فوائد الدجاج
ينتمي الدجاج إلى فصيلة الطيور المستأنسة، ويستخدمه الإنسان سواء للحصول على البيض أو لتناول لحمه الأبيض، وهو من أهم المكونات الغذائية في الهرم الغذائي، حيث يحتوي على كمية أقل من الدهون من اللحوم الحمراء، وهو سهل الهضم والوجبة الأساسية لمتبعي الحميات الغذائية، ويتوفر بنوعين: الدجاج الأبيض والدجاج الأسمر، ويتميز الأخير بارتفاع نسبة الحديد والدهون .
القيمة الغذائية للدجاج
يحتوي لحم الدجاج على دهون بنسبة قليلة، لذا فإن كل 100 جرام من لحم الدجاج بدون الجلد يحتوي على 130 سعر حراري فقط، كما أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين ب12، وب3، وب6، وكذلك يحتوي على الأحماض الأمينية، والمعادن مثل الفسفور والزنك والحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة مثل السيلينيوم .
فوائد الدجاج
1- يساعد في خفض الوزن
يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة المستخدمة في الحميات الغذائية بجانب الأسماك، حيث ينصح به الأطباء، خصوصا تناول الصدور لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون، كما أنها تعزز الإحساس بالشبع إذا ما تم تناولها مع طبق متوسط من السلطة الخضراء، والذي ساعد على ذلك هو إمكانية تحضير الدجاج بعدة أشكال، مما يعمل على إشباع رغبة أصحاب الحميات الغذائية في تناول طعام شهي وتخفيض وزنهم في آن واحد .
2- بناء جسم صحي
يحتوي لحم الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، وهذا يساعد على بناء جسم صحي وقوي ومتين من خلال تزويده بالعناصر الغذائية المفيدة .
3- تغذية الجنين والمرأة الحامل
ينصح الأطباء السيدات الحوامل بتناول كميات كبيرة من اللحوم البيضاء بما في ذلك الدجاج والأرانب، لأن ذلك يساعدهن ويساعد جنينهن على الحصولعلى التغذية الكافية، كما أن الدجاج يعد مقويًا لهن ويحميهن من الهزال الجسدي والأنيميا خلال فترة الحمل .
4- تقوية العضلات وتعزيز ليونة الجلد
يساهم لحم الدجاج في حماية الخلايا الموجودة في جسم الإنسان، ويعزز تقوية العضلات وتحفيزها، ويحافظ على مرونة الجلد وليونته .
5- علاج الأنيميا وفقر الدم
يساهم الدجاج وما يحتوي عليه من نسبة لا بأس بها من الحديد، على علاج الأنيميا وفقر الدم، وهذا لأن الحديد يعد عنصر معدني هام في زيادة الكرات الدم الحمراء، وبالتالي يختفي فقر الدم .
6- تخطي مشكلة الأرق
يساعد تناول الدجاج الذي يحتوي على فيتامين ب3 على تخفيف مشكلة الأرق وتحسين النوم الطبيعي والهادئ، ولذلك ينصح به الأطباء خصوصًا لكبار السن الذين يعانون من مشاكل الأرق .
7- تقليل فرص الإصابة بالسرطانات
يساعد تناول لحم الدجاج على تقليل خطر الإصابة بالسرطانات، وهذا بحسب ما أكدته الأبحاث العلمية، التي أظهرت فائدة الدجاج في الحماية من سرطان الكبد .
8- تعزيز عمل القلب والأوعية الدموية
أثبتت الأبحاث العلمية أهمية اللحوم البيضاء خصوصا لحم الدجاج والأرانب في جماية القلب من الأمراض، وتعزيز عمل الأوعية الدموية، وتجنب الإصابة ب السكتات الدماغية، وذلك بسبب احتوائها على العديد من البروتينات والعناصر الهامة .
9- معالجة ضغط الدم المرتفع
يعمل الدجاج على معالجة ارتفاع ضغط الدم لدى الإنسان، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وذلك بسبب العناصر والمعادن والمضادات الأكسدة التي يحتوي عليها .
10- تعزيز جهاز المناعة
يحسن تناول لحم الدجاج من جهاز المناعة لدى الإنسان ويقويه، مما يجعله أكثر قدرة على مقاومة الأمراض والفيروسات .
12- تحفيز خلايا الدماغ
تحتوي لحوم الدجاج على عناصر غذائية تساعد على تحفيز عمل الدماغ وتعزيز الأنظمة الدماغية والقدرات العقلية بصورة عامة، كما تعمل على تعزيز الذاكرة والوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك بفضل قدرة الدجاج على نقل الأكسجين داخل الخلايا .
13- تقوية العظام
تحتوي لحوم الدجاج على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام وزيادة صلابتها وقوتها، ولذلك فإنها تستخدم في علاج أمراض ضعف العظام مثل هشاشة العظام .
14- تحفيز الرغبة الجنسية
أثبتت الدراسات أن تناول لحوم الدجاج من شأنها أن تعمل على تحفيز وزيادة الرغية الجنسية، لدى كل من الرجال والنساء، وذلك لما يحتويه الدجاج من بروتينات هامة تحفز هرمون الشهوة، ولكن هذا ينطبق على لحم الدجاج البلدي الغير محقون، حيث أن الدجاج المحقون يأتي بصورة سلبية سواء على الرغبة الجنسية، أو على زيادة نسبة الكوليسترول .
15- توازن الهرمونات في الجسم
يساهم الدجاج في توازن إفراز الهرمونات وينتج كمية مناسبة من الكربوهيدرات والدهون المفيدة .