أفضل الأطعمة الصحية باللون الأبيض وفوائدها

ينصح دائماً بإدخال الخضروات الملونة إلى النظام الغذائي، ويتم تجاهل إضافة الخضروات البيضاء، ومع ذلك، فإن الخضروات البيضاء مثل القرنبيط والثوم والفطر تقدم العديد من المنافع الصحية ولها أهميتها الخاصة التي لا يجب تجاهلها .

تشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات الملونة دون الخضروات البيضاء يزداد لديهم خطر الإصابة بالسكتات، بالمقارنة مع الأشخاص الذين يحرصون على تناول كلتا النوعين من الخضروات .

توفر الخضروات البيضاء كميات جيدة من العناصر الغذائية الأساسية التي غالبًا ما يكون من الصعب الحصول عليها، لذلك ينبغي إضافة كميات كبيرة منها إلى الحمية الغذائية اليومية .

أفضل الخضروات الصحية باللون الأبيض :
1- القرنبيط : يوجد القرنبيط على مدار العام ، ولكنه يوجد بوفرة في فصل الشتاء ، ويحتوي على مركبات الكبريت المرتبطة بمحاربة السرطان ، تقوية أنسجة العظام والحفاظ على صحة الأوعية الدموية أيضا .

2- الفطر الأبيض : يعد منخفض السعرات الحرارية وخالي من الكوليسترول، كما أنه غني بالسيلينيوم والبوتاسيوم وفيتامين د والريبوفلافين، ويساعد على فقدان الوزن بفعالية وله مذاق جيد .

3- الثوم : الثوم يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالإنفلونزا، كما يحتوي على مركب نشط يسمى الأليسين الذي يدعم صحة الجهاز المناعي ويساعد على تقوية نمو الشعر وحمايته من الأمراض .

4- البصل : البصل يحتوي على مضادات الالتهابات الموجودة فيه، والتي تسمى الكريستين، والتي تساعد على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وتحمي من التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكري، كما يعمل على تقوية الجهاز المناعي. ويمكن إضافة البصل النيء إلى السلطة للحصول على أقصى فائدة من تناوله .

5- البطاطس : تحتوي البطاطس البيضاء على كمية كبيرة من البوتاسيوم أكثر من أي خضروات أو فواكه أخرى، وتساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .

6- الفاصوليا البيضاء : مثل بقية أنواع البقوليات، فإنها تعتبر من أفضل مصادر البروتين وتزود الجسم بفيتامينات ب، الحديد، البوتاسيوم وكمية ضئيلة من الكالسيوم، كما تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار .

7- اللفت : ربما يكون هناك الكثير من الناس الذين لا يحبون طعم اللفت، وبالتالي يتجنبون تناوله كجزء من نظامهم الغذائي، وعلى الرغم من ذلك، يحتوي اللفت على العديد من المغذيات المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمنجنيز، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الألياف ويحتوي على قليل من السعرات الحرارية .

8- الجزر الأبيض : يحتوي على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك الفولات والبوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ج، وإضافة الجزر الأبيض إلى النظام الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية الخطيرة .

9- الشمام الأبيض : يعتبر مفيدا لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، كما أنه غني بالألياف التي تساعد على الهضم وتعزز الجهاز المناعي .

10- الكراث الأبيض : يحتوي الكراث على فيتامينات (أ، ك) وكمية جيدة من الماغنسيوم والريبوفلافين وحمض الفوليك والنياسين والثيامين، ويمكن إضافته بسهولة إلى الحساء والسلطة .