فيتامينات تساعد على امتصاص الحديد بصورة أفضل

الحديد هو واحد من أهم العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يساعد على نقل الأكسجين والغذاء إلى جميع أجزاء الجسم، وبنقصانه أو زيادته المفرطة يمكن أن يتعرض الجسم للإصابة بالعديد من الأمراض .

الحديد
الحديد معدن أساسي لصحة الإنسان ، و هو المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجهزة الجسم ، هذا المعدن هو جزء من العديد من الإنزيمات و يستخدم في العديد من الوظائف داخل الخلية ، عند فقدان الكثير من الدم عن طريق النزيف و كذلك عند الحمل ، قد يحتاج الجسم إلى زيادة الحديد الخاص به ، و ذلك للحفاظ عليه من التعرض لفقر الدم بعوز الحديد ، الذي قد يسبب التعب و ضعف وظيفة المناعة و تناقص القدرة على العمل أو الأداء المدرسي ، و لسد النقص في مستوى الحديد يتم تناول مكملات الحديد مع بعض الفيتامينات الأخرى و التي تساعد على تعزيز قدرة الجسم على استيعابه و امتصاصه .

فيتامينات تساعد على امتصاص الحديد
فيتامين ( أ )
فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة ، و يعرف أيضا باسم الريتينول ، كما أن النسبة اليومية الموصى بها للرجال هي 900 ميكروغرام ، أما بالنسبة للنساء فتصل النسبة إلى 700 ميكروغرام يوميا ، و يذكر “مكتب المكملات الغذائية” أن فيتامين (أ) المسؤول عن نقل الحديد من مناطق التخزين داخل الجسم ، سوف يتسبب بانخفاض مستوى فيتامين (أ) في ضعف توزيع الحديد .
فيتامين ( ج )
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة اللازمة لنظام صحي يعزز جهاز المناعة ، و بالإضافة إلى ذلك يعمل فيتامين ج أيضا على إنشاء النسيج الضام و الكولاجين و أجهزة الإرسال العصبية ، كما يعزز فيتامين ج امتصاص الحديد ، كما يوصى بتناول  63 ملليغرام إضافية من فيتامين (ج) مع كل وجبة لزيادة تعزيز الحديد ، و بشكل خاص لامتصاص الحديد الهيم ( الحديد الموجود في الأغذية النباتية ) ، أما عن الأغذية المستمدة من الحيوانات و الغنية بالحديد فيتم امتصاصها بطريقة أسهل .

أكلات تساعد على امتصاص الحديد
اتباع نظام غذائي متوازن يساعد على ضمان الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، يساعد على استيعاب و امتصاص الحديد على النحو الأمثل ، و تناول وجبة واحدة تحتوي على بعض الفواكه و الخضروات مثل الجريب فروت ، و الفراولة ، و الفلفل الأحمر ، و اللفت و البرتقالي تحتوي على نسبة 63 ملليغرام من فيتامين (ج) تزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد ، و هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (أ) ، و منها مجموعة من الورقيات الخضراء و البرتقال و كذلك المانجو و البطاطا الحلوة ، و الجزر، و اليقطين ، و السبانخ و السلق و التي من الممكن أن تساعد على الحصول على فيتامين (أ) اللازم لاستقطاب عناصر الحديد .

احتياطات واجبة
يفضل تجنب تناول الحديد مع بعض أنواع الأطعمة الأخرى ، و من بين هذه الأطعمة الكالسيوم و منتجات الألبان و ذلك لأنها تعيق امتصاص الحديد ، و عند تناول هذه الأطعمة يتركز الحديد في الجسم و يمنع امتصاصه ، مما يؤدي إلى تراكم الحديد في الجسم و بالتالي الإصابة بالعديد من الأضرار ، و منها المشاكل الكبدية و الكلوية و كذلك الإصابة ببعض المشاكل التي تتعلق بقدرة القلب و حركة ضخ الدم و غيرها .