كيفية عمل حمية الأرز ومدى فاعليتها

حمية الأرز هي نظام غذائي يتسم بارتفاع نسبة الكربوهيدرات وانخفاض الدهون والصوديوم. تم تطويرها في الأصل من قبل والتر كيبمنر، دكتوراه في الطب وطبيب جامعة ديوك في عام 1939. استعادت هذه الحمية شعبيتها في عام 2006 بعد أن قامت غوركين روزاتي كيتي، اختصاصية تغذية متخصصة في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى، بنشر برنامجها في كتابها `حل غذاء الأرز` .

كيفية عمل حمية الأرز :
وفقا للكتاب الرسمي ، يعمل النظام الغذائي من خلال التركيز على الحد من الملح والأطعمة عالية في الصوديوم. يساعد هذا على نزع سخون جسمك وإفراز وزن الماء الزائد. بالإضافة إلى تناول الأطعمة منخفضة الصوديوم ، فإن هذا النظام الغذائي يحد أيضاً من الدهون المشبعة .

بدلاً من ذلك، يفضل استخدام الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقول كمصادر رئيسية للتغذية وملء المعدة، كما يجب تجنب جميع منتجات الحليب تقريبًا في نظام الغذائي.

إذا كنت ترغب في خسارة الوزن، يجب أن تتبع خطة حمية الأرز التي تحدد سعرات حرارية معينة. في البداية، يوصى بالبدء بمستوى منخفض من السعرات الحرارية، ومن ثم تناول حوالي 1200-1500 سعرة حرارية في اليوم إذا كنت لا تمارس الرياضة .

إذا اتبعت خطة النظام الغذائي الواردة في الكتاب، ستتعلم كيفية التحكم في كمية الطعام وتوازنه بحيث يمكنك تناول الطعام الذي تريده بحرية وباعتدال، وذلك من خلال ثلاثة مراحل .

في كتاب Rosati “The Rice Diet Cookbook”، توضح المرحلة الأولى من الرجيم تناول الحبوب والفواكه ليوم واحد في الأسبوع، وإضافة الخضار والفاصوليا للأيام الأخرى .

تتضمن الإرشادات الرسمية لخطة Rosati الخاصة بالأرز تناول كمية محددة من الأرز يوميًا
– 1000 سعر حراري .
– 500-1000 مجم من الصوديوم .
– 22 جم من الدهون .
– 5,5 جم من الدهون المشبعة .
– 0-100 مجم كوليسترول .

يتمحور النظام الغذائي على تغييراتنمط الحياة، مثل الاحتفاظ بدفتر غذائي واستكشاف علاقتك بالطعام وجسمك ونفسك من خلال التأمل والوعي الذاتي والرجيم، ويشبه هذا النظام الغذائي العديد من برامج إدارة الوزن الأخرى.

مدى فاعليتها :
بشكل عام ، فإن اتباع أي نوع من أنواع وجبات الطعام التي تقلل السعرات الحرارية وتركز على الخضراوات و البروتين الهزيل سيكون فعالاً في المساعدة على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، من المهم أيضًا التأكد من تناول سعرات حرارية كافية أيضًا. اعتمادا على التمثيل الغذائي والتمارين ومستويات النشاط ، يمكن أن يكون تناول عدد قليل جدا من السعرات الحرارية له تأثير معاكس على فقدان الوزن .

فوائد حمية الأرز :
يساعد هذا النظام على تعلم التحكم والبدء في تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة، وقد يكون هذا النظام الغذائي مفيدًا للشخص الذي يعاني من حالة قلبية تتطلب تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم والدهون .

واحدة من أكبر فوائد النظام الغذائي للأرز هو أنه يتحدى فكرة أن الكربوهيدرات هي أمر سيء. لذا فإن العديد من الأنظمة الغذائية والخطط الصحية تركز على تناول أطعمة ووجبات منخفضة الكربوهيدرات. أنها تعزز فكرة أن الكربوهيدرات = الشر. لكن هذا ليس صحيحًا. تحتاج أجسامنا للكربوهيدرات لكي تعمل بكفاءة. تحتاج أدمغتنا إلى استخدام الجلوكوز كوقود. الكربوهيدرات هم أصدقاء وليسوا أعداء.

مفتاح تناول الكربوهيدرات هو تناول النوع الصحيح من الكربوهيدرات في الجزء الصحيح، وهو ما يعزز هذا النظام الغذائي. يركز غذاء الأرز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز (لا يوجد مفاجأة) والبطاطا الحلوة أو دقيق الشوفان، بدلا من الكربوهيدرات البسيطة مثل الكعك .

كتبت امرأة من أتباع نظام غذائي مراجعة على موقع الأمازون، ولاحظت أن الطرق المنخفضة في الكربوهيدرات لم تعمل ببساطة لإنقاص وزنها. فكل جسمٍ مختلفٌ، وبعض الناس قد لا يستجيبون بشكلٍ جيدٍ لقطع بعض مجموعات الطعام مثل الكربوهيدرات .

يمكن أن يؤدي الاستغناء التام عن الكربوهيدرات إلى الإرهاق ، والضباب الدماغي ، والجوع – لكن هذا النظام الغذائي يمنع هذه الأعراض عن طريق الحفاظ على جسمك مدعومًا بالكربوهيدرات المعقدة بدلاً من ذلك. أيضا ، هذا النظام الغذائي يشجع الكثير من الخضار ، والتي تعتبر عظيمة ، و كثيفة الكربوهيدرات .

ما هو الأفضل بين تناول الأرز البني والأرز الأبيض
– يمكن تضمين الأرز الأبيض أو الأرز البني في النظام الغذائي، ويتميز الأرز بأنه لا يحتوي على أي ملح أو دهون مضافة، ويفضل استخدام الأرز الأبيض في حمية الأرز الأصلية، حيث يسهل الحصول عليه في ذلك الوقت .

ومع ذلك، يعتبر الأرز البني أكثر شعبية وسهولة الحصول عليه في الوقت الحاضر. ويتميز بأنه لم يتم معالجته وهو حبة كاملة تحتوي على كمية أكبر من الألياف والمغذيات مقارنة بالأرز الأبيض. إذا كنت تلتزم بتناول الأطعمة غير المعالجة بشكل كامل، فقد تفضل تناول الأرز البني.

وصفات بسيطة للأرز الأبيض :
هناك العديد من الأطعمة التي تتناسب مع خطة النظام الغذائي للأرز. يوفر كتاب “The Rice Diet Cookbook” العديد من الوصفات الشهية، مثل أعواد التوست الفرنسية والفلفل الحار والمكرونة والجبن، بالإضافة إلى وصفات الأرز مثل سلطة الأرز البني

التوست الفرنسي : يمكن إعداد هذه الوصفة مسبقا وإعادة تسخينها في الصباح المزدحم لتوفير الوقت.

المكونات :
كوب حليب (غير منتجات الألبان) .
– 1/2 كوب من عصير البرتقال .
– 2 ملعقة طحين .
– ملعقة صغيرة سكر .
– ملعقة خميرة .
– 1/2 ملعقة من القرفة .
– 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
– 6-8 شرائح خبز .

تعليمات : يتم خلط جميع المكونات معا باستثناء الخبز، ثم يغمس الخبز في الخليط ويسخن على مقلاة.

– أرز سافوري : لا يمكن أن تكون حمية الأرز كاملة بدون الأرز، ويمكن طهي هذه الوصفة واستخدامها في العديد من الوجبات على مدار الأسبوع.

المكونات :
– كوب من الأرز البني المطهو .
– 4 ملاعق من البصل المقطع .
– ملعقتين من البقدونس المقطع .
– 2 فص ثوم مهروس .
– ملعقة صغيرة من البابريكا .

تعليمات : قومي بتسخين الثوم والبصل مع الأرز، ثم رشي عليه البقدونس والفلفل الحلو بينما لا يزال دافئا.

إذا كنت ترغب في تجربة حمية الأرز، فيجب عليك التحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي، خاصة إذا كانت لديك أي حالات طبية تؤثر على مستويات الصوديوم لديك.

لا يوجد شيء مثل “النظام الغذائي” لفقدان الوزن، بل يجب دمج تغييرات نمط الحياة التي تساعدك على الحفاظ على وزن صحي .