كيف استخدم حب الرشاد

الرشاد هي عشبة سريعة النمو وصالحة للأكل، وهي تنمو بشكل طبيعي مع البرتقال والخردل والفلفل. لها نكهة ورائحة منعشة، وتستخدم كخضار نباتية أو كزينة، ويمكن للنبات أن ينمو دون عناء إلى ارتفاع يصل إلى قدمين. وعندما ينضج، ينتج الرشاد الأبيض أزهارا بيضاء أو وردية فاتحة، وقرونا صغيرة، ولها أوراق طويلة في الجزء السفلي من الساق، وأوراق شبيهة بالريشة ذات لون أخضر فاتح، ويتم ترتيبها على جانبي الساق في الأعلى .

طريقة استخدام حب الرشاد

يتم نقع بذور الرشاد فيما يكفي من الماء، لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها، واستخدامها حسب الوصفة، وعند شراء حب الرشاد يجب البحث عن أوراق خضراء غنية ومتساوية الألوان، وتجنب حب الرشاد الذي يوجد به أي علامات ذبول أو تغير اللون، ويجب أن تكون البذور ثابتة ودون أي حجر أو حطام أو غبار .

فيما يتعلق باستخدامات الجرجير في الطهي، يتم إضافة الجرجير إلى الحساء والسندويشات والسلطات لأجل نكهته المنعشة، ويأكل أيضا كبراعم، ويمكن استخدام بذور الجرجير الطازجة أو المجففة كتوابل للفلفل. في إنجلترا، يستخدم الجرجير عادة في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح، وتزيد المنتجات التي تحتوي على بذور الجرجير من إنتاج الحليب وإفرازه لدى الأمهات المرضعات .

كيفية تخزين بذور حب الرشاد

إذا تم وضعها في حاوية بلاستيكية، يمكن أن تحتفظ بصلاحيتها لمدة أسبوع في الثلاجة، ولتمديد عمرها، يمكن وضع السيقان في وعاء زجاجي مع الماء وتغطيتها حتى الاستخدام، كما يمكن تجفيف البذور في الشمس وتخزينها للاستخدام لاحقا .

الفوائد الصحية لحب الرشاد

1- الحب الرشاد يعد مصدرا هاما للحديد وحمض الفوليك والكالسيوم وفيتامينات C وE وA ، ونظرا لاحتوائها على كميات عالية من الحديد والبروتين ، فإنها عادة ما تعطى للأمهات المرضعات بعد الولادة .

2- تحتوي البذرة على أحماض دهنية مثل حمض اللينوليك .

تتميز البذور بارتفاع محتواها من السعرات الحرارية والبروتين، في حين أن الأوراق تُعَدُّ مصدرًا ممتازًا لفيتامين (أ) و(ج) وحمض الفوليك .

تعد بذور الرشاد طاردة للبلغم، وعند مضغها تعالج التهاب الحلق والسعال والربو والصداع .

كيف ينمو حب الرشاد

يمكن زراعة عشبة حب الرشاد في المطبخ أو في أي مكان مناسب في المنزل .
2- يتطلب زراعة بذور حب الرشاد شراء بذور عالية الجودة.

“يجب خلط التربة والسماد والماء سويًا في وعاء أو صينية أو حاوية .
يتم بعثرة البذور على التربة المحضرة كجزء من العملية .
يجب الضغط برفق على البذور عند زراعتها في التربة .
يجب وضع وعاء البذور في بيئة مناسبة مع توفير كمية كافية من أشعة الشمس .
يجب توخي الحذر لأن حب الرشاد ينمو في غضون 3 إلى 4 أيام .

تنمو براعم الرحيق وتنحنح فوق بعضها البعض وتنضج خلال فترة تتراوح بين 2 إلى 3 أسابيع .
عند حصاد حب الرشاد من الحديقة، يجب ترك الجذور لتنمو من جديد للحصاد المستقبلي .

الآثار الجانبية لحب الرشاد

لا يوجد معلومات كافية لتحديد مدى سلام استخدام حب الرشاد بشكل آمن كدواء، حيث أن الكميات الكبيرة قد تسبب تهيج الأمعاء، لذلك يجب الانتباه إلى الاحتياطات والتحذيرات التالية:

1- الحمل والرضاعة : لا تتوفر معلومات موثوقة بما فيه الكفاية حول سلامة استخدام حب الرشاد إذا كنت حاملا أو تقومين بالرضاعة الطبيعية، ولذا يجب الابتعاد عن استخدامها والالتزام بالجانب الآمن .

2- داء السكري : يمكن لحب الرشاد تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وبالتالي يجب مراقبة مستويات السكر في الدم عن كثب، وقد تحتاج جرعات الأدوية المعالجة للسكري إلى تعديلات .

3- انخفاض مستويات البوتاسيوم ( نقص بوتاسيوم الدم ) : من الممكن أن يؤدي تناول حب الرشاد بكميات كبيرة إلى نقص في مستوى البوتاسيوم في الجسم، لذا ينبغي استخدامه بحذر واتباع التوصيات إذا كان هناك خطر لنقص البوتاسيوم .

4- انخفاض ضغط الدم : قد يقلل حب الرشاد من ضغط الدم، لذا هناك قلق بعض الشيء بشأن تداخله مع مراقبة ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم .

5- الجراحة : قد يقلل حب الرشاد من مستويات السكر في الدم، مما يثير القلق بشأن تأثيره على معدلات السكر في الدم قبل وبعد العمليات الجراحية، لذا ينبغي التوقف عن تناول حب الرشاد قبل الجراحة المجدولة بمدة تصل إلى أسبوعين على الأقل .