خلال شهر رمضان، نحن دائما نسعى لتقديم وجبات شهية، ولكن من الأفضل أن تكون هذه الوجبات سهلة التحضير حتى لا تستنزف الوقت الذي يجب أن يخصص للصلاة والتقرب إلى الله.
طريقة عمل السمبوسة
السمبوسة هي إحدى الوجبات الخفيفة والشهية، وتتألف من عجينة رقيقة ومقرمشة، وتحضر بواسطة مزيج مختلف من المكونات مثل البطاطس المسلوقة والخضروات المسلوقة، بالإضافة إلى الجبنة واللحمة الناعمة.
مكونات عجينة السمبوسة
– كوبان دقيق
– ربع كوب زيت ذرة
– رشة لكل من الملح والفلفل الأسود
– كوب من الماء الدافئ لصنع العجين
طريقة التحضير
في البداية، يتم إضافة الماء إلى العجين ويتم عجنه بإضافة الملح والفلفل الأسود، ويتم أيضا إضافة الزيت حتى نحصل على عجينة متوسطة، حيث لا تكون العجينة جافة ولا لينة. ثم يتم وضعها في كيس نايلون وإغلاقه، ثم تترك لمدة ساعتين.
يتم رش الدقيق على طاولة نظيفة، ثم يتم فرد العجين حتى تصبح رقيقة ولا يتم تقطيعها
– يتم وضع ملعقة من الحشو على الطرف الأحدث من العجينة، ثم يتم تطبيق العجينة عليه، ويتم القص باستخدام قطاعة السمبوسة حتى يتم ضمان إغلاق الأطراف بشكل جيد.
يتم وضع كل القطع في صينية واحدة دون لصق، ويفضل رشها بالدقيق.
يقلى السمبوسة حتى تتحمر، ويجب ألا تترك لفترة طويلة بدون قلي ويتجنب أن تصبح جفافًا أو صلابةً.
يتم وضع القطع على ورق لامتصاص الزيت.
مكونات تحضير حشوة اللحم
– كيلو لحم مفروم
– حزمة من البقدونس
– بصلة كبيرة ويتم فرمها جيدا
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
– زيت للقلي
طريقة التحضير
في البداية يتم تقطيع البصل وتحميره في الزيت حتى يحمر ويكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إضافة اللحم ويتم تقليبه جيدًا حتى ينضج، ولكن يجب الاستمرار في التقليب لفترة طويلة لتجنب الحرق أو التحجر، كما ينصح بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
يتم تنظيف البقدونس جيداً والتأكد من جفافه تماماً من الماء، ثم يتم فرمه بشكل جيد باستخدام السكين.
يخلط اللحم مع البقدونس بشكل جيد.
يتم لف السمبوسة بشكل جيد وتقلى.
طريقة طبخ صدور الدجاج بالطماطم و البارميجان
تعد صدور الدجاج واحدة من الأطباق المفضلة لدى الجميع، وبالأخص في شهر رمضان الكريم. وعلى الرغم من ذلك، هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تقديم الدجاج، ومنها دجاج الخضروات ودجاج الخضار. وفي هذا المقال سنوضح طريقة طبخ صدور الدجاج
مكونات صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم
– نصف كيلو من صدور الدجاج
– ربع كوب من البقسماط الناعم
– ربع كوب من جبنة البارميزان
استخدم ملعقة صغيرة من كل من بودرة البصل والثوم والريحان المجفف
– بيضة
– ملعقتان من زيت الزيتون
– ثلاث أكواب من عصير الطماطم
– نصف كوب من الجبن الموزاريلا
طريقة التحضير
يتم تحضير الدجاج بشكل جيد عن طريق دق صدوره بوضعها في ورق بلاستيك ثم فردها باستخدام النشابة. في طبق عميق، يتم خلط البقسماط مع الجبنة والبارميزان وبودرة البصل والثوم، مع إضافة الريحان المجفف. وفي طبق آخر، يتم خفق البيضة
يتم وضع صدور الدجاج مع البيض في البقسماط وتسخين الزيت جيدا، ثم يوضع الدجاج في الزيت حتى يحصل على اللون الأحمر
يتم إضافة عصير الطماطم إلى قدر التحمير الخاص بالدجاج، ثم يترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
يتم وضع الدجاج وإضافة صلصة الطماطم، وتقليل درجة الحرارة ورش الموزاريلا على الدجاج.
– ملحوظة: يمكن إضافة عش الغراب (المشروم) إلى الخليط السابق وسيضفي طعمًا لذيذًا للمكونات السابقة، علمًا بأنه يجب الانتباه إلى ذلك.
طريقة الخضروات بالكريمة
المكونات
– 16 أوقية من البروكلي والقرنبيط والجزر
– ملعقتان كبيرتان من الزبد
– 2 ملعقة طعام طحين
– 1 كوب حليب
– 4 أونصات جبن كريمية
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
– ملعقة صغيرة ربع من مسحوق الثوم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
– 1/2 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
– سخن الخضروات (لا تطبخها بالكامل).
يتم ذوبان الزبدة في وعاء ويتم خلط الدقيق ويقلب المزيج حتى يصبح أملسًا.
يتم إضافة الحليب والتوابل والجبن الكريمي ويتم التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا.
يتم صب الصلصة فوق الخضار ورشها بالجبن.
اخبزه بحرارة 350 لمدة 30 دقيقة.
طريقة المكرونة بالكريمة
المكونات
– 1 (1 رطل) مربع من بيني أو زيتي
– 2 ملاعق طعام زبدة
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 2 ملاعق طعام طحين
– 3/4 كوب مرق الدجاج
– 3/4 كوب حليب
– رشة من الفلفل
– 3/4 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
تطبخ المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة.
خلال طهي المعكرونة، ضعي قدرًا متوسطًا من الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وبمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي الطحين تدريجيًا واحرصي على التحريك المستمر.
ضعها لمدة دقيقة وأضف الحليب والمرق ببطء، ثم دعها تغلي وقلبها حتى تصبح سميكة.
عندما يتم إضافة الجبن والفلفل ومسحوق الثوم، يتم خلط المزيج حتى تذوب الجبنة ويتم إنتاج الصلصة.
أضف الصلصة إلى المكرونة وقلبها وقدمها ساخنة.
