الوقاية الصحيةانقاص الوزن
وصفات الشوربة الحارقة للدهون للشيف سالي فؤاد
شوربة الكرنب الحارقة للدهون لسالي فؤاد
مقادير الشوربة:
- نصف كيلو كرنب ابيض .
- بصل اخضر حسب الرغبة.
- 1 حبة جزر.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة صلصة.
- كمية من الكرفس حسب الرغبة.
- ملعقة زيت نباتي أو زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- شطة حسب الذوق.
- بابريكا حسب الذوق.
- كاري حسب الذوق.
- يجب أن تشتمل شوربة الحرقة على مرقة منزوعة الدسم.
طريقة إعداد الشوربة:
- يتم تتبيل البصل في الزيت ويقلب، ثم يضاف الجزر والبصل الأخضر والكرفس، ومن ثم يضاف الكرنب مع ملعقة من الصلصة لعمل وصفة الشوربة الحارقة.
- يتم رش الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكاري على الشوربة.
- تضاف المرقة غير الدسمة، وترفع الوعاء عن النار الهادئة.
- هذا الحساء يشعر بالشبع ويفضل تناوله قبل الوجبة الرئيسية لزيادة الشبع.
- يتم إضافة قليل من الفلفل لزيادة الحرارة.
- للتخلص من الدهون في مرق الدجاج أو اللحم، يجب وضع المرق في الثلاجة، ثم رفع الطبقة الدهنية المتجمدة من السطح.
- يجب أن يكون حجم الجزر متوسطًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات.
وصفات شوربة الخضروات الدايت لسالي فؤاد
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- 1 كوب كوسة مقطعة لمكعبات.
- 1 كوب من الكرنب المفروم.
- 1 كوب من الكرات المقطع.
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
- مرقة منزوعة الدسم.
- ملح وفلفل.
- كاري او كركم.
- رشة قرفة حسب الذوق.
طريقة إعداد الشوربة:
- يحمر البصل مع الكاري والزيت على النار ، ثم يشوى كل ذلك.
- ثم يتم إضافة الكرنب إلى الكرات والكوسا ويخلطوا جيدًا.
- ثم يضاف المرق والملح والفلفل ورشة من القرفة .
- يجب تغطية القدر وتركه على النار حتى ينضج.
- يمكن خلطها في الخلاط ثم تقديمها، أو تقديمها كاملة.
شوربة الكوسة اللايت
المكونات:
- ½ كيلو من الكوسة مقطعة مكعبات.
- مرقة منزوعة الدسم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- يتم استخدام 3 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون الناعم.
- ½ كوب أو كوب كامل من كريمة الجبن الخفيفة أو اللبنة الخفيفة التركية.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- للزينة: ورق نعناع.
طريقة الإعداد:
- تُقلب الكوسا مع ملعقة زيت على النار، ثم يتم وضع المرق مع بودرة البصل والملح والفلفل.
- ترفع على النار حتى تطهى الكوسة.
- يتم وضع الجبن أو الكريمة الحامضة في الخلاط ويخلطوا، ثم يقدم.
- يمكن وضع جبن المثلثات لغير الذين يتبعون الدايت.
- يمكن استخدام الكوسا مع البصل المفروم كبديل للبصل البودرة.
- للحصول على مرق منزوع الدهون، يتم وضع المرقة في الثلاجة، ثم يتم إزالة الدهون التي تتكون على سطح الإناء.
فوائد هذه الشوربة:
- تشتمل الكوسة على فيتامين ج.
- وتساهم في تنشيط وحيوية البشرة.
- تساهم في الحد من الامساك.
- تساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع.
- الوقاية من السرطان وحماية القلب.
شوربة البروكلي كريمي للدايت
المكونات:
طريقة الإعداد:
- تضاف البصل مع ملعقة من الزيت للشوي، ثم يضاف الثوم ويشوى.
- ثم يتم صب المرق مع البروكلي والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ويرفع على النار حتى يطهى.
- يتم خلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة، ويمكن خلطها بشكل خشن إذا كان الراغب بذلك، ويترك بها قطع البروكلي إن رغب في ذلك.
- يخلط اللبن البارد مع النشا في وعاء خارجي، ثم يقلب الخليط جيدًا.
- يتم وضع خليط اللبن مع النشا في الشوربة، ويخلط الخليط جيدًا، ويترك على نار هادئة، ثم يضاف الكريمة الحامضة ويقلب جيدًا، ويمكن تزيينها بالكريمة الحامضة والبروكلي الطازج قبل التقديم.
- يمكن استبدال الكريمة الحامضة في الشوربات ببديل صحي وهو الكريمة اللبنية التي تفيد الحمية الغذائية.
وصفة سالي فؤاد لشوربة الدجاج بالشوفان
المكونات:
- ¼ كيلو صدور دجاج المقطعة صغيراً.
- تشوح بصلة مبشورة حتى تأخذ لونًا فاتحًا جدًا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 1 لتر مرقة منزوعة الدسم.
- 4 ملعقة كبيرة شوفان الخشن.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة الخالي من الدسم.
- ½ كوب بصل اخضر او كرات.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
- رشة قرفة او من جوزة الطيب.
- للتزيين: بصل اخضر مقطع.
طريقة الإعداد:
- يتم شوح الدجاج في قدر مع إضافة ملعقة زيت ورشة من الفلفل الأسود والملح، ثم يضاف ملعقة زبدة ويتم شوح الشوفان مع البصل المشوي مسبقًا.
- يتم سكب المرقة والنشاء والحليب البودرة، ثم يُضاف جزء من البصل الأخضر بعد الوصول لدرجة الغليان، ويُرش الملح والفلفل الأسود ويُترك الشوربة على النار حتى تطهى.
- يُصبُّ في طبق التقديم ويُزيَّن بالبصل الأخضر.
شوربة العدس بالحمص المشبعة
المكونات:
- 2 كوب من حبوب العدس الاصفر.
- بصلة مبشورة.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبة جزر متوسطة مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ماء أو مرقة حسب الرغبة.
- 2 كوب من الحمص المسلوق.
طريقة الإعداد:
- يتم إضافة الزيت إلى البصل والثوم والجزر في قدر ويتم شويهم قليلاً، ثم يتم إضافة العدس والماء والكمون والملح والفلفل.
- يغطى الشوربة ويترك حتى الطهي.
- يتم خلطه جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي، ثم يضاف الحمص المسلوق ويترك حتى يغلي، وبعد ذلك يتم تقديمه.
فوائد الشوربة:
- إضافة الحمص إلى شوربة العدس يساعد في الشعور بالشبع الكامل.
- الوصفة تشمل وجبة متكاملة، ويمكن تناولها مع طبق من السلطة فقط.
شوربة الفلفل الاحمر المشوي
المكونات:
- 5 حبات فلفل أحمر كبير مشوي ومنزوعة القشرة والبذور.
- حبة بصل مبشورة.
- حبة جزر مبشورة.
- فص من الثوم.
- ورق لورا.
- شطة حسب الذوق.
- مرقة منزوعة الدسم حسب الرغبة.
- اخلط ١/٢ كوب من الكريمة الحامضة مع ملعقة صغيرة من النشا.
- الملح وفلفل اسود.
- زعتر
- للزينة: كريمة حامضة وبقدونس.
طريقة الإعداد:
- يُقلى البصل جيدًا، ثم يُضاف المرق والفلفل المشوي بعد تقطيعه.
- يتم وضع الجزر مع الثوم والشطة، وورق اللورا، والملح، والفلفل الأسود.
- وترفع على النار حتى الطهي.
- تنثر الزعتر والكريمة الحامضة على الشوربة، ثم تُخلط الشوربة داخل الخلاط.
- تقدم وتزين مع الكريمة والبقدونس.
شوربة مشروم بالكريمة اللايت بالشوفان
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- لتر مرقة منزوعة الدسم.
- كوب لبن بودرة خالي الدسم.
- يتم استخدام مقدار 2 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان أو أكثر مع ملعقة كبيرة من النشا.
- بصل اخضر مقطع ضعيراً.
- كمية من المشروم الشرائح.
- ملح وفلفل ابيض.
- رشة من بودرة البصل.
- للتزيين: بصل أخضر مفروم وشوفان خشن.
طريقة الإعداد:
- في وعاء على النار، يُقَلَّب المشروم مع الزبدة.
- يُخلط اللبن البودرة مع المرقة والدقيق في طبق، ثم يُقلب بقوة على البارد حتى لا تظهر تكتلات.
- يسكب الخليط السابق فوق المشروم ويترك على النار، ثم يضاف البصل الأخضر مع الملح والفلفل.
- يترك الطبق على النار حتى ينضج تمامًا، ثم يقدم في طبق التقديم ويزين بالبقدونس أو البصل الأخضر حسب الرغبة.
شوربة الذرة الحلوة بالكاري
المكونات:
- 2 علبة من الذرة الحلوة.
- بصلة مبشورة مشوحة باللون الذهبي.
- حبة جزر مقطعة.
- رشة من الكاري.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- مرقة خالية الدسم حسب الرغبة.
- 2 كوب من اللبن الخالي الدسم.
- ملح وفلفل اسود.
- للتزيين: كريمة حامضة.
طريقة الإعداد:
- يتم ذوبان النشا في كمية من المرق مع الكاري والملح والفلفل الأسود في قدر ويوضع على النار.
- يتم وضع الجزر المقطع أو المبشور والبصل المشوي في الشوربة، وتُرفع الشوربة على النار حتى تنضج، ويمكن إضافة المزيد من المرق إن لزم الأمر، ثم يتم وضع كمية من حبوب الذرة الصفراء.
- يمكن تحريك الشوربة ويمكن ترك الجزر والذرة مكعبات وتزيينها بالكريمة الحامضة والبقدونس.
- يمكن وضع الكريمة الحامضة مع المرقة والنشا في الخليط، ويمكن استخدامها كزينة على وجه الطبق عند التقديم.
