ماهي فوائد لحم الخروف ؟

يعتبر لحم الخروف أو لحم الضأن واحدا من أكثر أنواع اللحوم الحمراء استهلاكا وإقبالا، وذلك بسبب طعمه المميز بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ سواء كان مطبوخا أو مشويا. إنه مصدر مهم للبروتينات الحيوانية والفيتامينات والمعادن. يحتوي لحم الخروف على نسب عالية من الفيتامينات (أ، ب2، ب3، ب12، ج، د) بالإضافة إلى الفوليت ومادة الكولين والفسفور، بالإضافة إلى هذه المواد البروتينية والدهنية المشبعة وغير المشبعة الغنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. بالإضافة إلى ذلك، كبد الخروف غني جدا بالحديد، ولحم الضأن له القدرة على تزويد الجسم البشري بكميات عالية من السعرات الحرارية اللازمة له. وربما كانت كل هذه الفوائد الكبيرة للحم الضأن أو لحم الخروف هي سبب انتشاره الواسع في جميع أنحاء العالم، وهي السبب الرئيسي لتفضيل الناس لتناوله .

أهم المواصفات للحم الخروف الجيد :– يوجد العديد من المواصفات الخاصة التي يجب توافرها في لحم الخروف أو الضأن، وتشير إلى جودته وهي:-

أولاً :يجب أن يكون نسيج لحم الخروف صلبا ومتماسكا بحيث لا يترك أي أثر عند الضغط عليه بإصبع الإنسان .

ثانياً :لون لحم الخروف يمكن أن يكون أحمر ورديا أو أحمر غامقا وذلك يعتمد على حجمه وعمره .

ثالثاً :أن لحم الخروف يجب أن يكون خاليا من أي روائح كريهة، وخاصة في المنطقة المجاورة للعظام .