اسماء و صور حلويات قديمه

حلوى بوسو لا تمسو

حلويات الأناناس البارد

حلوى الجالبي

حقائق سريعة عن الحلوى

يحتوي الإنترنت على العديد من الحقائق الرائعة حول كل شيء من الأحداث الجارية إلى تاريخ الحلوى وحقائقها. أثناء بحثنا عن محتوى يومي على شاحنات الأغذية وعربات الطعام وأطعمة الشوارع، نتعرف على بعض المعلومات التي لم نكن نعرفها من قبل، لذلك سنتعرف اليوم على حقائق فن الحلوى

1- اخترعت رقائق الشوكولاتة بعد الكوكيز .

Baked Alaska” هو الاسم الذي أطلقه مطعم Delmonico الشهير في مدينة نيويورك عام 1876 للاحتفال بضم ألاسكا، وهو ما يعرف عادة باسم “الألاسكا المحمصة.

يصل ارتفاع أكبر خبز زنجبيل في العالم إلى 2520 قدمًا مربعًا ويحتوي على 35.8 مليون سعرة حرارية.

الفطيرة بكريمة بوسطن في الواقع هي كعكة.

حققت أرمينيا اعتبارا من عام 2010 لقب أكبر بار شوكولاتة في العالم والذي يزن أكثر من 9000 رطل .

كيف يستخدم لفظ الحلوى في العالم

تستخدم كلمة “dessert” بشكل شائع في أستراليا وكندا وإيرلندا ونيوزيلندا والولايات المتحدة، بينما يستخدم في المملكة المتحدة كلمة “pudding” أو “sweet”، وفي الدول العربية يستخدم مصطلح “حلوى”، وفي بعض أجزاء الهند يسمى بـ “mithai” أو “الحلويات”، وللسكر والحلويات تاريخ طويل في الهند، حيث طور الناس في الهند تكنولوجيا لإنتاج بلورات السكر منذ حوالي 500 قبل الميلاد، وكان يطلق عليها في اللغة المحلية اسم “khanda”، وهي مصدر للحلوى .

تاريخ الحلوى

تم تغذية الحلويات للآلهة في بلاد ما بين النهرين القديمة، والهند القديمة وغيرها من الحضارات القديمة، ربما كانت الفواكه المجففة والعسل أول المحليات المستخدمة في معظم أنحاء العالم ، ولكن انتشار قصب السكر في جميع أنحاء العالم كان ضروريا لتطوير الحلوى، ونمى قصب السكر في الهند قبل عام 500 قبل الميلاد، وتم تبلوره مما سهل النقل ، بحلول عام 500 ميلادي تم تداول السكر وقصب السكر ، مما جعل السكر متاحا لمقدونيا بحلول عام 300 قبل الميلاد والصين بحلول عام 600 ميلادي، وفي شبه القارة الهندية ، الشرق الأوسط ، والصين ، كان السكر عنصرا رئيسيا في الطبخ والحلويات لأكثر من ألف عام، وكان قصب السكر والسكر غير معروفين ونادرين في أوروبا حتى القرن الثاني عشر أو في وقت لاحق ، عندما انتشرت الحروب الصليبية ثم الاستعمار .

ذكر هيرودوت أن الوجبة الرئيسية في الثقافة الفارسية كانت بسيطة عكس الإغريق، ولكنهم كانوا يتناولون العديد من الحلويات بعد الوجبة. وظهر إنتاج السكر لدى الأوروبيين في العصور الوسطى، مما جعل المزيد من الحلويات المتاحة. ومع ذلك، كان السكر غاليا جدا، وكان بإمكان الأثرياء فقط الاستمتاع به في المناسبات الخاصة. وتم نشر أول وصفة لفطيرة التفاح في عام 1381، كما تم توثيق مصطلح “كب كيك” لأول مرة في عام 1828. وأدت الثورة الصناعية في أوروبا وأمريكا إلى إنتاج كميات هائلة من الحلويات والأطعمة الأخرى وتعبئتها وتجهيزها، وأصبحت الأطعمة المجمدة شائعة في العشرينات من القرن الماضي. وأصبحت الحلويات والأطعمة المصنعة جزءا كبيرا من الوجبات الغذائية في الدول الصناعية، ويتميز كل بلد بأطعمته وحلوياته الخاصة .

الأطعمة السكرية

السكريات تزيد من الرطوبة في المنتجات المخبوزة، وتستخدم مكونات الدقيق أو النشا كبروتين لإعطاء بنية الحلوى. وتزيد الدهون من الرطوبة وتؤدي إلى تطوير طبقات قشارية في المعجنات وقشور الفطائر. تحوي المنتجات الحليبية في المنتجات المخبوزة الرطوبة وتساعد على الحفاظ على الحلويات رطبة. كما يتضمن العديد من الحلويات البيض، وذلك لصنع الكسترد أو للمساعدة في رفع وتكثيف المواد المشابهة للكعك. ويساعد صفار البيض على زيادة ثراء الحلوى، في حين يمكن استخدام بياض البيض كعامل تخمير. وقد أدت التطورات في مجال الأكل الصحي إلى توفير المزيد من المعلومات حول البدائل النباتية والخالية من الغلوتين للمكونات القياسية، بالإضافة إلى البدائل للسكر المكرر.

يمكن أن تحتوي الحلويات على توابل ومستخلصات مختلفة لإضفاء مجموعة متنوعة من النكهات، وتضاف الملح والأحماض إلى الحلويات لتحقيق توازن في النكهات الحلوة وخلق تباين في النكهات، وتشمل بعض الحلويات نكهة القهوة، مثل سوفليه القهوة المثلجة أو بسكويت القهوة .