المملكة العربية السعودية هي أكبر دولة في الشرق الأوسط من حيث المساحة، وتتميز بتنوع بيئاتها وتضاريسها وعاداتها وتقاليدها، وتتنوع الأطعمة فيها. وساهمت زيارات الحجاج والمعتمرين من ثقافات مختلفة في تنوع وتغير الثقافات في المملكة، حيث نقلوا معهم ثقافاتهم المتنوعة في الطعام والغذاء إلى المملكة.
أشهر الأكلات الشعبية السعودية
تختلف أطباق المملكة وتتغير حسب المنطقة والعادات والثقافة، وطريقة إعدادها والمكونات المستخدمة في الطهي والتوابل الرائعة التي تميز طعام المملكة.
أشهر أكلات المناطق الشمالية والوسطى
تشمل المناطق الشمالية مدينة عرعر ورفحاء والطريف ومدينة العويقلية، وتشمل المنطقة الوسطى أكبر مدينتين وهما مدينة الرياض ومدينة القصيم، بالإضافة إلى مدن أخرى مثل الخرج والغاط ووادي الدواسر وغيرها من المناطق، وسنذكر هنا أشهر الأكلات.
المفطح
يعتبر الخروف المطبوخ كاملًا وغير مقطع إلى أجزاء من الأطباق الخليجية المحبوبة، ويفضل سكان المملكة تقديمه في الولائم للضيوف وفي حفلات الأفراح.
الكبسة
تعتبر هذه واحدة من الأطباق والوجبات الأكثر شهرة في المملكة، وتحبها الكبار والصغار، واشتهرت هذه الوجبة بين الثقافات المختلفة، وتتألف من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو لحم الغنم.
المنسف
هذا الطبق الشهير يعكس روح البادية في المملكة، والتي تتميز بكرم الضيافة، ويتكون من لحم الخروف المقطع مع الأرز ويقدم مع الخبز ولبن الجميد، وهو طبق دسم.
المطازيز
تعتبر واحدة من الأكلات الشعبية المشهورة، وتعرف في بعض المناطق بالقبابيط. إنها عجينة مخبوزة تحشى باللحم والخضروات وتطهى حتى النضج. يفضل تناولها في فصل الشتاء لتمنح الجسم طاقة ودفءا.
الجريش
يتمثل البرغل في القمح المجروش الذي يحتوي على العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم، ويستخدم بشكل كبير في المملكة، ويتم طهي القمح مع اللحم أو الدجاج واللبن أو الماء، ويتم رش البصل المقلي على وجه الطبق.
أشهر أكلات في المنطقة الشرقية
دعنا نذكر بعض المدن الموجودة في المنطقة الشرقية، والتي هي كثيرة ومتنوعة. من هذه المدن مدينة الإحساء والجبيل2 ومدينة الظهران والهفوف ومحافظة الجبيل وحفر الباطن ومحافظة الخبر والدمام والقيصومة، وغيرها الكثير من المدن. تشترك المنطقة الشرقية مع العديد من الدول الخليجية في مجموعة متنوعة من الأطباق، نظرا لقربها منهم ولموقعها المطل على الخليج العربي. وبالتالي، فإن المطبخ في تلك المنطقة يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة البحرية والأسماك والروبيان.
الأرز الحساوي
يتم زراعة الأرز الحساوي في مدينة الأحساء ولذلك يسمى بهذا الاسم، ويتميز بلون بني وباستخدام التوابل والبهارات والمكسرات التي تجعله من أشهى الأطعمة.
المكبوس
يعد البرياني من أشهر وألذ الأطعمة في المملكة والدول الخليجية، ويمكن تحضيره باستخدام السمك أو الدجاج، وأحيانا مع اللحم، ويطهى مع الأرز وبعض المكونات التي تجعله من ألذ الأطعمة.
الربيان
تعتبر كبسة الربيان من الأطباق اللذيذة التي تحتوي على فوائد كثيرة، حيث يتم طهي الربيان مع صلصة الطماطم ثم يقدم مع الأرز ليصبح وجبة رئيسية شهية.
الكنعد
يشبه سمك الكنعد سمك التونة ويحتوي على فوائد كثيرة، وينصح دائمًا بتناوله بسبب احتوائه على المكمل الغذائي أوميجا 3 الذي يساعد على تقوية الذاكرة. يمكن طهي سمك الكنعد بسهولة عن طريق قطعه إلى شرائح وقليه بالزيت وتقديمه مع السلطة.
أشهر أكلات في منطقة الحجاز
تقع المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية وتضم جدة ومكة المكرمة والمدينة المنورة والطائف وينبع، وتشتهر هذه المنطقة بأكلاتها الفريدة، حيث أنها منطقة الرسول (صلى الله عليه وسلم)
الثريد
تُسمى المشربية، التي تُعدّ أفضل طعام للرسول صلى الله عليه وسلم، وهي عبارة عن قطع صغيرة من اللحم مع الخضروات، وتقدم مع الخبز وصلصة اللحم.
القوزي
هو طبق مميز يتكون من طبقة من الأرز أو المعكرونة، ويتم شواء القوزي أو الخروف ووضعه فوقهما، ويعتبر طبقًا رئيسيًا يتم إعداده في جميع المناسبات والحفلات الكبيرة.
أشهر أكلات في منطقة الجنوب من المملكة
تتضمن منطقة عسير وجازان ونجران والباحة وتشتهر بأطباقها اللذيذة.
العصيدة
العصيدة هي إحدى الأطباق والحلويات الشعبية المعروفة، وتتكون من دقيق القمح المخلوط بالماء والقليل من الملح، ثم تقدم مع اللبن والسمن، وبعض الأحيان تقدم مع المرق حسب منطقة الصنع.