الحساسية من المايونيز

يعتبر الطعام متعة من متع الحياة. ويتفنن الكثيرون من محبي الطعام في صنع ما يجعله ألذ وأطيب. ومن الأصناف التي يبدع فيها محبو الطعام والعاملون في هذا المجال، الصلصات. فتجدهم يصنعونها ويجددونها لتتناسب مع أصناف الطعام المختلفة. ومن بين تلك الصلصات المشهورة، المايونيز، يحبه الكبار والصغار، وقد يجد البعض أن السفر بدونه غير مقبول، وحتى بعض الأطفال يمتنعون عن تناول طعامهم إذا لم تضاف إليه بعضه. ولكن بعض الأشخاص قد لا يستطيعون تناوله حتى لو أعجبوا بمذاقه .

في هذا المقال سنتعرف على مكونات المايونيز والأشخاص الذين لا يستطيعون تناوله والأعراض التي قد تظهر عليهم عند تناوله وطرق علاجها .

ما هو الـمايونيز؟ وما هي مكوناته؟ إنه نوع من الصلصات، وتشمل مكوناته الأساسية الزيت والخل والبيض. يمكن إضافة بعض البهارات إليه. يمكن استخدامه مع معظم أنواع الطعام مثل الدجاج والبطاطس المقلية، ويستخدم أيضا في صنع بعض السلطات مثل سلطة الكول سلو. ويستخدمه بعض السيدات كقناع للشعر .

لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية للبيض تناوله، لأن البيض يعد أحد مكوناته الأساسية .

كيف يحدث الأشخاص حساسية تجاه المايونيز؟ عند تناول الشخص المايونيز لأول مرة، يرفض جهاز المناعة قبوله بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن البروتينات الموجودة فيه ستسبب ضررا للشخص. يبدأ جهاز المناعة بإنتاج أجسام مضادة لمواجهته ومنعه من التسبب في أذى للشخص. تتعلق تلك الأجسام المضادة بالخلايا البدينة، بانتظار تعرض الشخص مرة أخرى للمايونيز. عند حدوث ذلك، تقوم الأجسام المضادة بمواجهته، وينتج عن ذلك إفراز عدة مواد كيميائية، بما في ذلك الهيستامين، وهو المسؤول عن ظهور أعراض الحساسية .

ما هي أعراض الحساسية من تناول مايونيز؟
في بعض الأحيان تظهر الأعراض بعد دقائق من تناول العلاج، وفي بعض الأحيان قد تظهر بعد عدة ساعات، وتتمثل الأعراض في:
1) ظهور طفح جلدي في الجسم .
ظهور طفح جلدي وانتفاخ حول الفم .
3) انتفاخ في الوجه .
4) تورم في جلد الجسم .
5) غثيان ، و قيء .
6) الم المعدة .
7) اسهال .
8) احتقان الانف .
9) سعال .

مضاعفات الاصابة بحساسية من المايونيز :-
1) صعوبة في التنفس .
2) انخفاض في ضغط الدم .
3) اضطراب في نبضات القلب .
4) تورم في اللسان و الحلق .
5) مغص شديد في المعدة .
6- دوخةٌ، وفي بعض الأحيان تصل إلى الإغماء .
7) وذمه وعائية .

ما هي الإجراء التي يجب اتخاذها عند ظهور حساسية من المايونيز؟
إذا ظهرت أي علامات على المضاعفات، يجب إعطاء المصاب حقنة الأدرينالين وإيصاله إلى الطبيب على الفور أو استدعاء سيارة الإسعاف. يتم متابعة الحالة في المستشفى وفي كثير من الأحيان يتم استخدام أنبوب الأوكسجين لمساعدة المصاب على التنفس .

2) ان كانت الاعراض متوسطه :
تُستخدم مضادات الهيستامين عن طريق الفم .
في حالة كانت الحساسية الجلدية مؤلمة، يمكن للطبيب وصف بعض المضادات الهيستامينية الموضعية .
قد يستخدم الطبيب في بعض الحالات الأعلى من المتوسطة الأدوية التي تحتوي على الكورتيزون .
يمكن استخدام بعض المرطبات الخالية من العطور .
ينبغي استخدام البخاخات التي تساعد في علاج احتقان الأنف .
يجب شرب الكثير من السوائل لتعويض السوائل التي يفقدها المريض جرّاء الإسهال وتفادي الجفاف .

يجب تجنب استخدام جميع المكونات التي تحتوي على البيض في صنع المايونيز، حيث إنه يسبب الحساسية .
الحرص على قراءة مكونات الأطعمة قبل شرائها .
إذا كنت تنوي تناول وجبة في أي مطعم أو مكان آخر خارج المنزل، يجب عليك السؤال عن المكونات قبل بدء تناول الطعام .
بعض الشركات أنتجت مايونيز خالي من المكونات التي تسبب الحساسية، يمكنك استشارة الطبيب واستخدامه بعد ذلك .