هل هناك اضرار من الدجاج المجمد ؟

يعتبر الكثير من الناس الدجاج المجمد بديلا عن اللحوم والدجاج الطازج، ويشترونه دون معرفة الآثار الصحية الخطيرة التي يسببها، مثل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. ولكن لماذا زادت نسبة الطلب على الدجاج المجمد ولماذا يشكل خطرا على الصحة؟ وما هي جميع الآثار الضارة التي يسببها؟ ستجد تفاصيل الإجابة على هذه الأسئلة في الفقرات التالية من هذه المقالة .

يعتمد الكثير من الناس على شراء الدجاج المجمد بسبب انخفاض سعره مقارنة بالدجاج الطازج، خاصة في ظل ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن وجميع المواد الغذائية في البلدان المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين الدجاج المجمد لفترة أطول من الدجاج الطازج .

لماذا يؤذي الدجاج المجمد الصحة؟ يظهر الدراسات التي أجريت أن الدجاج المجمد عادة ما يحقن بمحلول ملحي، ومن الاسم يمكن تخمين أنه يحتوي على نسبة عالية من الملح. وبسبب كثرة الملح، فإن تناول الدجاج المجمد بكميات كبيرة يسبب أضرارا خطيرة على صحة الإنسان، بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من المواد الحافظة. لذلك، يؤدي الإفراط في تناول الدجاج المجمد إلى الإصابة بالعديد من الأمراض .

تناول الدجاج المجمد يزيد من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض الخطيرة، مثل السكري وارتفاع ضغط الدم والإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة وأمراض القلب الخطيرة ومجموعة أخرى من الأمراض .

الآثار الضارة للإسراف في تناول الدجاج المجمد

– أولا، يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. وقد ثبت علميا أن الدجاج المجمد يحتوي على كمية كبيرة من المواد الحافظة التي ترفع من مستوى السكر والملح في جسم الإنسان، وهذا له أثر ضار على الصحة. ومن المعروف أن هناك علاقة وثيقة بين الملح وارتفاع ضغط الدم. لذا، من الضروري على الإنسان تجنب ارتفاع ضغط الدم .

– ثانيا، يزداد خطر الإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة .. أجروا مجموعة من الأطباء دراسة طبية وتوصلوا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الدجاج المجمد بشكل مفرط هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس، والذي يعتبر واحدا من أخطر أنواع الأورام السرطانية الخبيثة. ووصلت نسبة المصابين بسرطان البنكرياس نتيجة تناولهم الدجاج المجمد إلى 65٪، وأكد الأطباء أن السبب الرئيسي في ذلك هو ارتفاع نسبة المواد الحافظة الموجودة فيه، والتي تزيد من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة .

– ثالثا، التعرض للإصابة بأمراض القلب الخطيرة .. يحتوي الدجاج المجمد على نسبة عالية من الدهون المهدرجة المعروفة بأنها تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول الضار في جسم الإنسان، وبالتالي يزداد خطر انسداد الشرايين وأمراض القلب القاتلة .

أربعا، يحرص بعض المنتجين على الاحتفاظ بملمس الدجاج ليبدو طازجا، أما المستهلكون فيلجأون إلى استخدام النشا الذي يتكون من الجلوكوز، وعند تناول الإنسان لتلك الدجاج، يتحول الجلوكوز إلى سكر. ومن المعروف أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا غنيا بالجلوكوز هم أكثر عرضة للإصابة بالسكري .

خامسا، يرتفع خطر الإصابة بعد أمراض نتيجة للإسراف في تناول الدجاج المجمد، مع كثرة استهلاك المواد الكيميائية في تجميد الفروج. هذه الأمراض تشمل الغثيان، وآلام الرأس، وآلام الصدر، والإضرار بالقدرة على التنفس. لذلك، ينصح الأطباء وخبراء الطهي بالإقبال على تجميد الدجاج الطازج في المنزل بشكل طبيعي لمدة لا تزيد عن عام واحد فقط. يتم ذلك من خلال تقطيع الدجاج الذي سيتم تجميده ووضعه في كيس بلاستيك، ويجب إفراغ الهواء الموجود داخل الكيس ووضع تاريخ الصلاحية عليه، ثم وضعه في الفريزر في درجة حرارة تصل إلى صفر فهرنهايت أو درجة أقل من ذلك. يجب تجنب تجميد الدجاج لفترة تزيد عن عام واحد فقط، ويفضل أن تكون فترة التجميد أقل من ذلك، لأن ذلك يقلل من البكتيريا الضارة للجسم .