طريقة تجهيز وجبات الأسبوع كاملة للعاملات
تواجه المرأة العاملة التي لديها أسرة وعائلة وزوج وأبناء مشكلات في ضيق الوقت وكثرة المتطلبات اليومية، مما يجعل من الصعب عليها أداء جميع واجباتها ويتسبب في إجهادها، وتحتاج إلى تنظيم وقتها بشكل أفضل، ومن بين الأمور التي تحتاج الكثير من الوقت والجهد هي التحضير للطعام، ولذلك يلجأ العديد من النساء إلى تجهيز الطعام للأسبوع كله مسبقا كما يلي:
- تجهيز اللحوم
تُعد اللحوم من الأطباق الرئيسية في مائدة الطعام لكل أسرة وتحتاج إلى التجهيز قبل الوقت المحدد لتجنب التأخير، ويمكن تجهيزها بالطريقة التالية:
تقوم بتنظيف كمية من اللحوم ونقعها في الماء والخل، ثم تصفيها جانبا، وتحضر مجموعة من الأكياس وتختلف خلطاتها لتطهي كل كمية بشكل مختلف في كل مرة يتم فيها طهي اللحوم
تتكون التتبيلة الأولى من بصل مفروم يضاف إليه ملح وفلفل وكمون وسبع بهارات، وبهارات لحم حبة من الفلفل الأخضر.
يتم تجهيز اللحمة على شكل قطع أو شرائح وفقًا للاستخدام المطلوب، وتتبل بالمكونات المذكورة في التتبيلة السابقة، ثم تُرص في أكياس أو علب وتُحفظ في الثلاجة.
تتألف التتبيلة الثانية من مجموعة من التوابل المستخدمة في تتبيل اللحوم، بالإضافة إلى ملعقة خل، وذرة سكر، وكمية صغيرة من الكاتشاب، وبصل مفروم ناعم، وملعقة صلصة، ويتم وضعها في أكياس للتخزين أو في الفريزر.
يتم تجهيز تتبيلة اللحم المفروم عن طريق إضافة بصل مبشور وملح وفلفل، ويمكن تجميد اللحم المفروم قبل أو بعد التتبيل، وفي حالة التجميد قبل التتبيل، يتم تقسيمه إلى أكياس وتجميدها للاستخدام في وقت لاحق.
يمكن تحمير بصلة متوسطة على النار في قليل من الزيت حتى تصبح باللون الأصفر، ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة وتقليبها حتى تنضج، وتترك لتبرد ثم تقسم إلى أكياس.
- تجهيز الدجاج
يجب غسل الدجاج جيدا وتنظيفه من الداخل والخارج بالملح والدقيق، ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة وشطفه جيدا قبل تصفيته من الماء وتحضيره للتخزين في الفريزر
الطريقة الأولى هي تحضير وتنظيف الدجاج ثم إعداد التتبيلة لإضافتها، حيث يتم استخدام الملح والفلفل والكمون والبصل المبشور وتوابل الدجاج كمكونات التتبيلة الأولى، ويضاف الفلفل الأخضر وملعقة من الصلصة وكمية قليلة من العسل الأسود، ثم يتم تدهين قطع الدجاج بهذه التتبيلة ووضعها في كيس أو علبة داخل الفريزر
تتضمن التتبيلة الثانية إعداد التوابلوالبصل شرائح والطماطم شرائح وقليل من الخردل والزنجبيل والقرفة والمسطردة وملعقة زبادي، وتُخلط هذه المكونات مع قطع الدجاج وتُوضع في أكياس للحفظ للاستخدام في وقت لاحق.
بعد التنظيف، يمكن إضافة تتبيلة معدة مسبقا للشوي، وذلك عن طريق إضافة بصل مطحون وثوم مطحون وملعقة لبن رائب أو لبن حليب، ثم وضعها في أكياس للحفظ
- تجهيز الخضار
يتم تنظيف الخضار جيداً وتقطيعها بالحجم المناسب، ثم يتم تجهيزها في أكياس حسب حجم الوجبة ووضعها داخل الفريزر، ويتم تجهيز الصلصات المناسبة في أكياس منفصلة لكل نوع ووضعها داخل الفريزر، وفي السطور التالية سنشرح طرق تجهيز الصلصات.
- صلصات المكرونة
يتم غسل الطماطم وتنظيفها جيدا، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتخلط جيدا في الخلاط، ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة
يمكن حفظ الطماطم بوضعها في زيت ساخن مع البصل حتى تذبل،ومن ثم إضافة الطماطم حتى تنضج وتتحول للون الغامق وتصبح سميكة، وبعد أن تبرد يمكن حفظها في أكياس.
يتم تتبيلها الثالثة عن طريق وضع ملعقة زيت وثوم مفروم حتى يصبح لون الثوم أصفر، ثم يضاف إليها الطماطم المعصورة وتترك حتى تنضج، ويتم إضافة الملح والفلفل والبهارات
- صلصة الخضار
تتغير طريقة صلصة الخضار حسب نوع الخضار نفسه، فهناك خضار يحتاج للثوم والبصل وهناك خضار يجوز معه وضع الخلطتين معًا الثوم والبصل، على سبيل المثال الفاصوليا الخضراء يمكن إضافة كل من الثوم والبصل للخلطة، على عكس البسلة الخضراء يجب الاكتفاء فيها بالبصل فقط، واللوبيا تفضل تجهيزها بالثوم وهكذا.
بالنسبة للخلطة التي تحتوي على الثوم والبصل، يتم تنظيف حبة بصل متوسطة ووضعها على النار حتى يتغير لونها، ثم يضاف الثوم المفروم، ويضاف إليها الطماطم المعصورة وتترك حتى تنضج، ثم توضع في أكياس بعد أن تبرد.
بالنسبة لطريقة تحضير صلصة الثوم، يمكن استبدال الثوم بالبصل باستخدام نفس الخطوات السابقة، كما يختلف نوع الخضار المستخدمة في العملية حسب الرغبة، ويمكن تمييز أنواع الصلصات بوضعها في أكياس أو علب ذات ألوان مختلفة أو بكتابة مسمى الصلصة عليها للتعرف عليها.
أكلات قابلة للتجميد
يحتاج كثير من النساء إلى تجهيز بعض الوجبات والأطعمة الجاهزة والمجمدة في الفريزر بحيث لا تتأثر بالتجميد عند الطهي لتكون مثل الطازجة، ومن الأكلات القابلة للتجميد:
- الدجاج بأنواعه قبل أو بعد الطهي
- اللحوم مثل اللحم المسلوق
- صنية المكرونة بالبشاميل
- القلقاس
- البامية
- الملوخية
- الأرز
- الفاصوليا البيضاء
- اللوبيا
- السبانخ
- الصلصة
- الجلاش
- السمبوسك
- الخضار المشكل
- الكرنب أو الملفوف
- ورق العنب
- الشبت والبقدونس والكزبرة
- اللحم المفروم
- البرجر
- الحواوشي
- البطاطس نصف مقلية
أكلات لا تحتاج للتسخين
هناك وجبات يمكن إعدادهادون الحاجة إلى التسخين، وتكون هذه الوجبات عادةً بسيطة وسهلة التحضير، مثل:
- سلطة التونة
- الرنجة بالطماطم والطحينة
- الفسيخ المجهز
- اللحمة الباردة
- سلطة المكرونة
- المسقعة
وجبات الأسبوع للمرأة العاملة
تحتاج المرأة العاملة إلى وجبات منزلية جاهزة لتقديمها لأسرتها بدون الحاجة إلى الوقوف في المطبخ. لذلك، يمكن للمرأة العاملة الاستعانة بجدول طعام جاهز، وفيما يلي مثال للاستعانة به:
_ الأسبوع الأول يمكن الاستعانة في الأسبوع الأول بوجبات متنوعة مثل:
- مكرونة بشاميل مع البانيه المحمر
- جلاش باللحم المفروم
- طاجن بامية باللحمة
- صينية بطاطس بالدجاج
- قلقاس بالخضار واللحمة مع أرز وسلطة
- خضار سوتيه مع صدور بانية مشوية
- ملوخية خضراء مع فراخ محشية بالأرز
_ الأسبوع الثاني يمكن الاستعانة فيه بالوجبات التالية:
- مكرونة بصوص أبيض ومشروم
- رز كاري مع دجاج مشوي
- طاجن فريك باللحم
- طاجن بطاطس بالسجق
- كشري مصري بالعدس البني
- محشي كرنب او ملفوف مع بط
- مسقعة باللحمة المفروم
_ الأسبوع الثالث يحتوي على بعض الوصفات التي يمكن الاستفادة منها مثل
- كوسة محشية بالأرز أو باللحم المفروم
- كشري العدس الأصفر
- فيتوتشيني المكرونة بقطع الدجاج
- بطاطس باللحم المفروم
- طاجن لسان عصفور باللحمة
- كباب حلة بقطع البطاطس
- بفتيك مشوي مع خضار مشكل
يمكن اللجوء إلى هذه الأنواع من الطعام في الأسبوع الرابع والأخير من الشهر
- يتضمن الطبق أرز بسمتي مع الكاري والكركم وشرائح دجاج محمرة
- تونة بالسلطة والمكرونة
- شاورما سوري في خبز صاج
- همبورجر بيتى
- بيتزا أنواع
- كوردن بلو
- شوربة كوارع وممبار
- كفتة مشوية مع بطاطس محمرة