الخيار هو نبات بستاني متسلق ينتمي إلى جنس القثد، وشكله أسطواني طويل وطرفيه محدبان. يشتهر الخيار في دول جنوب شرق آسيا، ويعرف باسم القثد أيضًا، وتتنوع أنواعه مثل الخيار الإنجليزي والكوري والإيراني. يتم تناوله طازجًا أو نيئًا أو مخللًا.

ما هي عدد السعرات الحرارية في الخيار؟ : الخيار يحتوي على عناصر وسعرات حرارية متعددة توجد في حبة واحدة من الخيار متوسطة الحجم، وتعادل 15 سعر حراري، وتشمل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف الغذائية والليبيدات والبوتاسيوم وحمض الكافييك والماء وفيتامين ج وفيتامين أ والسكريات وإنزيم ايربيسن .

السعرات الحرارية للخضروات : تعتبر جميع أنواع الخضروات ذات قيمة حرارية منخفضة وغنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، وينصح الأطباء دائما بزيادة تناول الخضروات والفواكه خاصة عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن، ومن الخضروات التي تحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية

البروكلي: البروكلي يحتوي على 13 سعرة حرارية في الكوب الواحد، كما أنه غني بالألياف والمعادن والفيتامينات، ويحتوي على مضادات أكسدة تحمي من سرطان الثدي.

الملفوف: يحتوي كوب واحد من التخمير على 22 سعرة حرارية، وهو غني أيضا بالألياف والمعادن والفيتامينات، ويحتوي على مادة (السلفورفان) التي تحارب السرطان.

الخس : يحتوي كوب واحد من الخس على 37 سعر حراري على الرغم من أن طعمه حلو. كما أنه يحارب الأمراض السرطانية بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

الجريب فروت : يحتوي الجريب فروت على 39 سعرة حرارية فقط، وأثبتت الدراسات أن النساء اللاتي يتناولن الجريب فروت بشكل منتظم يفقدن عشرة أرطال مقارنة بالسيدات اللاتي لا يتناولنه، كما أنه مفيد لصحة القلب ويحمي الجسم من مرض تصلب الشرايين بسبب احتوائه على الألياف الدائبة.

ما هي فوائد الخيار؟ : فوائد الخيار كثيرة و منها:
– يزيل القلق والتوتر.
يعمل على ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف.
يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم.
– يدر البول
شرب الماء يقلل من الشعور بالعطش، ويعمل على تبريد الجسم خاصةً في درجات الحرارة المرتفعة.
تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، بما في ذلك نزلات البرد والأنفلونزا والرشح.
– يعطي الشعور بالشبع.
–  يساهم بشكل كبير في علاج مرض النقرس.
يستخدم لعلاج اضطرابات المعدة والحرقة.
يساهم في علاج اضطرابات الرئة ويعالج القرحة والأكزيما أيضًا.
يقوم الخيار بتعديل مستوى الحموضة في المعدة.
– يحمي الجسم من الإمساك ويعمل على تحسين الهضم في المعدة.
يعمل على تفتيت الحصوات الموجودة في الجسم.
يعمل على تنقية الجسم من أي فضلات وسموم.
– يعمل على إنقاص الوزن.
يعمل هذا على خفض درجة حرارة جسم الإنسان.
– يوازن الأملاح في جسم الإنسان.
يعمل على الحفاظ على صحة الأم الحامل وصحة الجنين.
يهدئ الخيار المعدة ويخلصها من الحموضة.
يحمي أجسامنا من الالتهابات ويحمي المرأة أيضًا من أعراض الحمل.
– يزيد الخيار من عمل جهاز المناعة في جسم الإنسان.
–  قد يحافظ على نضارة الجلد وصحته.
– يعمل على تقليل آلام الصداع.

فوائد الخيار للبشرة : يساعد الخيار على ترطيب البشرة وعلاج حب الشباب والبثور، كما يباطئ ظهور الخطوط البيضاء والتجاعيد على البشرة، ويحمي البشرة من البقع الداكنة والنمش ويقضي على ظهور الهالات السوداء وانتفاخ العين، ويعالج أيضا حروق الشمس الناتجة عن التعرض المباشر لأشعة الشمس.

هل هناك أضرار للخيار؟ : هناك بعض الآثار السلبية التي يمكن أن يسببها تناول الخيار على بعض الأشخاص، مثل ظهور طفح جلدي على الجسم، وفي بعض الحالات يمكن أن يحدث تورم، وقد يرفع ضغط الدم إذا تم تناوله في شكل مخلل، وبعض الأشخاص قد يعانون من حساسية مثل الحكة والسعال، وإذا تم تناول الخيار بكميات كبيرة يمكن أن يسبب انتفاخا في البطن وصعوبة في الهضم.