بعد تناول وجبة الغداء أو العشاء، يستمتع الكثيرون بتناول حلوى باردة خاصة في فصل الصيف أو بعد الإفطار في رمضان. هناك العديد من وصفات الحلوى الباردة سهلة التحضير، وفي السطور التالية سنعرض على القراء مجموعة من الوصفات الباردة التي يمكن تحضيرها والاستمتاع بها مع العائلة.
فرين الشوكولاتة
المقادير:
-بيضتان
-100 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
-90 جرام من الشوكولاتة البيضاء.
-90جرام من الشوكولاتة بالحليب.
-كريمة لباني.
طريقة التحضير:
تبدأ الخطوة الأولى في صنع الكريمة بوضعها في إناء عميق أو سلطانية وخفقها باستخدام المضرب الكهربائي، ثم يتم وضعها في الثلاجة لتبرد جيدًا.
الخطوة التالية هي تحضير الشوكولاتة الداكنة، حيث يتم وضع الشوكولاتة على نار هادئة مع نصف كمية الكريمة ويتم التقليب حتى يتكون مزيج سائل، ثم يتم توزيع المزيج على أكواب زجاجية شفافة بسمك 2 سم لكل كوب، وتوضع الأكواب في الثلاجة حتى يتم تحضير الشوكولاتة البيضاء بنفس الطريقة، ويتم وضع طبقة أخرى من الشوكولاتة البيضاء على الأكواب السابقة.
الخطوة الأخيرة، هي تحضير رغوة الشوكولاتة بالحليب. في هذه الخطوة نفصل صفار البيض عن البياض. تذاب الشوكولاتة بالحليب ويضاف لها الصفار، أما البياض فيضرب جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يتحول إلى رغوة متماسكة . تضاف الشوكولاتة تدريجيا إلى رغوة بياض البيض مع التقليب بشكل لطيف حتى الحصول على مزيج هش. ثم يوضع كأخر طبقة في الأكواب. يجب أن لا تكون الطبقات متداخلة مع بعضها ، لذلك يجب التأكد من وضع الأكواب في الثلاجة في كل مرة. توضع الوصفة في الثلاجة وتقدم باردة
حلى باناكوتا Pannacotta
المقادير:
-500 جرام من كريمة القشطة الطازجة.
-65جرام من السكر الأبيض.
-3جرامات من الجيلاتين.
– صوص الفراولة أو التوت أو الكومبوت.
طريقة التحضير:
يتم وضع الجيلاتين في الماء البارد ليتم إعداده للاستخدام. ثم يتم تسخين كمية من كريمة القشطة وتخلط مع السكر حتى يذوب السكر تماما فيها. بعد الإزالة من النار، يتم إضافة الكمية المتبقية من كريمة القشطة والجيلاتين، ثم يتم التحريك بلطف.
بودينج الأرز
المقادير:
-600 ملل من الحليب كامل الدسم.
-200 ملل من كريمة الخفق.
-100 جرام من الأرز المطحون خشن.
يمكن استخدام ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو عطر الفانيليا.
-85 جرام من السكر الأبيض.
– ملعقة من مبشور قشر الليمون.
-100 جرام من الزبيب.
-25 جرام زبدة.
طريقة التحضير:
-يُمزج الحليب والقشدة والأرز و الفانيليا والسكر مع نكهة الليمون في قدر كبير.
– يقسم الخليط إلى أكواب صغيرة ويغطى كل كوب بورق فيلم يلتصق بسطحه، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما. يمكن تزيين البودينج ببعض القرفة وقطع الزبيب قبل التقديم.
المقادير:
-568 ملل من كريمة القشطة الطازجة.
-250 جرام ماسكربون.
-75 ملل من الماء.
– 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
يتكون هذا المشروب من 300 مل من النسكافي و300 مل من الماء المغلي.
-175 جرام من صوابع البسكويت.
– 25 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو الخام.
طريقة التحضير:
لتحضير حلى التيراميسو، يتم خلط كريمة القشطة الطازجة والمسكربون والماء والسكر في وعاء كبير، ثم يتم البدء في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتماسك المزيج ويتضاعف حجمه ويصبح هشاً. يتم غمس أصابع البسكويت في القهوة حتى تتشرب القهوة جيدًا.
ضعي نصف كمية البسكويت في قاع الصينية، ثم وزعي فوقها طبقة من الكريمة التي قمتِ بتحضيرها مسبقًا، وفوقها طبقة من الشوكولاتة المبشورة. وكرّري العملية بوضع طبقة من البسكويت ثم الكريمة .
ثم توضع لديك طبقة من البسكويت كطبقة أولى، ثم طبقة من الكريمة، وهكذا، ثم يتم رش بودرة الكاكاو على آخر طبقة مع بعض الشوكولاتة. ضعي التيرامسو في الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يبرد تماما.
سلطة الفواكه
المقادير:
– مجموعة من الفواكه المتاحة (برتقال، فراولة، موز، كيوي، تفاح، جوافة) مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
-كوب وربع من السكر.
-كوب من الماء.
-ملعقة صغيرة ماء زهر.
-ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
أولاً، نقوم بإعداد الشراب الخفيف عن طريق خلط السكر والماء وماء الزهر وعصير الليمون جيدًا معًا، ثم نضعه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، ومن ثم نزيل الشراب عن النار ونتركه يبرد.
يفضل بعد تبريد الشراب إضافة قطع الفواكه، ثم وضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا، وقد يستغرق الأمر ليلة كاملة لأن سلطة الفواكه لا تستهلك إلا وهي باردة.