلى أنّها تشعرنا بالشبع لذا فإنّها تعتبر من أهم أنواع الحساء التي تقدم في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، لحتواها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، بالإضافة لكونها من أهم أنواع الشوربات الصحية؛ لأنّها غنية بالعديد من العناصر الغذائية حيثُ تعتبر من المصادر الأساسية لفيتامين ب1، والألياف والمعادن مثل الحديد والبروتين النباتي بالإضافة إلى حمض الفوليك   

شوربة الطماطم

الطماطم هي واحدة من أنواع الخضروات الأكثر استخداما في الطهي، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق والسلطات، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية منخفضة. كما توفر الطماطم للجسم العديد من المعادن والأملاح الضرورية للصحة. لذا، يفضل تحضيرها كنوع من الحساء الساخن سهل التحضير عن طريق تقطيع الطماطم مع البصل والثوم وإضافة كمية مناسبة من الماء

يتم ترك المكونات معا على النار حتى تنضج مع إضافة الملح والفلفل، ثم يرفع القدر من على النار ويترك ليبرد تماما، ويوضع المحتوى في وعاء الخلاط ويخفق حتى يصبح قوام الحساء ناعما، ثم يتم وضعه مرة أخرى على النار حتى يسخن قليلا، ويصب في طبق التقديم ويقدم ساخنا