طريقة الرز المعمر بأسهل الخطوات

الأرز المعمر

يعد الأرز المعمر أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري التقليدي، خاصة في شهر رمضان المبارك والمناسبات الاجتماعية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، حيث يطهى في أواني فخارية “طواجن” بمكوناته الأساسية من الزبدة والحليب والقشطة، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء مع العائلة، أو كوجبة إفطار إذا كانت الوصفة حلوة.

يتم طهي هذا النوع من الأرز في الفرن ببطء، مما يتيح له الوقت الكافي لامتصاص كل النكهات الموجودة في مكوناته ودمجها معًا للحصول على وجبة شهية وساخنة ودسمة، ويمكن تناولها بشكل خاص في فصل الشتاء حيث تمنح شعورًا قويًا بالدفء والشبع،

يعد الأرز المعمر وصفة مثالية للطبخ في وعاء واحد، حيث لن تحتاج إلى الكثير من الأواني لإعداد الطعام لضيوفك أو عائلتك، ستحظى بإعجابهم بالتأكيد، إذا كانت الوصفة حلوة يمكنك إضافة الزبيب والعسل والمكسرات، أما إذا كانت مالحة فاختر نوعا من اللحوم، سواء كانت الحمراء أو المفرومة أو الدجاج، اختر ما يناسبك وجربها الآن.

طريقة عمل الأرز المعمر الحادق

إليك طريقة تحضير الأرز المعمّر الحادق بأسهل الخطوات، يستغرق إعداد تلك الوصفة حوالي 50 دقيقة، وتكفي المكوّنات الآتية لـ5 أشخاص.

المكونات

• كوب ونصف من الأرز المصري “أرز قصير الحبة.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 5 قطع كبيرة من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو القشطة .
• ملعقة كبيرة من جبن الماسكاربوني.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• كوب ونصف من الحليب .

طريقة التحضير

• يتم أولا غسل الأرز المصري جيدا ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة (15 دقيقة).
• ثم قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
• يجب أن يتم استخدام مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق، ويتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة فيها، وبمجرد بدء ذوبان الزبدة، يبدأ القلي لقطع الدجاج لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
• يتم تبلي الدجاج بالملح والفلفل ثم يترك جانبًا.
• صفي الأرز وضعه في وعاء ذي جوانب عميقة.
• يتم إضافة الملح والفلفل والكريمة أو القشطة الحامضة وجبنة الماسكاربوني أو أي نوع من الجبن المفضل إلى الأرز، ويضاف ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم يتم خلط كل المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• احضر الآن وعاءا من الأواني الفخارية الأصلية، وهو طاجن فخاري مصنوع من الطين. ضع فيه 5 ملاعق كبيرة من خليط الأرز وقم بتوزيعها بالتساوي في قعر الطاجن.
• ثم ضعي قطع الدجاج المقلية وضعي فوقها الأرز المتبقي، وقومي بتسوية سطح الطاجن بالملعقة، واتركيه جانبًا.
• يجب أن يتم إحضار قدر ووضع الحليب مع مرق الدجاج فيه، ثم يترك على نار متوسطة حتى يغلي، وبعد ذلك يُطفأ النار ويُضاف رشة من الفلفل الأسود.
• ضع مزيج الحليب والمرق في طنجرة الأرز، ثم ضع الطنجرة في وعاء عميق كبير ممتلئ بالماء حتى نصفه.
• يتم خبز الطاجن في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح سطح الطاجن باللون الذهبي.
• يتم تركه حتى يبرد، ثم يتم استخدام أطباق التقديم، ويمكن للشخص الاستمتاع بتناول الأرز المعمر بالدجاج مع العائلة والأصدقاء.

القيمة الغذائية للأرز المعمر بالدجاج

– تشمل المعلومات الغذائية الخاصة بوصفة الأرز المعمر المالح “الحادق” في الجدول التالي:

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

يشبه الأرز المعمر الحلو الأرز المطهو بالحليب، وعلى الرغم من تشابه وصفة الأرز المالح معها، إلا أن هناك اختلافات في المكونات، ويستغرق إعداد هذه الوصفة حوالي ساعة كاملة من وقت الطهي الإجمالي، وهذه هي التفاصيل.

مكونات طاجن الأرز المعمر الحلو

• تحتوي القدح الواحد (200 جرام) من الأرز المصري غير المطبوخ قصير الحبة.
• حليب جاموسي طازج كامل الدسم.
• ملعقة من الزبدة.
• كوب (200 جرام) من السكر .
• كوب من القشطة.
• يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا البودرة، أو نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• قرفة أو مستكة.
• زبيب حسب الرغبة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة إعداد طاجن الأرز المعمر الحلو

تتمثل خطوات تحضير طاجن الأرز المعمر الحلو في الآتي:

• يجب البد بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت للبدء.
• من ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء الفاتر والتصفية.
• استعد وعاءًا عميقًا بالجوانب، ثم ضع الأرز المصفى فيه وأضف له كمية من السكر والقشطة والزبدة وخلاصة الفانيليا.
• امزج جميع هذه المكونات جيدا حتى يتم الاندماج الكامل.
• يتم إحضار وعاء مناسب الحجم، سواء كان من الفخار أو البايركس، ويتم وضع خليط الأرز في الوعاء ثم يوضع الزبيب والمكسرات، ويتم وضع طبقة أخرى من خليط الأرز.
• يتم غلي الحليب الجاموسي على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• يتم إضافة الحليب إلى طاجن الأرز بالزبيب والمكسرات، ثم يوضع الخليط في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
• ستلاحظ طبقة خفيفة ذهبية اللون على سطح الطاجن.
• استمتع بتناوله في وجبة الإفطار أو العشاء مع عائلتك بعدما يبرد تماماً.
• يمكن إضافة جوز الهند أو القرفة أو القليل من المستكة للوصفة لإضفاء نكهات أكثر قوة وفقا لرغبتك.